Spenatsoppa med massa gott i ... ;)

 
Igår var det yoga så då blir det ofta soppa innan.
Lättsmält och så gott.
 
Hade köpt på mig färsk spenat och hade det i tillsammans med fryst.
Bottnade tallriken med ett skivat ägg och toppade med rawdillsås & kräftstjärtar.
 
 
Spenatsoppa:
4 port
 
1 hackad gul lök
1 skivad palsternacka
½ strimlad fänkål
1 msk kokos/olivolja
1 l vatten
200 gr fryst spenat
200 gr färsk spenat
1 tsk torkad persilja (el 1 msk färsk/fryst)
1½ tsk salt
1 tsk vitvinsvinäger
ca 2 krm "fem-peppar"
 
Tillbehör
4 kokta ägg
1 burk kräftstjärtar
raw sourcreme med dill eller aioli
 
 
Fräs lök, palsternacka och fänkålen i oljan några minuter utan att det tar färg.

Häll på vatten och tillsätt salt & persilja.

 Låt koka tills lök, palsternacka & fänkålen är mjuk.

 

Lägg i den frysta spenaten och låt det koka upp.

 Lägg sedan i den färska spenaten och mixa till slät soppa.

Smaka av med salt, peppar och vinäger.

  

Hade även foccacia till.

 

 


En VÄLDIGT grön soppa - och så god & hälsosam!

 

 


Kommentarer
Postat av: Lana

Vilken underbar måltid! Allt låter otroligt gott! Mums! Är också sugen på att baka foccacia! :)
Ha en toppen kväll och grattis på kvinnodagen! :)
Kramar!
//Lana

2013-03-08 @ 18:55:02
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.se
Postat av: Catharina

Mmm spenatsoppa är så gott! Nästa gång ska jag nog ha i lite räkor eller kräftstjärtar istället för bacon och ägg, som jag brukar ha!

Ha en fin kväll och helg :)
Kram C <3

2013-03-08 @ 20:58:51
URL: http://lycka33.blogspot.com
Postat av: Karin O

Ser gott ut, hälsans peppar:)

2013-03-09 @ 02:08:35
URL: http://kakansemlanoliven.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0