mariasfavoriter.se

 

 

 

Soppa är något vi alla gillar i familjen. Gör ofta soppa med lite allt möjligt i.

 

Här gjorde jag en köttfärssoppa med lite grekiska smaker. Vill man inte ha aubergine kan man byta ut till potatis.

 

 

Såhär gjorde jag.

 

5-6 port

 

500 gr nötfärs eller lammfärs

1 finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tärnad paprika (jag hade ½ röd & ½ gul)

1 stor grovt riven morot

1 fint tärnad medelstor aubergine, ca 250 gr

2 msk tomatpuré

400 gr finkrossade tomater

2 msk lantfond (jag har Voltaires) / buljong

8-9 dl vatten

2 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1 tsk balsamvinäger

1-2 dl crème fraiche

salt & peppar

 

 

Börja med att stek aubergine mjuk i olja några minuter. Tillsätt de hackade lökarna och nötfärs och låt steka med några minuter.

Häll över i en större kastrull och tillsätt paprika & morot.

 

Häll sen i tomatkross, tomatpuré, vatten, buljong, balsamvinäger & kryddorna.

Koka ca 5 minuter och tillsätt sist crème fraiche.  Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

 

Gott till är fröknäcke eller varför inte ett glutenfritt bröd.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.