mariasfavoriter.se

 

 

 

 

 

Vi åt räkor häromdagen och barnen ville ha baguetter.

Eftersom jag undviker mjölprodukter testade jag att baka ett

ljust formbröd på mandel och kokosnötsmjöl -

gott som det är men också väldigt gott att rosta.

 

Receptet hittade jag hos Erika och det var väldigt lätt att baka.

 

Jag hade dock inte bakepro hemma utan tog faktiskt vanligt

neutralt proteinpulver som jag hade hemma. (Whey-80).

Det fungerade ypperligt.

 

Smidigt att frysa in i skivor (lägg på en bricka först så är de lätta att dela på sen).

Då kan man ta ut så mycket som behövs och har färskt bröd hela tiden.

 

Formbröd

 2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl neturalt proteinpulver (eller bakepro)
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
4 dl creme fraiche
1 dl vatten
25 g smält kokosfett

sesamfrön

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 200°.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ihop ägg, creme fraiche, vatten och kokosfett i en annan bunke.

Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl.

Häll upp i en 1,5-litersform och låt smeten svälla ca 10 minuter.

Strö över sesamfrön om så önskas.

 

Grädda i ca 45-50 minuter i  mitten av ugnen.

Lägg ev på en bit aluminiumfolie efter ca 30 minuter.

 

Ett bra tips Erika hade var att  kontrollera brödet med en termometer

innan man tar ut det och om det har en innertemperatur

på 90° eller mer så brukar det vara klart.

 

Låt brödet svalna under bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.