mariasfavoriter.se -

Västerbottenpaj med kantareller

Denna pajen tog jag också med på kräftskivan.

Västerbottenpaj är ju en klassiker vid kräftskivor tycker jag.

Pajskalet här tycker jag är så gott men det går ju använda vilket recept man vill.

Västerbottenpaj med kantareller

Så här gjorde jag:

Pajskal:

0,5 dl sesamfrön

2,5 dl mandelmjöl

(eller 3 dl mandelmjöl och inget kokosmjöl)

0,5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

50 gr osaltat smör

1 tsk salt

Mixa alla ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform.

Ställ svalt i ca 30 min.

Grädda i ca 8 min på 200°.

Tag ut pajskalet och sänk ugnen till 175°.

Fyllning:

ca 200 gr kantareller

1 vitlöksklyfta

50 gr ruccola

Grovhacka kantareller, finhacka vitlök och bryn i smör,

rör i slutet ner ruccolan som. Lägg sen i botten på skalet.

Äggstanning:

4 ägg

2 dl vispgrädde salt, peppar

3 dl riven västerbottenost

salt, peppar

Blanda ingredienserna till stanningen och häll över.

Grädda i ca 30-35 minuter tills stanningen stelnat.

Såsen på bilden är vitlöksås med purjo i.

Creme fraiche, vitlök, hackad purjo, salt/peppar.

2012-08-13 @ 16:32:00 RECEPT - Högtidsmat/buffé Permalink

Kommentarer

Postat av: Sanna

Västerbottensost och kantareller - det kan vara det bästa av två världar som möts. Mumma!

2012-08-13 @ 16:37:12
URL: http://engnuttasocker.blogg.se

Postat av: Anna

Åh de där ser fantstiskt gott ut. Kan man använda saltat smör tror du? =)

Svar: Jajamen men dra ner lite på saltet i pajdegen då!=)

mariasfavoriter.blogg.se

2012-08-13 @ 21:29:00
URL: http://overenskommelsen.blogg.se

Postat av: Anna

Tack :D då blir de nog paj här hemma imon :P tack för hjälpen! javisst gör de mkt med kryddor :D

2012-08-13 @ 21:46:29
URL: http://overenskommelsen.blogg.se

Postat av: Marja - Baka Sockerfritt

Vad gott med en kantarellpaj! Kanske jag borde göra när jag har massor av kantareller för en gångs skull!

2012-08-13 @ 21:55:41
URL: http://bakasockerfritt.blogg.se/

Postat av: Signes Place

Mums! Jag som bara älskar västerbottenost. Sån himla god smak.

2012-08-13 @ 23:45:00
URL: http://signesplace.shapemeup.se/

Postat av: Lana

Men gud vad gott! Måste också baka paj! :)
Ha en toppen dag!
Kram kram
//Lana

2012-08-14 @ 09:44:10
URL: http://www.ryskadockor.blogspot.com

Postat av: Anna

Hej! Jag skulle gjort pajen idag, men vad glömmer jag köpa? JOO, västerbottenost, grrr!!!! Så besviken, men får göra de en annan dag :D

Svar: Haha känner igen mig där!!

mariasfavoriter.blogg.se

2012-08-14 @ 21:05:23
URL: http://overenskommelsen.blogg.se

Postat av: Sara

Åh va gott det låter!! Och jag som har TVÅ kräftskivor att se fram emot inom kort! Här ska det bakas :)

2012-08-15 @ 14:39:49
URL: http://jagskabaratrana.wordpress.com

Trackback