mariasfavoriter.se

Västerbottenpaj med kantareller

 

 

Denna pajen tog jag också med på kräftskivan.

Västerbottenpaj är ju en klassiker vid kräftskivor tycker jag.

 

Pajskalet här tycker jag är så gott men det går ju använda vilket recept man vill.

 

 

 

Västerbottenpaj med kantareller

 

Så här gjorde jag:

 

Pajskal: 

0,5 dl sesamfrön

2,5 dl mandelmjöl

(eller 3 dl mandelmjöl och inget kokosmjöl)

0,5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

50 gr osaltat smör

1 tsk salt

 

Mixa alla ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform.

 

Ställ svalt i ca 30 min.

 

Grädda i ca 8 min på 200°.

 

Tag ut pajskalet och sänk ugnen till 175°.

 

Fyllning:

ca 200 gr kantareller

1 vitlöksklyfta

50 gr ruccola

 

Grovhacka kantareller, finhacka vitlök och bryn i smör,

rör i slutet ner ruccolan som. Lägg sen i botten på skalet.

 

 

Äggstanning:

4 ägg

2 dl vispgrädde salt, peppar

3 dl riven västerbottenost

salt, peppar

 

Blanda ingredienserna till stanningen och häll över.

Grädda i ca 30-35 minuter tills stanningen stelnat.

 

 

 

 

 

Såsen på bilden är vitlöksås med purjo i.

Creme fraiche, vitlök, hackad purjo, salt/peppar.

 

 

Västerbottensost och kantareller - det kan vara det bästa av två världar som möts. Mumma!

Åh de där ser fantstiskt gott ut. Kan man använda saltat smör tror du? =)

Tack :D då blir de nog paj här hemma imon :P tack för hjälpen! javisst gör de mkt med kryddor :D

Vad gott med en kantarellpaj! Kanske jag borde göra när jag har massor av kantareller för en gångs skull!

Mums! Jag som bara älskar västerbottenost. Sån himla god smak.

Men gud vad gott! Måste också baka paj! :)
Ha en toppen dag!
Kram kram
//Lana

Hej! Jag skulle gjort pajen idag, men vad glömmer jag köpa? JOO, västerbottenost, grrr!!!! Så besviken, men får göra de en annan dag :D

Åh va gott det låter!! Och jag som har TVÅ kräftskivor att se fram emot inom kort! Här ska det bakas :)