mariasfavoriter.se

Svamppaj med camembert

 

Blev inspirerad av Lanas midsommarpaj där hon hade portabellosvamp & zucchini i.

 

Jag gjorde min dock vegetarisk och ändrade den lite.

 

SÅ här gjorde jag:

 

 

Pajskal:

2½ dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
½ dl sesamfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 gr osaltat smör
1 ägg
ev. 1-2 msk vatten

 

Sätt ugnen på 200°.

Mixa ihop mandelmjöl, kokosnötsmjöl, sesamfrön

och pofiber några minuter.
Tillsätt de övriga ingredienserna och kör till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform.
Nagga botten och låt den stå svalt minst 30 minuter.

(Förbered gärna och låt stå i kylen över natten)

Grädda sen pajskalet i 7-8 minuter tills det börjar få färg.

 

Fyllning:

 

1 stor portabello

150 gr champinjoner

½ zucchini

smör

salt & peppar

150 gr camembert/brieost

dill (jag hade torkad)

 

3 ägg

3 dl grädde

3 dl riven ost

 

Skär svampen i mindre bitar och bryn i smör.

Salta & peppra lite.

Skiva zucchinin i ganska tunna skivor.

Stek även dessa i smör + lite salt.

Bottna pajskalet med den stekta svampen,

skiva camemberten och lägg över.

Täck sen med de stekta zucchiniskivorna.

 

Vispa ihop ägg, grädde med osten

och häll överst i pajskalet.

 

Krydda med lite hackad dill (eller torkad) och gratinera i ugn ca 25-30 min.

 

 

 

 

 

 

åå så gott, jag som är pajmissbrukare.. måste testa med svamp, mums :D

åå så gott, jag som är pajmissbrukare.. måste testa med svamp, mums :D

Mums, mums! Ser otroligt gott ut! :) Jag har aldrig använt brie i paj... ska göra det nästa gång! :)
Ha en toppen dag!
Kram
//Lana