mariasfavoriter.se

Hittade en jättbra pajdeg hos Henrik som jag lånat och gjort en köttfärspaj av.

Blev mycket bra tycker jag !!

Du behöver:

Pajskal:

2½ dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
½ dl sesamfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 gr osaltat smör
1 ägg
ev. 1-2 msk vatten

Mixa ihop mandelmjöl, kokosnötsmjöl, sesamfrön och pofiber några minuter.
Tillsätt de övriga ingredienserna och kör till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform.
Nagga botten och låt den stå svalt minst 30 minuter.
(Förbered gärna och låt stå i kylen över natten)
Grädda sen pajskalet i 7-8 minuter tills det börjar få färg.

Fyll med favoritfyllning ex:

Köttfärsröra

1 gul hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
700 gr köttfärs
10 skivade champinjoner
1½ msk tomatpure
1 msk dijonsenap
1 msk lantfond
2 tsk persilja (torkad eller 1 msk färsk)
1 msk soja
1 dl vatten
--
2 skivade tomater
--
2 ägg
2 dl creme fraiche
100 gr philadelfiaost vitlök/örter
2-3 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°

Bryn båda lökarna i olja/smör någon minut i stekpanna och tillsätt köttfärs & svamp.
Låt det steka till köttfärsen känns klar och tillsätt de övriga ingredienserna.

Fyll pajskalet med köttfärsröran, lägg skivade tomater på och
vispa ihop ägg, creme fraiche, färskosten & rivna osten
i en burk som sen läggs på tomaterna.

Grädda färdigt i ugn ca 20-25 minuter.