mariasfavoriter.se

Kyckling & beapaj / Paleo

 

 

Gillar verkligen paj och ännu mer nu då jag gillar denna pajbotten mer än vanlig.

Blir lite tuggmotstånd och en härlig nötig smak som jag gillar.

 

Hade färdiggrillade kycklingfileér i frysen och hade förberett pajdegen

  redan dagen innan så det blev helt plötsligt "snabbmat".

 

 

SÅ här gör jag pajdegen:

 

2 dl mandelmjöl

½ dl kokosnötsmjöl

½ dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

50 gr smält kokosolja

1 ägg

ev. 1-2 msk vatten

 

Sätt ugnen på 200 °.

 

Mixa ihop mandelmjöl, kokosnötsmjöl och sesamfrön några minuter.

 

Tillsätt de övriga ingredienserna och kör till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform. Eller tryck ut med fuktiga händer.

 

Nagga botten och låt den stå svalt minst 30 minuter.

(Förbered gärna och låt stå i kylen över natten) .

 

Grädda sen pajskalet i 7-8 minuter tills det börjar få färg.

 

 

Pajfyllning:

2-3 stekta kycklingfileér

½ purjolök

10 champinjoner

1 paprika

10 körsbärstomater

 

Äggstanning:

3 ägg

3 dl "paleobea" (majonäs med dragon/persilja)

½ tsk salt

 

 

Strimla purjolök, paprika och klyfta champinjonerna och stek dem några minuter.

Skär kycklingfileérna i mindre bitar och blanda ner i grönsakblandningen.

Krydda med lite salt och peppar.

 

 

Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet.

Dela tomaterna och lägg över.

 

 

Vispa ihop äggstanningen och häll över.

 

 

Grädda i ugn (200°)  ca 15 minuter eller till stanningen har "stannat".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Men guuud så gott det såg ut. Detta måste jag testa!!

Ser jättegott ut! :-D

Den ser alldeles underbar ut!

Vilket bra pajrecept! Det ska jag testa snarast.

MUMS!!!ser supergott ut :) på natten mot lördag bär de av ;)

Åh vad gott!!, men jag måste fråga hur du gör paleo majonäs, på olivolja? Jag har inte riktigt begripigt om det är ok med rapsolja eller ej?

Oj, oj oj, vad gott! Din fyllning vill jag testa nästa gång jag ska göra paj! Låter supersmarrigt! :)
Ha en toppen dag!
Kramar!
//Lana