mariasfavoriter.se

Exotisk kyckling

 

 Igår gjorde vi en exotisk kyckling smaksatt med mango/curry.

Utgick lite från de orientaliska biffarna jag gjorde för ett tag sen.

 

Blev en ganska "färglös - ganska gul"  maträtt men väldigt god.

Kryddigt smakrik men men också sötsyrlig.

Många smaker som jag gillar !!!

 

 

Så här gjorde jag:

 

 

 

4 kycklingfileér (ca 1 kg)

 

Marinad:

1-2 vitlöksklyftor (hackade el pressade)

½ dl olivolja

1 tsk sambal oelek

1 msk curry

2 tsk honung

½ tsk salt

2 krm peppar

 

 

Sås:

3-4 dl kokosmjölk (Santa Marias tetra är mkt bra här)

ca 1 dl mixad mango (jag hade fryst)

1 tsk sambal oelek

½-1 tsk ingefära (jag hade torkad)

1 tsk salt

peppar (jag hade Fem peppar)

ev. mer curry

 

Tillbehör:

Blomkålsstrimmel

ev, skivad banan, mango, cashewnötter

 

Blanda ihop marinaden till kycklingen.

Strimla kycklingen och låt marinera i ca 1 tim.

 

Stek sen kycklingen i ghee/kokosolja.

 

Vispa upp kokosmjölken i bunke med mangopureén och

de andra ingredienserna och häll över kycklingen. 

 

Låt sjuda tills såsen tjocknar.

 

Smaka av med salt, peppar och ev mer curry.

 

 

Jag serverade med finstrimlad (lättare än att riva)

blomkål som kokas upp snabbt i saltat vatten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sv: Tack snälla för ditt svar! Det gjorde mig lite lugnare, är lite nojig för reumatiskt eller liknande eftersom det värker i lederna men jag har ju i och för sig haft problem med benhinnorna men då har det känts på ett annat sätt. Jag tycker inte att jag har tränat överdrivet mycket eller överansträngt mig men jag har kört intervaller två dagar i veckan och ibland crossfit och så styrke ben en dag i veckan. Tränade ju inte så mycket i höstas så det kanske har blivit för mycket på en gång.... Så himla tråkigt med skador!
Har du också värk även vid vila?
Kände faktiskt av höfterna i går kväll men jag har haft problem med höfterna förut också.
Det värsta är att man (jag) blir så orolig när jag inte vet vad det är och så kan jag inte sluta tänka på att det gör ont. Ska ta det lugnt under veckan och se om det blir bättre.
Kram

Nom nom, vad säger maken har han märk om han blivit piggare?

Tack, hoppas på de oxå. Jag är där för crawlen, men vill ju klara de andra oxå :D
Det där ser hur gott ut som helst, yummie!

gott!

Det där såg jättegott ut! Vilken härlig blandning.