mariasfavoriter.se

Paj med lök, palsternacka & ansjovis

 

 

 

Jag var sugen på att göra något Jansson-likt och hittade ett recept hos Under vårt tak som inspirerade mig.

 

Gott på påsk/jul/buffébordet till ex eller bara till en sallad så denna tog jag med mig till mammas påskmiddag idag.

 

 

Gillar sältan i ansjovis väldigt mycket och den smaksatte pajen väldigt bra.

 

 

Jag har också gjort den goda avokadosalladen på beställning av min syster.

 

 

Så här gjorde jag pajen:

 

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

1 msk kokosmjöl

1 msk fiberhusk

40 gr smält kokosolja

1 ägg

½ tsk salt

 

Pajfyllning:

2 gula lökar

1 stor palsternacka

1 burk ansjovis

 

Äggstanning:

3 ägg

2 dl kokosmjölk

1 dl riven parmesanost

lite ansjovisspad

 

 

Börja med att mixa mandelmjöl och sesamfrö.

Blanda i övriga ingredienserna till skalet.

Tryck ut degen i en pajform och nagga gärna lite.

Ställ svalt ca 30 min. (Eller förbered dagen innan hit.)

 

Sätt ugnen på 175°.

 

Skiva lök och palsternacka tunt och bryn lite lätt i kokosolja.

Lägg i botten på pajdegen och lägg ansjovis öer.

 

Vispa upp ägg med kokosmjölk och parmesanost.

Slå ner några skedar av spadet från ansjovisen.

 

Häll äggstanningen över lök/palsernacka/ansjovisen.

 

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min till stanningen stelnat.

 

 

 

 

 

 

Avokadosalladen

 

 

Vilken härlig paj, såg väldigt god ut :)

We like!

GLAD PÅSK!

Pajen såg riktigt smarrig ut, trots ansjovisen som jag har svårt för.
Men avokado salladen, en given favorit.
Kram

Mmm...smaskens!
Jättegott med avokadosalladen!
Ha en fortsatt fin påskhelg!
Kram kram
//Lana