Underbara citron-cupcakes

När vi var hos goda vänner i Norrland förra sommaren bjöd de på dessa underbara muffins. Tror att receptet kommer från Pernilla Wahlgren.  Goda är de i alla fall !!

Citronmuffins  
( 12 stycken stora )

100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron ( rivet skal )
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga
muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda i ugnen i ca 10 -15 minuter ( beroende på hur stora de är)
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.

Frosting
100 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker ( ev. behövs lite mer)
2 msk saft från en citron
1- 2 droppar röd karamellfärg
Toppa med strössel eller Godis

Frostingen:
Rör ihop samtliga ingredienser kan behövas mer florsocker, det ska bli en
trögflytande frosting  att spritsa eller bre över muffinsen.
Toppa sedan med strössel eller annat kul/gott.




Lånad bild


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0