Morotskakebakelse - rawfood
Rawfoodboll & morotskakebakelse
Jag hade tjejträff med förra arbetskamraterna för ett tag sedann. Jag bjöd på kyckling med sparrisrisotto och en lite mer hälsosam dessert. Älskar ju de morotskakebollarna jag gör så testade nu göra en variant av morotskakor i portionsformar. Jag tycket mycket om det. Det blir så mycket smak av rawfood.
Jag gjorde i portionsbitar i en muffinsform av silicon men funkar även i en lite större med avtagbar kant. Det var smidigt att förbereda botten och fyllning och ha i frysen. Sen gjorde jag toppingen innan de kom för att bre på innan servering.
Så här gjorde jag:
MOROTSKAKEBAKELSE
ca 8 st (lite mindre)
BOTTEN
½ dl urkärnade dadlar
1 ½ dl nötter (jag använde mandlar och cashew)
1 tsk vaniljpulver
3 msk smält kokosolja
kokosflingor
FYLLNING
1 dl valnötter
1 dl urkärnade dadlar
1 tsk kanel
1 tsk ingefära (jag har pulver)
½ tsk kardemumma
en nypa havssalt
2 dl fint rivna morötter
TILL TOPPING
1 dl blötlagda cashewnötter ( blötlagda några timmar)
1 tsk vaniljpulver
4 dadlar
½ dl vatten
1 msk citronsaft
Mixa nötter och dadlar till botten. Det ska bli en fast massa. Häll sedan över allt i en skål och blanda samman med smält kokosolja. Tryck ut botten i en liten pajform eller små siliconformar. Smörj gärna med olja och pudra med kokosflingor för att botten inte ska fasta så mycket i formen. Ställ i frysen under tiden du gör morotssmeten.
Mixa dadlar och valnötter så att det blir smuligt. Tillsätt kryddorna och mixa vidare, men bara så att kryddorna blandas samman. Det ska inte bli för mosigt. Häll över i en stor skål och ställ åt sidan. Skala och riv morötterna, läg i en ren kökshandduk och vrid ur saften ur morötterna. Tillsätt morötterna till dadel- och nötmixen och blanda samman ordentligt. Ta ut nötbotten ur frysen och bred över morotssmeten. Ställ helst i frysen cirka 2-3 timmar.
Mixa ihop ingredienserna till toppingen i ca två minuter till en kräm. Tag försiktigt ut bakelserna ur formarna och bred toppingen på kakorna innan servering. Toppa gärna med lite kokos.
Morotskakebollar - raw
I lördags var vi ett gäng tjejer på simhallens relaxavdelning. Det är så mysigt när man tar sig tid till det, särskilt nu när det börjar bli kallt, mörkt och ruggigt ute.
Vi brukar alltid ta med lite plockmat som vi äter. Jag gjorde bl a dessa bollar som ett av tilltuggen.
Mjuka, krämiga bollar med smak av morotskaka, nästan lite som pepparkaksdeg.
Dessutom firade vi lite födelsedagar med att skåla i Prosecco. Min nya favvodryck vid festligheter.
Morotskakebollar
ca 20 st
3 dl valfria naturella nötter (jag hade mandel, cashew, hassel, para & valnötter)
6-8 dadlar (beroende på hur söta man vill ha dem)
100 gr fint riven morot (ca 1 mellanstor)
½ tsk kanel
ca 1 krm havssalt
kokos att rulla bollarna i
(vill man ha mer "pepparkakssmak" kan man tillsätta lite kardemumma
Mixa nötterna lite grovt och tillsätt dadlarna, morot, kanel & salt ( ev kardemumma).
Fortsätt mixa till det blir en smet, de blir ganska lösa så ställ gärna lite kallt innan de rullas till bollar.
Enklast när man rullar bollar är att ha fuktiga händer. Rulla dem i kokos och ställ dem i kylen.
De andra tjejerna tog grönsaksstavar, dippsåser (bl a hoummus, guacamole), nötter, snacks ..
Ingen vidare upplösning på dessa bilder tyvärr .. ;)
Raw - Fröbollar med choklad & lakritssmak (nötfria)
Gjorde goda bollar med bara fröer som passar om man är nötallergiker. Upplever dem lite "krispigare" än när man använder bara nötter. Något som också är gott och även passar nötallergiker är ju dessa fröbars jag gör ganska ofta. Perfekta att ha i frysen och plocka fram vid behov.
Fröbollar med choklad & lakrits
(ca 20 st)
2 dl frön ex pumpafrö eller solrorskärnor
2 dl frön ex pumpafrö eller solrorskärnor
5-8 dadlar (beroende på hur söta man vill ha dem)
3 msk kokosflingor
1 msk raw kakao
1 msk kallt kaffe eller annan vätska
3 msk kokosflingor
1 msk raw kakao
1 msk kallt kaffe eller annan vätska
ev. lakritspuver
smält choklad
Mixa fröna lite grovt i en matberedare. Tillsätt dadlarna, kokosflingor, kakao & kaffe.
smält choklad
Mixa fröna lite grovt i en matberedare. Tillsätt dadlarna, kokosflingor, kakao & kaffe.
Mixa till en smet som blir kanska hård - vill man ha mjukare bollar kan man tillsätta ex lite vatten.
Forma till bollar, enklast med fuktiga händer.
Jag ställer bollarna i frysen en stund innan jag doppar halva bollen i lakritspulver och efter det i smält choklad.
Mullbärskakor - rawfood
Jag är tokig i mullbär! Äter det i müslin, på glass, som godis.
Här testade jag att göra kakor på dem - blev riktigt bra!!!
Jag hade här solroskärnor men går lika bra med valfria nötter.
Gott att även smaksätta med lite lakritspulver eller kaffe.
Goda rawfoodkakor med kakao & mullbär
10-12 st
8 dadlar
1 dl solroskärnor
½ dl mullbär
3 msk kakao (raw)
1 msk kakaonibs (raw)
1 tsk vaniljpulver
1 msk kokosolja
Kör alla ingredienserna i en matberedare ett par minuter till en deg.
Gör bollar eller en fyrkantig rulle som skivas.
Förvara i kyl eller frys.
Kokosgodis
Jag är tokig i kokos. I allt som innehåller kokos i alla varianter tror jag.
Ibland köper jag hela kokosnötter som jag delar och äter.
Brukar skiva den och ibland chokladdoppa! Jättegott !!
Den blir också så god att riva - saftigt och gott!!
Har inte testat göra smör på den än men det blir säkert kanon.
Om man ska köpa en kokosnöt (den bruna) är det viktigt
att skaka om den och höra att det är vätska i den.
Annars är den förmodligen lite härsken.
Enklaste sättet att dela en kokosnöt är att använda ex en hammare.
Man slår runt nöten som en linje, varv efter varv.
Det tar en stund innan den börjar spricka och då brukar det vara lätt att dela den.
Om man vill spara vätskan - som är jättegod -
så är det bäst att stå över en bunke där vätskan kan hällas i.
Den brukar man få sila lite efter och den är verkligen frisk och hälsosam.
Tar man bort det hårdaste skalet (enklast att typ gröpa ur med en matkniv)
går det sen lätt att skala den innersta hinnan med en potatisskalare.
Låter man den stå (delad) i kylen någon dag så blir det lättare.
Här chokladdoppade kokosskivor.
Kolla gärna här hur man enkelt öppnar en kokosnöt:
SötSugen
Sötsugen & snabbt ska det gå.
Pefekt att man sparat lite raw-food godis i frysen.
Tinar lite snabbt och så är man nöjd sen.
Hallonkrämen överst ser lite tråkig ut men smakar lika gott som innan.
Just raw food bakverk tar bort sötsug och känns ändå hälsosamt.
Banan & chokladglass med hallon
Om ni inte testat göra glass på frusen banan än - GÖR DET !!
Allvarligt så är det bland det godaste som finns!! OCH det lättaste.
Att det sen är nyttigt och "rent", helt utan tillsatser gör det ju ännu bättre!
I lördags gjorde jag en chokladglass med pecannötter och hallon.
Går ju byta ut med vad man gillar men pecan blev väldigt gott, lite krispigt!
Till en lite mindre portion:
(går att dubbla om man vill ha en stor)
1 frusen banan
(skala den och frys i delar/skivor minst 2-3 timmar innan)
1 tsk kakao (gärna eko / raw)
1 tsk macapulver (behövs inte)
1 näve (kanske ½ dl pecannötter)
1 dl frysna (eller tinade/färska) hallon
Börja med att mixa bananen, enklast är i en matberedare
annars funkar handmixer fast det kan vara lite svårare med den tycker jag.
Tillsätt kakao ev maca och kör en liten stund till, lägg sen i nötterna
och mixa bara en liten stund så det blir lite mindre nötbitar.
KLART!
Lägg i ev glas och toppa med hallon.
Fruktremmar Raw food
Sett många olika recept på godiset "remmar" man lätt gör som raw food.
100 % naturligt godis !! Kan ju inte bli bättre .. ;)
Som jag sagt innan tar det lite tid men blir väldigt gott. Syrlig och fruktigt.
Och det sköter ju sig självt när man väl fått in det i ugnen.
Skulle verkligen vilja ha en torkugn, vore verkligen toppen
och säkert skulle jag göra mer raw food än det blir idag.
Man behöver ca 5 dl fruktpuré, valfri frukt/bär.
Jag använde ca 1/3 av purén till att blanda i lakritspulver.
( Jag har även sett att vissa använder dadlar som sötning vilket jag inte har testat. )
Nästa gång ska jag göra dubbel sats.
Jag mixade ihop:
1 paket frysta hallon (eko)
1½ banan (eko)
½ paket mango
en bit färsk ananas
2 tsk macapulver (kan uteslutas)
3 tsk lakritspulver (till ca 1/3 del av purén)
Sätt ugnen på 50° .
Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och bred ut purén så jämt det går.
(Spar en del om lakritspulver ska tillsättas och blanda i det för att bre ut bredvid det andra.)
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 timmar.
Släpp ut fukt ur ugnen några gånger under gräddningen.
Godiset är klart när purén inte längre är kladdig runt mitten.
Klipp med en sax till remsor och rulla ihop medan de fortfarande är lite varma.
Godiset är klart när purén inte längre är kladdig runt mitten.
Klipp med en sax till remsor och rulla ihop medan de fortfarande är lite varma.
Förvara dem i en lufttät burk och de ska hålla upp till en månad men så länge har man nog dem inte kvar..
Ljummen kräftstjärtsallad
Ibland tryter fantasin när jag ska laga mat .. är inte så ofta iof .. ;)
Kollade vad jag hade i kylen .. kräftstjärtar, egen majonäs och grönsaker.
Så gjorde en sallad fast jag var inte så sugen på kall mat.
Men det löste sig då jag blandade i nykokta ägg i röran
- så i alla fall ljummet och väldigt gott blev det!
Så här gjorde jag:
2 port
1 burk kräftstjärtar
ca 5 cm purjo
3-4 msk majonäs
dill (frust, färsk el torkad)
3 nykokta ägg
valfri grönsallad, grönsaker
Jag började med att sätta på (koka alltså ;) äggen så de var nykokta.
Sen bottnade jag 2 tallrikar med sallad, gurka, tomat, paprika, avokado & jordgubbar.
Hackade kräftsjärtarna lite och blandade i en bunke med strimlad purjo, majonäs & massor med dill.
När äggen var färdiga skalade jag dem och finackade dem
(rättare sagt skivade i äggskivaren 3 ggr så de blir små tärningar).
Rörde ner de varma äggen i kräftröran och toppade på tallrikarna.
Ät medans det är ljummet - godast då tycker jag!!
Raw Food Pizza
Nu har jag gjort pizza raw-style !!
Lite förberedelser men det är det värt ..
Botten torkade jag i ugnen ca 8 timmar.
På med pålägget och sen lät jag det torka igen ca 30 min.
Mest för att det inte ska vara så kallt utan bli lite ljummet.
Passar mig lite mer. Jag gjorde även en krämig rawfood-ost.
Blev verkligen gott. Vilka smaker det blir !!
Så här gjorde jag:
1 långpanna
ca 2 port
1 dl chiamjöl (mixa chiafrön till mjöl, ca 3 msk)
1 dl solroskärnor, blötlagda ca 3 tim
1 stor finriven morot
1 dl hackad röd lök
1 vitlöksklyfta hackad
1 msk olivolja
2 krm himalayasalt
ca 2-3 msk färsk oregano (el 1 msk torkad)
ca 1 dl vatten
Gör så här:
Mal ca 3 msk chiafrön till mjöl i en elektrisk kaffekvarn/kryddkvarn.
Mixa sen chiamjöl, solroskärnor, morot, lök, vitlök i matberedaren tills allt är fint blandat.
Tillsätt olivoljan och mixa lite till, tillsätt nu så mkt vatten som behövs för att få en jämn deg/smet.
Bred ut smeten som en rektangel på ett bakplåtspapper kör i ugnen på ca 42°
med en liten glipa emellan, ta en sked eller smörkniv och sätt mellan luckan o spisen.
Om du nu inte har en torkugn vill säga !
Låt stå ca 8 tim, vänd gärna några timmar men är inget måste, lätt med ny plåt och
nytt bakplåtspapper att vända upp den på och sen bara dra av det första pappret (siliconvarianten är super).
Jag garnerade med tacosås, tomat, paprika, avokadoskivor, raw-food-ost och
marinerad (med olivolja, äppecidervinäger, himalayasalt, persilja) portabello och champinjoner .
Gott med vitkålssallad (finriven vitkål, paprika, rödlök,
oregano och lite ringlad olivolja & äppelcidervinäger på.)
Taco lasagne Raw
Jag hade rester av taco"färsen" kvar sen i fredags och tyckte den förra
Raw food lasagnen var himmelsk så jag testade en liten ny variant.
Lika gott !! Och gick ju lite fortare att göra nu (då jag hade färdig "färs")
Grunden gjorde jag som sist (ca 2 port):
Hylvade ½ stor zucchini på längden,
gjorde en tomatsås där jag mixade:
2 färska tomater + 2 soltorkade tomater och örter (basilika/oregano).
Lade i varv zucchini, cashewost, taco"färs", skivad avokado, tomatsås - i två lager på en tallrik.
Toppade med zucchini och över det vitlökssåsen och
garnerade med tomat, paprika, avocado & oliver.
Torkade i ugnen ca 45 min på 45° med en smörkniv i glipan.
Gjorde en typ pizzasallad till, finriven vitkål, paprika, rödlök,
oregano och lite ringlad olivolja & äppelcidervinäger på.
Satan i gatan så gott det är !!!
Det finns glass
och det finns glass !!
(Fotot såg dock inte så kul ut, taget med Ipaden ..)
Dessa naturliga raw food varianter slår nog t o m Ben & Jerry tycker jag.
Min yngsta gav den t o m beröm igår och hon är ganska skeptisk & en B&J-fan av högsta grad.
Har man inte alla dessa "konstiga" saker som carob, maca mm går det utesluta det.
Kanske tillsätta lite mer kakao och lite honung istället.
Jag gjorde så här!!
(1 port)
1 frusen banan
ca 1 dl frusna hallon
ca ½ dl frusen mango
lite vatten
1 tsk raw kakao
1 tsk carob
1 tsk raw maca
ca 1 msk raw nutella
½ dl pecannöter
MIxa banan, hallon & mango. Är lite meck när allt är fruset och hårt men har man en bra mixer går det bra.
Jag tillsatte lite vatten så att det blev lagom mjukt.
Tillsätt kakao, carob, macapulver och mixa lite till.
Klicka i nutella och rör runt den lite försiktigt.
Lägg upp i glas/tallrik och toppa med pecannötterna.
Servera direkt !!
Jag hittade en härlig eko-butik i Karlskrona igår där jag köpte Carob-pulver och Maca.
Carob pulver har en söt nötaktig smak och används ofta som ersättning för kakao.
Carob är mycket näringsrik och innehåller lika mycket vitamin B1 som sparris
eller jordgubbar och mer vitamin A än aubergin, sparris och rödbetor.
Men till skillnad från kakao, innehåller carob inte koffein.
Carob innehåller också 3 gånger mer kalcium en kakao.
Maca är ett Peruanskt Superfood.
Har också en lite söt kolaktig smak och passar i bakverk/smoothies.
Mineralrikt med kalcium, magnesium, fosfor, kalium, svavel och järn,
och innehåller spårämnen, såsom zink, koppar, selen, mangan och kisel.
Maca innehåller nästan 20 olika aminosyror och sju essentiella aminosyror.
Blir man superwomen nu tro !?? :)
Raw food Taco
Hade sett hos Emma (Primal Life) sen länge ett recept på Raw Taco.
Har länge tänkt att testa och nu blev det av.
Som jag sagt behöver man planera lite mer ofta när det gäller raw food.
Nötter ska blötläggas och sen är det ofta torkning som gäller.
Emma torkade inte färsen men jag torkade till det lite i ca 60 min på 45°.
Gillar när det är lite ljummet och lite fastare ...
Och det blev väldigt gott tyckte jag !!
Tacofärs
2 dl valnötter (blötlagda ca 8 tim)
2 dl mandlar ( blötlagda ca 8 tim)
1 stor morot
8-10 cm purjo
1 msk tamari
3 krm chilipulver
1 krm cayennepeppar
2 krm örtsalt
1 msk spiskummin
2 krm paprika pulver
2 msk olivolja
Tacosås
6 soltorkade tomater (blötlagda minst 1 timma ca 1 dl vatten)
lite vatten från de soltorkade tomaterna
2 stora tomater
2 msk färsk oregano, el 1 msk torkad
2 msk färsk basilika, el 1 msk torkad
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 krm cayenne
Taco"färsen"
Mixa nötter och morötter i en matberedare.
Tillsätt sedan kryddor och övriga ingredienser tills du har en tacofärs.
Smaka av om ev mer kryddning önskas.
Torka gärna ca 60 min på 45° men behövs inte om man inte vill.
Tacosåsen
Mixa alla ingreidenser tills det är en god sås. Smaka av.
Servera gärna i vitkålsblad tillsammans med ex paprika, tomater, gurka,
rivna morötter, lök, guacamole eller vad man gillar för grönsaker..
Jag hade även en vitlöksås av min "sour creme" jag gjorde förra veckan.
Blandade bara i en hackad vitlöksklyfta och lite himalayasalt.
Torkad tacofärs
Tacosås
Raw taco i vitkålsblad
Karins gröna värld
Jag har vunnit en bok hos "Wellness med Julia" av Karin Haglund
med tips och fina recept på Raw food som jag fått nu.
Kunde ju inte vara mer passande !!
Den är jättefin och ger massor med bra tips och inspriration !!
Kolla här bara:
Visst ser det gott ut !!?
Choklad & hallonpaj - Raw food
Lovade moster att baka något "raw foodigt" så hon fick smaka nu när vi skulle träffas i påsk.
Så jag gjorde en paj med nötchokladbotten, chokladkräm & toppade med hallonkräm.
Just choklad och hallon går ju inte att misslyckas med .. ;)
Ibland smaksätter jag hallonkrämen med lakrits - jättegott!!!
Jag utgick lite från receptet till Raw Food Brownies jag gjorde för ett tag sen.
Så här gjorde jag:
Raw choklad/hallonpaj
Botten:
3 dl nötter (jag hade mandel, hassel & valnötter)
5 dadlar (mjuka/blötlagda)
1 msk smält kokosolja
2 msk raw kakao
1 msk honung/agave
1-2 msk vatten
Chokladkräm:
2 dadlar
1 stor avokado
3 msk vatten
1 msk honung/agave
2 msk raw kakao
½ msk raw Mesquite (kan uteslutas)
Hallon/chiakräm:
3 dl hallon
½ banan
2-3 msk chiafrön
1-2 tsk agave/honung
ev. 1 krm vaniljpulver
(ev 1 tsk lakritspulver)
Garnering:
Hallon (el jordgubbar)
Kokos
Börja med att mixa nötterna till botten.
Tillsätt övriga ingredienserna tills det blir en kladdig smet.
Tryck sen ut smeten i en pajform.
Mixa ingrenserna till chokladkrämen tills det blir en jämn kräm.
Bred ut över botten och ställ sen gärna i frysen ett par timmar.
Gör hallonkrämen så länge, mixa ingredienserna och ställ i kyl någon timme.
Bred sist över hallonkrämen innan servering.
Garnera gärna med hallon, jag hade dock inga kvar så det fick bli jordgubbar och kokos.
Sötpotatischips - Raw
Nu när jag gjorde fröknäcke sist passade jag även på att göra lite sötpotatischips.
Tar ju sin tid i ugnen så perfekt att utnyttja tiden till fler saker.
Synd bara att jag inte gjorde mer när jag ändå höll på ..
Blev väldigt goda i smaken och ska testa med andra rotfrukter sen.
Rödbetor, palsternacka eller varför inte kålrot.
Jag hyvlade:
1 stor sötpotatis med en potatisskalare
lade i en bunke och blandade i
1 msk olja
havssalt
chiliflakes
som jag "masserade" in.
Bredde ut på en bakplåtsklädd ugnsplåt och lät torka ca 10 timmar på ca 42°.
Krydda ev mer efter det är klart.
Vill man inte vänta så länge kan man höja värmen till ca 120° och röra om då och då.
Vet inte exakt tid men tar nog ca 40-50 minuter.
Glass på banan, hallon, choklad & pekannötter
Köpte en smoothiemix från Voltaire innehållande: raw kakao, maca & jordgubbar.
Hade den i glassen jag gjorde i lördags, hackade i pekannötter och blandade även
i den nutellan jag gjorde häromdagen - och kom till glasshimlen !! ;)
Tog typ 2 minuter att göra, min grej alltså !!
(2-4 port, eller 1)
SÅ här gjorde jag:
2 lätt frusna bananer
2 dl frusna hallon
2 msk smoothiemix (eller bara kakao)
½ dl pekannötter
2 msk raw nutella (eller något annat nötsmöt)
Enklast tycker jag är att skiva bananerna i ½ cm tjocka och frysa in.
(Har nästan alltid frusna bananskivor i frysen, perfekt även till smoothie eller nötgröt.)
Frys ca 30 minuter innan glassen ska göras (ätas).
Mixa de frysta bananerna med hallon och smoothiemix (eller kakao)
till en glassig smet och rör försiktigt i nötter & nutella.
Jag garnerade med färska hallon och nötter.
Raw Nutella
Har testat två varianter av nutella varav den ena lade man nötterna i blöt över natten.
Blev lite "fastare" choklad då, inte så oljig.
Sägs även att magen mår bättre när blötlagt nötterna, blir inte så hårdsmält.
(Äter man inte Raw är det gott att istället rosta nötterna innan lite.)
Så här gjorde jag:
3 dl hasselnötter
½-1 dl raw kakao
(beroende på hur stark chokladsmak man vill ha)
ca 3 msk honung
1 tsk vaniljpulver
2-3 krm himalayasalt
Antingen läggs nötter i blöt helst över natten eller används som de är.
Mixa först nötterna i matberedare - det tar en stund, runt 10-15 min.
Man får stanna den och dra ner krämen flera gånger.
När det börjar bli oljigt (blev bara mina icke-blötlagda nötter)
tillsätt övriga ingredienser och kör en stund till önskad konsistens.
Smaka av om ev mer sötning behövs.
Smoothiefrälst
Sista veckan har vi "smoothat" oss jag och döttrarna varje dag.
En frukostsmoothie som jag druckit på jobbet och en kvällssmoothie har det blivit.
Det blir en lite matigare variant på morgonen, fylld med nyttigheter.
Och det mäktar mycket mer än vad jag trodde ..
Just apelsin går ju jättebra att köra i handmixer till juice.
Av någon anledning hade jag inte testat innan,
hade nog fått för mig att en juicepress behövdes till det.
(Det var dottern som lärde mig!! )
Perfekt då behöver man en maskin mindre i köket ju!!
Här är det kokosmjölk, banan, avokado, 1 näve färsk spenat, jordgubbar
och har även 1 tsk chiafrö och 1 msk smoothiemix med hampa i.
Mixar och ev lite vatten i om det blir för tjockt.
Kvällssmoothien har äldsta dottern gjort innehållande:
apelsin, kiwi och hallon som mixas ihop. Jättegott !!
Denna hade jag till jobbet igår innehållande:
grönt äpple, kiwi, avocado, ingefära, 1 tsk chia, 1 msk smoothiemix & lite vatten.
Här är en med blåbär, björnbär, spenat, apelsin, lite hampa & smoothiemix.
Visst är det underbara färger !!!
Valnötsbiffar med cole slaw - Raw food
Bara namnet fick mig att bli sugen, valnötsbiffar - visst låter det gott!?
Var inte så krångligt alls att göra. Bara man förberett blötläggningen innan så.
Sen torkade jag mina över natten för att de skulle bli lite fastare.
Men de är säkert lika goda utan det .. jag gillar dock när det är lite mer att "tugga" i.
Torkningen gjorde dem lite mörkare i färgen med, var lite "blekare" innan.
Jag testade även att göra en raw cole slow där jag hade
strimlad vitkål som jag blandade med Raw sour creme & lite extra äppelcidervinäger.
Lite salt och peppar sen klart, godare om den får stå en stund.
Mums så gott .. (Får man säga så om sig egen mat .!!?? ;)
Passade bra till biffarna - mycket smakrikt och krispigt.
Så här gjorde jag biffarna.
Valnötsbiffar
2-3 port
3,5 dl valnötter (blötlagda 2 timmar)
1 stor morot
1 dl champinjoner
1 rödlök
1 dl basilika
1 soltorkad tomat
örtsalt (jag har Voltaires eldiga)
chili
Riv moroten fint och mixa med nötter och champinjoner.
Finhacka rödlöken, den soltorkade tomaten och kör ner dem tillsammans med kryddorna.
Smaka av smeten om det behövs mer kryddning.
Forma biffar och antingen ha dem som de är eller torka i ugnen på ca 42° några timmar.
Jag hade mina inne i ugnen ca 6 timmar.
Jag hade cole slow (se ovan) och hoummus till.
Hoummus
Cole slow
