Tonfiskgratäng med zucchini & kycklingbacon
Jag behövde göra mig av med zucchini som legat i kylen ett tag så gjorde en gratäng med tonfisk i.
Den blev riktigt god tycker jag som älskar tonfisk & passade bra med kycklingbacon i.
Bra "träningsmat" med gott om proteiner dessutom. Även perfekt som lunchmat till jobbet!
Så här gjorde jag.
Tonfiskgratäng:
2-3 portioner
ca 400-500 gr zucchini
140 gr kycklingbacon
150 gr tonfisk
ca 5 cm purjolök
1 ägg
1,5 dl lätt creme fraiche
1 msk färskost (örter)
1 msk tomatpuré
50 gr riven ost
½ tsk persillade
salt, peppar
chiliflakes
Sätt ugnen på 200°.
Skiva zucchinin i ½ cm tjocka skivor och lägg på en smord eller bakplåtskläddpapper (jag använder mig av silicon) ugnsplåt. Salta lite på skivorna och låt vätska ur 5-10 minuter. Torka av vätskan med en ren kökshandduk och sätt in i ugnen tills de nästan är mjuka, ca 10-15 minuter.
Skär kycklingbacon i mindre bitar och stek tillsammans med strimlad purjolök. Ställ åt sidan och blanda ner tonfisken tillsammans med ½ dl creme fraiche & tomatpuré till en krämig röra.
Vispa upp ägget med resterande (1 dl creme fraiche), färskost, den rivna osten och smaka av med persillade, salt & peppar.
Lägg sedan ett lager zucchini i botten på en liten ugnssäker form, ett lager tonfiskröra och gör om proceduren en gång och avsluta med ett lager zucchini. Bred ägg/oströran överst och strö över chiliflakes.
Gratinera i ugnen tills det fått fin färg ca 10-15 minuter.
Jag hade lätt kokt broccoli och en sallad till.
Quinoa/kikärtsburgare / bollar med parmesan, basilika & citron
Meatfree Monday & blev lite lek i köket. Har gjort lite olika varianter på vegetariska biffar/bollar med bl a quinoa.
Denna gången tyckte jag de blev perfekta. Gjorde några som hamburgare och några rullade jag till bollar.
Ibland steker jag biffarna i ugnen (vänder efter ca 10 minuter) för smeten blir ganska kladdig men denna gången stekte jag dem i stekpannan. Bollarna lade jag in i ugnen några minuter för att bli helt färdiga.
Till burgaren använde jag mig av pannbrödet till hamburgerbröd & en dressing av turkisk yogurt, majonäs & persillade. Blev så gott !!
Till bollarna åt vi stekt zucchini & en morotstzatsiki.
QUINOA/KIKÄRTS/BURGARE/BOLLAR
4-6 port
2 dl quinoa
½ msk lantfond eller ½ buljongtärning
400 gr kikärtor
2 ägg
1 tsk sambal oelek
1 dl riven parmesanost
2-3 msk mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 hackad vitlöksklyfta
rivet skal från 1 citon
½ dl färsk hackad basilika
ca 1 tsk salt
peppar
olja att steka i
Sätt på ugnen på 175° om de ska tillagas i ugn.
Koka quinoan med fond/buljong enligt anvisningar på paketet och låt svalna.
Mixa övriga ingredienser till en smet. Lägg i den svalnade quinoan och mixa ihop lite lätt. Smaka av med salt & peppar och låt svälla ca 5 min.
Smeten blir ganska lös. Forma till biffar/bollar med fuktiga händer och stek i olja tills de blir gyllenbruna.
Eller lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt. Sätt in i ugnen tills de fått fin färg, i ungefär 15-20 minuter (vänd dem gärna efter halva tiden).
Om jag gör bollar brukar jag steka dem först några minuter i stekpanna sen låta dem gå färdiga i ugnen ca 8-10 min.
Morotstzatsiki
3 dl turkisk yoghurt
1 stor morot
½ citron (skal & juice)
2 pressade vitlöksklyftor
ev 1 tsk honung
salt, vitpeppar
Spiralisera eller strimla med potatisskalare moroten. Gott även att riva grovt.
Blanda yoghurten med finrivet skal och saft från citronen, vitlök ev honung och smaka av med salt och peppar.
Rör ner moroten.
Chokladdoppade proteinbollar/tryfflar
Denna röra är god som den är att äta när man är godissugen. Som en kaksmet nästan fast med betydligt bättre ingredienser.
Jag har gjort både med kikärtor och bönor, lika gott med båda. Man kan verkligen inte tro att det är baljväxter i smeten. Det blir en härlig krämighet av det.
När jag har tålamod rullar jag bollar som jag ställer i frysen en stund för att sen chokladdoppa eller rulla i något.
Men som sagt smeten är god som den är! Så ofta blir det väldigt få bollar .. ;)
Ibland har jag 1 - 2 dl havregryn i, då blir det som chokladbollar. Och utan blir det som praliner när de chokladdoppas. Nötsmör (ex mandel, cashew, jordnöt) kan man utesluta.
Om man inte vill använda proteinpulver kan man byta ut mot mandelmjöl, kanske havremjöl .. Det blir lite fastare konsistens dock. Kanske då tillsätta lite mer kakao och lite vaniljpulver.
Såhär brukar jag göra:
Chokladdoppade proteinbollar/tryfflar
12-15 st ganska stora
6-8 dadlar
1 tetra kikärtor/bönor (ca 380 gr)
1 dl chokladproteinpulver (eller vanilj)
1 msk kakao
2 msk chiafrö
1 msk kokosolja
1-2 msk kallt kaffe
lite salt
ev 2 msk nötsmör
ev. kanel, lakritspulver
ev. 1-2 dl havregryn (blir som krämiga chokladbollar)
Rullas ev i kokos, kakao, lakritspulver, hackade nötter
Eller doppas i smält choklad & gärna doppas i kokos eller hackade nötter efter det.
Mixa först dadlarna & bönor i matberedare eller med handmixer.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en smet. Låt stå några minuter och rulla bollar sen bollar med vattenfuktiga händer. Lite kladdigt men det går ändå lätt.
Sen brukar jag ställa de rullade bollarna i frysen ca 30 min innan jag chokladdoppar dem och/eller rullar dem i kokos/kakao/lakritspulver/hackade nötter.
Näringsvärde per st om 15 st med mörk choklad & hackade nötter ca:
Energi 125 kcal
Protein: 6 gr
Fett: 6,5 gr
Kolhydrater: 10 gr
Fibrer: 3 gr
Näringsvärde per st om 15 st med bara kokos ca:
Energi 85 kcal
Protein: 5 gr
Fett: 4 gr
Kolhydrater: 6,5 gr
Fibrer: 3 gr
.
Proteinpraliner, goda & sega
Enkelt & gott mellanmål eller godis .. chokladdoppad egengjord proteinbar typ Questbar. Lite kanel, kokos eller salt på toppen är väldigt gott på. Nedan ett tips på questbar och
här (klicka för länk) finns några fler tips.
Smaksätta baren med pepparkakskrydda är också väldigt gott!
Questbar med choklad & kokos (1 st)
30 gr (ca 2 msk) fibersirap (clear)
25 gr (ca ½ dl) vassleprotein ex med chokladsmak
½ msk kakao
1 msk kokos eller kakaonibbs, hackade nötter
Koka upp sirapen i en liten kastrull. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om tills det blir en fast deg. Blir det för löst, tillsätt mer proteinulver och blir det alldeles för hårt några droppar vatten. Är lite meckigt i början men man hittar efter ett tag den bästa konsistensen.
(Jag upplever att det blir lite olika beroende på vilket proteinpulver jag använder. Men hellre lite för hårt än för mjukt tycker jag. Den stelnar dock när den svalnat).
Forma till en bar, gärna på teflonpapper eller gör mindre praliner direkt. Lägg i kylen tills den svalnat/stelnat.
När den stelnat är det bara att skära baren i så stora bitar man vill ha. Ställ in i frysen 5-10 minuter, smält valfri choklad (eller gör egen choklad) och doppa eller pensla på. Stelnar direkt när biten är lite frusen så var snabb med ev topping.
Njut och förvara i kyl eller frys.
Questbars (proteinbars) med fibersirap
Många har upptäckt den perfekta ingrediensen
fibersirap. Jag har köpt min på
Bodystore som skriver såhär:
"Fiber syrup från Funksjonell mat är en mycket användbar ingrediens i kakor, desserter eller annat som du vill ha sötma i. Sirapen innehåller prebiotisk fiber. Endast 6 % socker.
- 70 gram fiber och endast 5 g sockerarter per 100 g
- Ett hälsosamt substitut för sirap och honung
- Fantastisk i hemlagade barer och desserter
Fiber sirap Clear är en söt sirap och består av prebiotiska fibrer som både smakar gott och är bra för kroppen. Den är gjord av en växtfiber kallad isomalto-oligosackarid (IMO) Sirapen är inte lika söt som vanligt socker eller sirap.
Användning: Ersätter socker och ljus sirap i bakning, desserter och efterrätter med mera. Ger kakor en mjuk kärna och krispig yta. Riktigt god i hemlagade bars och ger sötma och fin, mjuk konsistens. Fiber Sirap Clear är 60 % så sött som socker. Perfekt att använda tillsammans med Stevia eller Sukrin för att få full sötning.
Innehåll: 100 % isomalto-oligosackarid (IMO)"
∞
Denna sötning är så perfekt att ha i barer, godis och kakor.
Jag gör oftast mina bars med proteinpulver men man kan byta ut proteinpulvret mot mandelmjöl (behövs lite extra sötning då tycker jag ex stevia/sukrin) och smaksättningen sätter ju inga gränser. Själv är jag väldigt förtjust i choklad & kokos så det är nog min favorit. Har även använt mig av Mintchokadproteinpulver som blev väldigt gott. Har även tillsatt pepparkakskrydda. Annars finns Steviadroppar som är smaksatta.
Gott är också att hacka ner choklad i, det sista man gör innan man formar baren. En msk nötsmör är också gott, likaså lakritspulver.
Går att doppa i choklad, göra mindre "praliner" .. ja bara fantasin sätter gränser.
Här är de tre barerna jag gjorde sist:
Questbar med choklad & kokos (1 st)
30 gr (ca 2 msk) fibersirap (clear)
25 gr (ca ½ dl) vassleprotein ex med chokladsmak
½ msk kakao
1 msk kokos eller kakaonibbs, hackade nötter
Koka upp sirapen i en liten kastrull. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om tills det blir en fast deg. Blir det för löst, tillsätt mer proteinulver och blir det alldeles för hårt några droppar vatten. Är lite meckigt i början men man hittar efter ett tag den bästa konsistensen.
(Jag upplever att det blir lite olika beroende på vilket proteinpulver jag använder. Men hellre lite för hårt än för mjukt tycker jag. Den stelnar dock när den svalnat).
Forma till en bar, gärna på teflonpapper. Lägg i kylen tills den svalnat/stelnat. Håller flera dagar i kyl, eller funkar också bra att frysa in. Jag gör oftast flera i taget så jag har under veckan.
Questbar med smak av mandel & goji (1 st)
30 gr (ca 2 msk) fibersirap (clear)
25 gr (ca ½ dl) mandelmjöl eller vassleprotein vaniljsmak
½ tsk vaniljpulver
1 msk gojibär
några droppar Stevia med mandelsmak (jag har dessa)
Koka upp sirapen i en liten kastrull. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om tills det blir en fast deg. Blir det för löst, tillsätt mer mandelmjöl/proteinulver och blir det alldeles för hårt några droppar vatten.
Forma till en bar, gärna på teflonpapper. Lägg i kylen tills den svalnat/stelnat.
Questbar med jordnöt & choklad (1 st)
30 gr (ca 2 msk) fibersirap (clear)
25 gr (ca ½ dl) vassleprotein choklad
1 msk jordnötsmör
1 tsk kakao
några droppar Stevia med mandelsmak (jag har dessa)
Koka upp sirapen i en liten kastrull. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om tills det blir en fast deg. Blir det för löst, tillsätt mer mandelmjöl/proteinulver och blir det alldeles för hårt några droppar vatten.
Forma till en bar, gärna på teflonpapper. Lägg i kylen tills den svalnat/stelnat.
Slå gärna in dem i smörpapper för förvaring.
Enkla proteinbars
Gjorde några bars som är så smidiga att bara ha i kylen eller frysen. Perfekt mellanmål eller till fikat. Jag brukar ta en efter jobbet på väg till träningen för lite snabb energi. De lite härligt sega, vilket jag gillar.
Jag gör dem även lite mindre, lite lagom när det bara är för snabbt ändamål eller som fika. Innehållet i dessa är runt 120 kcal. Beror ju även lite på vad man har för "smaksättning".
Jag smaksätter med lite olika. Idag hade jag lakritspulver i, blir riktigt gott tycker jag. Ibland har jag kanel eller kaffe med lite extra kakao. Lite man tager vad man haver. Ibland har jag nötsmör och ibland använder jag mig av
PB2 - jordnötsmjöl som jag blandar ut i vatten.
Detta är en grund för tre stycken, som sagt inte så stora men lite lagom tycker jag. Jag gjorde nu dubbel sats som jag smaksatte lite olika.
Proteinbars
3 st
1 dl havregryn
2 msk kokosmjöl
½ dl proteinpulver
1 tsk kakao
2 msk
PB2 (jordnötspulver) eller 1 msk valfritt nötsmör
ca 3 msk vatten (ev lite kaffe om man gillar kaffesmak)
2 krm vaniljpulver
½ msk Sukrin, Agave eller liknande
knivsudd salt
ev lakritspulver, kanel, hackade nötter, gojibär ...
ev. lite mer vätska om det känns för torrt
Jag blandar de torra ingredienserna inkl torr smaksättning i en bunke. Blanda vattnet i en annan bunke med antingen jordnötsmjöl eller nötsmör så det blir utblandat.
Blanda ihop allt noga till en fast deg.Tillsätt ev mer vatten om det blir för hårt eller havregryn/kokosmjöl om det blir för löst. Barsen torkar till lite efter en stund så låt dem inte bli för torra från början.
Lägg gärna ut degen på bakplåtspapper i silicon, vik pappret runt och rulla till en längd som sen delas i tre bitar. Lägg i burk eller slå smörpapper runt.
Tonfiskbiffar med blomkål/broccolipuré
Hemma efter träningen och var hungrig. Ville göra något med tonfisk jag hade hemma och fick ihop några minibiffar som jag serverade med blomkål/broccolipuré och lite wokade grönsaker.
De går att steka på spisen men jag tycker det är enklare att steka dem i ugnen då de lätt fastnar i stekpannan.
Tonfiskbiffar
1-2 portioner beroende på hur hungrig man är
1 burk tonfisk
1 äggvita
100 gr keso
1,5 tsk fiberhusk
½ tsk persillade
½ tsk sambal oeolek
2 krm salt
peppar
Sätt ugnen på 200º.
Låt tonfisken rinna av. Blanda ihop keso, äggvita, fiberhusk med kryddorna.
Tillsätt tonfisken och "gojsa" ihop till en jämn smet. Låt det stå och svälla några minuter.
Gör små biffar, gärna med fuktade händer och lägg på smord eller bakplåtspapperklädd form.
Stek i ugnen ca 15 min (vänd efter halva tiden) tills de börjar få färg.
Jag gjorde blomkål/broccolipuré till på 100 gr vardera blomkål & broccoli som jag kokte i saltat vatten för att sen bara mixa ihop med salt och peppar. Wokade sen paprika, zucchini, champinjoner & sparris.
Gjorde en kall sås på kvarg & kryddor till. Jag brukar blanda i lite vatten så den blir lite lösare.
Näringsvärde för biffarna totalt:
284 kcal, 44gr protein, 10 gr fett, 2 gr kolhydrater
Choklad/jordnötsmuggkaka med hallon på 2 minuter
Oj, oj oj .. choklad & hallonhimlen!!!
Hittade hos
Tasty Health detta perfekta mellanmål med följande näringsinnehåll:
153 kcal, 8 g kolhydrater, 24 g protein, 4 g fett (med kakao är det 169 kcal)
Perfekt för mig som nu dessa veckor behöver hålla nere på kalorierna & behöver mycket protein.
Att det är lätt att göra och går fort är ju även det toppen.
Jag gjorde dock lite annorlunda, den blev magiskt god och innehåller ca 180kcal.
Muggkaka med hallonkräm
1,5 msk kokosmjöl
1 msk jordnötsmjöl PB2 (eller annat nöt/mandelmjöl)
0,75 tsk bakpulver
2 tsk sötning ex Sukrin Gold eller Stevia sötströ
1 msk Whey proteinpulver choklad eller vanilj
2 tsk kakao
1 msk lättkvarg
1 äggvita
2,5 msk osötad mandelmjölk
Toppa med:
50 gr lättkvarg med hallonsmak
10 gr hallon
Blanda först de torra ingredienserna i en bunke, rör sen ner resten till en smet.
Smörj en mugg med ex lite kokosolja, lite större variant för det sväller när det mickras.
"Grädda" på högsta effekt i micron i ca 1,5 minut, jag gillar när den är kladdig.
Lägg över kakan på en tallrik och dela den gärna.
Bred kvargen mellan lagren och på toppen, garnera med hallon.
Proteinrik Pizza med pizzasallad
Pizza är alltid gott på söndagar. Och här gjorde jag en proteinrik pizza som jag tyckte blev god.
Passade perfekt efter träningspasset idag.
Jag har ju i och med min
utmaning börjat beräkna kcal, protein, fett och kolhydrater.
Det perfekta hjälpmedlet har jag hittat på
kostbevakningen.se där det är enkelt att skriva ner ett recept och få det uträknat.
Börja gärna med pizzasalladen för den är godast om den får stå och dra till sig lite.
Så här gjorde jag:
Pizzabotten
(1 port)
3 äggvitor
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1/4 tsk bakpulver
Topping:
40 gr skivad kalkon
1 msk tacosås (osockrad)
50 gr riven lättost
40 gr champinjoner
50 gr tomat
20 gr gul paprika
25 gr avokado
Sätt ugnen på 200°.
Mixa ingredienserna till pizzabotten och bred ut tunt ca15 x 20 cm på en bakplåtspapperlädd liten plåt.
Grädda ca 8-10 min tills botten börjar få färg.
Toppa med ingredienserna till toppingen och gratinera i ugnen ytterligare ca 10 min.
//Kcal 331, Protein 41 gr, Fett 14 gr kolhydrat 8 gr
Pizzasallad
60 gr vitkål
1 tsk olivolja
3 tsk vinäger
½ tsk oregano
salt, svartpeppar
Hyvla vitkål med en osthyvel och krama ner olja, vinäger, oregao, lite salt och svartpeppar.
Godast om den får stå en stund.
//Kcal 74, Protein 1 gr, Fett 5 gr, Kolhydrat 5 gr
Nötsmör i massor
Jag föredrar egentligen att göra eget nötsmör. Det är det allra godaste tycker jag, särskilt när det är precis nygjort, sådär lite ljummet ..
Men ibland är man bekväm. Och jag hittade en rabattkod, (hos bästa hos
Fanny) hos
myprotein.se som jag utnyttjade och klickade hem 3 kg, 1 kg vardera av cashewsmör, mandelsmör & jordnötsmör.
Jag tog den krispiga varianten och den var verkligen jättegod!
Det är mycket men som tur är håller de länge. Gott att blanda i
nötbollar, i
gröt, en sked i smoothien eller som jag just nu har dille på de tunna riskakorna från Friggs (den med
Chia/havssalt är bäst tycker jag). Ett perfekt mellanmål innan träning eller bara när man är sugen på något extra.
Jag tar gärna emot fler tips om ni har !
.
Granola med smak av choklad & hallon
Jag har köpt Pauluns Granola med Kakao & Hallon några gånger.
Den är väldigt god tycker jag.. så jag gjorde min variant på den, dock mindre söt.
Jag använde mig av
Bara bär som jag köpt men det går att mixa vanliga bär också.
Finns även frystorkade hallon att köpa som jag någon gång blandat i efter rostning.
Går ju att ha i vad man gillar eller har hemma. Mina "granolor" blir lite olika varje gång.
Så receptet nedan är lite "ca" på allt .. det blir liksom bra ändå varje gång. ;)
Smaksättningen kan variera - kardemumma & kanel är också gott att ha i.
Denna granolan är inte särskilt söt utan ta mer sötning om det är sött man vill ha.
Själv äter jag alltid med bär så då tycker jag denna blir perfekt.
Så här gör jag:
3 dl havregryn (jag har glutenfria)
1 dl havrekärnor
2 dl blandade, hackade (eller hela) valfria nötter (gärna blandade)
1 dl blandade frön (pumpa, solros & linfrö)
2-3 msk Kakao Nibs
2-3 msk Kakao
½ dl äggvita
½ dl vatten
2-4 msk agavesirap eller honung
½ dl kokoschips eller riven kokos
hackade torkade fikon/dadlar (ca 7-8 st)
(eller mullbär, tranbär, gojibär ... vad man gillar)
Sätt ugnen på ca 150°.
Blanda ihop gryn, kärnor, hackade eller hela nötter, frön och kakao i en bunke.
Vispa ihop äggvitan med vatten, bärsåsen & sötningen.
Blanda ner i havreblandningen och rör ihop allt till en lite kladdig massa.
Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och "rosta" i ugnen ca 10 minuter.
Tag ut plåten, tillsätt kokoschips och lite hackade fikon (eller dadlar/aprikoser)
och rör runt och ställ in i ugn ca 10 minuter till ev längre tills det blir hårt och knaprigt.
.
Delikata chokladbollebars med fröer
Jag har börjat göra egna goda och faktiskt nyttiga bars.
Smidiga mellanmål innan ett träningspass när man inte hinner äta middag innan.
Dessa smakar lite som chokladbollar & döttrarna gillar dem med.
När det gäller fröerna går de att byta ut hur som helst. Hackade nötter går lika bra.
Jag tar lite det som jag har hemma och har detta recept mest som mått-tabell.
Maca & carobpulver är sådant jag har i skafferiet och "glömmer" använda.
Passar därför mycket bra i mina bars men går även bra att utesluta.
Jag har även ibland proteinpulver i. Jag har ett vassleprotein som jag knappt använder annars
men här blir det bra tycker jag.
Så här gör jag:
Fröbars:
(8-10 st)
1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
½ banan
3 dadlar
1-2 msk honung eller agave
1 dl havregryn (gärna ren)
½ dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl sesamfrön
½ dl psylliumfrö
½ dl krossad linfrö
1½ msk kakao (gärna raw)
1 msk maca
1 msk carob
½ dl hackade aprikoser eller gojibär
1 skopa proteinpulver (jag har choklad - går att utesluta)
en gnutta salt
Sätt ugnen på 125°.
Börja med att mixa äggvita, banan och dadlar.
Rör sen i resten av ingredienserna och bred till en kaka,
ca 1,5 cm hög på en bakplåtsklädd ugnsform.
Grädda i ca 10-12 minuter.
Låt svalna lite innan de delas i bitar. Jag tycker 8 bitar är en lagom storlek.
Vill man lyxa till dem så dela en bar och bred nötsmör mellan!!
Yummie ... =P
Gott också att chokladdoppa eller rippla lite över hela baren eller i bitar som nedan.
Lite kokos och flingsalt över blir extra gott !!
Banana bread
Jag har inte förut varit så förtjust i varm banan, tycker det är så sött nästan kvalmigt när den blir varm.
Min mamma bakar ofta banankaka som våra barn älskar men jag har inte gillat den så värst.
Men såg ett recept hos
Tasty Health som jag testade och det blev jättegott ..
påminner om banankakan mamma gör fast inte lika söt, sen gillar jag när det är nötter i.
Susanna (Tasty Health) har massor med hälsosamma godsaker
på sin hemsida så kolla in om ni inte gjort det innan.
Banana bread
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl
0,5 dl Whey complete vanilj (eller mer mandelmjöl eller havremjöl dvs malda havregryn)
2 mogna bananer, ca 180 g
65 g kvarg
0,5 dl naturell yoghurt
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
15 g valnötter (gott även med hasselnötter eller mandel)
Sätt ugnen på 175°.
Mixa alla ingredienser utom valnötterna med en stavmixer.
Smörj en brödform med kokosolja eller naturell olja och strö mandelmjöl eller kokosmjöl i formen.
Häll smeten i formen, strö över valnötterna och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Låt svalna innan den skivas.
Går bra att frysa, jag fryser i skivor så det blir lätt att plocka fram.
Tänk på att styckfrysa dem så de inte fastnar i varandra.
Proteinrik Granola
Har tidigare gjort en variant på
granola.
Nu har jag börjat använda mig av ren havre en del, dvs glutenfri.
Det mår jag ändå bra av och det blir väldigt gott.
Hittade ett recept på Granola hos
Tasty Health som jag ofta nu gör en variant på.
Ibland har jag proteinpulver i, ibland inte.
Granolan är inte så söt men det går att öka sötman med mer agave/houng/vaniljpulver om man vill.
Jag äter den alltid med varma bär till så jag tycker det är lagom såhär..
Jag tinar oftast bär så de blir varma, rör ner kvarg eller turkisk yoghurt i, toppar med granolan.
Ibland en klick nötsmör över. Supergott till är också lakritspulver överst !!
Proteinrik Granola
3 dl ren havregryn
1 dl hackade valfria nötter
1 dl frön (solroskärnor, pumpakärnor, linfrö, sesamfrön)
ev. 1 skopa proteinpulver, vanilj
½- 1 tsk vaniljpulver
½ dl vatten
½ dl äggvita
1-2 msk agave eller honung
1-2 msk osötad äppelmos (Urtekrams är jättegod)
1 msk valfritt nötsmör
hackade torkade aprikoser, fikon (gärna eko)
kokoschips
ev mullbär
Sätt ugnen på 160°.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop vatten med honung, äppelmos, nötsmör.
Blanda ihop allt till en "geggig" massa.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och "grädda" i ugnen ca 10 min,
tag ut och rör om och in i ugnen i ca 10 min till ev lite längre så det blir hårt & torrt.
Bryt sönder/smula "kakan" i mindre bitar. Håller i glasburk flera veckor.
Proteinmål á la Malta
När jag tränar direkt efter jobbet eller tidigt på morgonen så har jag svårt att hinna äta.
Tränar jag hemma är det ju lätt att laga något efter men nu när jag ibland åker till gymmet så brukar
jag passa på att träna dubbla pass. Då vill jag ha något i mig mellan passen för att orka.
Ofta startar jag lördagarna med 80 minuter Cykel (Spinning) och
en stund efter är det 55 minuter Cross Cage.
Denna röran är en god, enkel sak att ta med.
Har sett något liknande på någon blogg för länge sen.
Gillar egentligen inte använda proteinpulver men är det någon gång
det känns ganska ok så är det just när jag tränat.
Smakar lite som Ris-a-la-Malta, lätt att göra & går snabbt att få i sig.
Så här gör jag:
½ dl äggvita (köper på flaska)
1 ägg
lite-lite salt
Stekes i lite kokosolja och gör en äggröra. Hacka till väldigt små bitar.
Blanda ihop:
1 dl kvarg
½ dl keso
1 skopa vaniljprotein
Blanda i äggröran och blanda i valfria bär.
Jag brukar ta bären frysta så hinner de tina till jag ska äta den.
Har jag inte proteinpulver i så har jag i lite vaniljpulver för lite sötma.
