mariasfavoriter.se

Hittade ett recept hos Ryskadockor  på rullader med skinksnitzlar som såg så gott ut.
Jag ändrade lite på receptet, gjorde med kyckling bl a  och det blev mycket bra.


Så här gjorde jag:

ca 700 gr tunt skivad kycklingfilé
(finns att köpa färdigskivad eller skär när den är halvtinad)
1 liten aubergine
6 champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 dl paranötter
½ dl persilja
1 msk fransk senap
salt & peppar
smör


Sätt ugnen på 200°.
Skär auberginen i små tärningar och stek i smör.
Hacka champinjoner, vitlök, paranötter smått,
  blanda i och låt steka med några minuter.

Blanda i persilja, senap och smaka av med salt & peppar.

Lägg en sked fyllning på en kycklingskiva och rulla ihop.
Fäst med tandpetare.
Stek rulladerna runt om i smör tills de får lite färg.

Lägg i ugnsform (bottna med fyllningen om det finns något kvar).

Stek klart i ugnen ca 15-20 min.


Till sås gjorde jag så här:

Häll i ½ dl vatten i stekpannan så det blir lite steksky.
Häll i 3 dl grädde, 1 msk balsamvinäger och 2 tsk fransk senap.
Låt koka upp tills det tjocknar något.
Smaka av med salt & peppar.

Jag stekte vitkål i smör som jag hade till.