mariasfavoriter.se

Ibland köper jag på mig grönsaker så de svällar över i kylen.
Då gör jag ofta en Ratatouille, gärna som storkok och fryser in i mindre portioner.

Idag var jag sugen på halloumi och hittade just en burk Ratatouille i frysen.

När jag gör Ratatouille går jag inte efter recept utan brukar ha ex:

aubergine
paprika (gärna flera färger)
zucchini
lök
vitlök
(har även haft blomkål i)

Jag skär i mindre bitar, steker i olivolja tills det börjar mjukna.
Häller på krossade tomater 1-2 brk beroende på hur mycket grönsaker.
Kryddar med buljong/fond, timjan, rosmarin.
Smaka av med ev mer salt/peppar.