Laxpaj
Hade kallrökt lax hemma så gjorde en paj på den (LCHF).
Funkar även med kyckling eller skinka.
Eftersom jag ensam äter LCHF så lade jag
brödkrutonger över halva till övriga familjen.
Gjorde det enkelt av en bake-off baguette.
Lax & fetaostpaj
Du behöver:
200 gr kallrökt lax
200 gr feta ost
½ gul paprika
5 champinjoner
4-5 soltorkade tomater
10 cm purjolök
4 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1 msk färsk eller fryst dill
(Ev brödkrutonger / fransbröd i tärningar)
Gör så här
Strimla lax, purjolök, soltorkade tomater, paprika, champinjoner
och skär fetaosten i mindre bitar. Fördela ut allt i en smord pajform.
Vispa samman ägg, creme fraiche, dill och grädde och häll i pajformen.
På halva pajen lade jag över brödtärningar (till övriga familjen).
Grädda i 200 ° varm ugn ca 20-25 minuter.
Servera med en god sallad till!
