Smakrik pumpasoppa
Hade gäster igår och gjorde pumpasoppa till förrätt för första gången.
Det var riktigt gott, påminner lite om en morotssoppa jag brukar göra.
Jag har haft lite konstig "fobi" av att äta pumpa av någon anledning.
Kanske för att den känns så slemmig när man gröper ur den.. !??
Jag toppade med bacon som smakade bra mat den söt/syrliga/starka soppan.
Många smaker i en och samma skål !
Går att ha grädde istället för kokosmjölk om man vill.
Jag måttade inte kryddorna exakt utan det är ungefärliga mått.
Så i recepet är det mycket "ca" - så får man smaka av efter egen önskan.
Jag hade :
(ca 6 port)
ca 1,5 kg pumpa
(den orange eller ButterNut Squash)
6 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
½-1 tskspiskummin
½-1 tskchili
½ tsk koriander
½ tsk gurkmeja
1-2 tsk salt
2 cm finriven ingefära
1 burk kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
½ lime rivet skal & juice
ca 5 dl vatten
vitpeppar
ev. 1 pkt bacon
Sätt ugnen på 175°.
Dela pumpan, tag bort kärnor (rosta gärna) skär bort skal med vass kniv.
Tärna pumpaköttet (ca 2 x2 cm) och lägg på en ugnsplåt, ringla över över
olivolja och strö över spiskummin, chili, koriander, gurkmeja och salt.
Lägg äver vitklöksklyftorna på plåten med skalet på.
Rosta i ugnen ca 30 min.
Rör om någon gång, ta ev ut vitlöken om den börjar få färg.
Tag ut plåten och lägg pumpan i en kastrull. Skala vitlöken och lägg i den.
Tilllsätt ca 3 dl vatten och mixa ihop med en handmixer.
Tillsätt ingefära, kokosmjölk, ingefära, sambal, skal & juice från limen.
Späd med mer vatten om det önskas och smaka av med salt och peppar.
Stek ev. bacon, låt rinna av på papper och hacka den
sen smått för att sen strö över på soppan.
Bilderna är tagna i olika rum (olika ljus) så det skiljer en del på färgen.
Men färgen på översta soppan stämmer mest överens med
verkligheten om man tar den organge pumpan.
Visst är den vacker !!?
Kommentarer
Postat av: Mårtenssons kök
Vi gjorde också pumpaspooa för första gången denna veckan, riktigt gott var det. Kryddningen på denna låter väldigt god.
Postat av: EmelieMaria - Träning&Annat
Åh mums lät riktigt gott!! :) GOTT NYTT ÅR och hoppas 2013 blir ett riktigt bra år för dig :)
Trackback
