mariasfavoriter.se

Raw food lasagne

 

Har tänkt så länge att testa en Raw food lasagne.

Har sparat ett recept men jag vet inte var det kommer ifrån.

Kan vara från Erica Palmcrantz som är enormt duktig i denna genre.

 

Men varför skjuter man på saker .. detta var bland det godaste jag ätit!!

Barnen trodde jag blivit knäpp för jag lät en del när jag njöt .. ;).

 

Tyvärr är det ju inte snabbmat, började laga vid 16.30 och åt vid 18.30.

Eller rättare sagt kvällen innan då jag lade nötter & frö i blöt.

Men värt varenda sekund och lika god var den i dagens lunchlåda!

Mmmm ...   :P

 

 

Så här gjorde jag:

(2 port)

 

Lasagneplattorna: 

1 stor zucchini 

 

"Nöt"färsen;

1 dl valnötter (OBS blötlagda helst över natten)

1 dl solroskärnor (OBS blötlagda helst över natten)

1 stor riven morot

2 msk hackad gul lök

2 tsk spiskummin

½-1 msk Tamarisoja eller Shoyu

1 msk olivolja

 

Tomatsåsen:

2 stora tomater

5-6 soltorkade tomater (i olja eller blötlagda 1-3 tim)

2 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

1-2 krm chilipulver

1 nypa cayennepeppar

2 krm svartpeppar

2-3 msk olivolja

2 tsk äppelcidervinäger

ev 1-2 msk vatten

 

Topping:

ca ½ dl Raw food sour creme  (går utan med)

1 rödlök

1 avokado

körsbärsstomater

oliver

paprika

ruccolasallad

olivolja

vinäger

 

 

Gör så här:

Skälj zucchinin och hyvla tunna platter med en osthyvel.

Lägg 1/3 på en form eller två tallrikar

och spara resten till ytterligare två lager.

 

Mixa nötter & frön i en matberedare. Tillsätt de rivna morötterna och löken.

Blanda o de övriga ingredinserna till färsen och mixa till bra konsistens.

Smaka av om det behövs mer kryddning.

 

Fördela ett lager färs på zucchinin.

 

Kör ingredienserna till tomatsåsen i mixer/matberedare

och lägg ett lager över nötfärsen.

 

Lägg ytterligare ett lager och toppa med zucchinin.

Jag hade tre lager zucchini och två lager färs/tomatsås.

 

Jag ville inte ha den helt kall utan jag "torkade" den i ugnen ca 50 min.

på ca 40° värme med en smörkniv i öppningen så luckan stod på glänt.

Max 42° för att det ska vara raw. Perfekt vore ju om man hade en torkugn.

 

Jag garnerade den sen med raw food sour creme, avocado, tomater, paprika,

rödlök, oliver och ruccola. Ringlade lite olivolja & vinäger över.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mmm, låter som intressant smakkombination.

Oh så gott! Detta måste jag testa! Jag åt liknande på rawfood restaurang i Thailand! :)
Ha en toppen kväll!
Kramar!
//Lana

Ser alldeles ljuvligt ut. Mums

Åh så fin din ser ut! den är ju alldeles ljuvligt god! :)

Spännande! :-)