Medelhavsgratäng
Funderat på att göra detta länge nu.
Och nu när vi i söndags gjorde kyckling i lergrytan så passade
jag på att ha denna gratäng med medelhavssmak som mitt tillbehör.
Men det blir inte alltid som man tänkt sig ..
Lergrytan stod ju i ugnen på 250° och jag svischade in gratängen längst ner i ugnen
ca 20 min innan kycklingen var klar. Ooops det brändes lite .. ;)
Fast smaken var faktiskt jättegod !!
Nästa gång ska jag även toppa med lite hackade nötter.
Detta kommer jag absolut göra flera gånger.
Påminner lite om ratatouille som jag ju älskar.
Så här gjorde jag:
2 port
½ aubergine
½ zucchini
1 bifftomat
½ röd paprika
1 dl krossade tomater
basilika
1 hackad vitlöksklyfta
salt, peppar
75 gr fårost
Jag började skiva aubergine & zucchini väldigt tunt.
Saltade lite så de fick vätska ur.
Skivade även tomaten som jag först halverade & paprikan tunt.
Bottnade en mindre ugnssäker form med de krossade tomaterna, vitlöken, hackad basilika & lite salt.
Sen lade jag skivorna i omlott i formen så det såg lite snyggt ut . ;)
Det blev några skivor kvar och de hackade jag och lade i mitten.
Saltade och pepprade lite och rev sen fårosten som jag toppade med.
Gratineras i ugn ca 175° ca 15-20 minuter.
Blandade tomatkross med vitlök & basilika som jag lade i botten.
Lade grönsakerna i omlott.
Toppade med riven får/fetaost.
Oj .. lite väl bränd men smaken var väldigt god ändå!
Kommentarer
Postat av: Fröken M
mums va gott !!
Postat av: Karro
Yummi, perfekt att ha till grillat!
Postat av: Julia
Såg riktigt gott ut! =)
Postat av: Lana
Mmm...underbart gott! Mums! Allt är helt i min smak! :)
Ha en fin kväll!
Kram kram
//Lana
Postat av: Erika - LCHF till vardag och fest
Det såg jättegott ut!
Trackback
