mariasfavoriter.se

Chokladiga bönmuffins med hallon & pecannöt

 

 

Testade för första gången att baka med bönor.

Har sett SÅ många recept och blandade lite på måfå.

 

Blev väldigt gott tycker jag, mustiga och kladdiga - liksom krämiga. 

 

Så här gjorde jag:

 

Krämiga choklad/bönmuffins med hallon & pecan

(12 st)

 

1 tetra svarta bönor, 220 gr

1 ägg

1 äggvita

½ dl Sukrin Gold

1 msk agavesirap

½ dl osötad äppelmos (gärna Urtekrams)

1 msk starkt kaffe

½ msk smält kokosolja

½ dl kakao (minst, jag hade nog lite mer)

½ dl kokosmjölk (knappt)

1 msk kokosmjöl

1,5 msk krossat linfrö

½ tsk vaniljpulver

½ tsk bakpulver

½ tsk havssalt

 

Hallon (frysta hade jag)

Pecannötter

 

 

Sätt ugnen på 170°.

 

Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten.

Mixa dem tillsammans med ägg, äggvita, Sukrin & agave.

Blanda i äppelmos, kaffe och smält kokosolja.

Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa sen ihop med ägg/bönsmeten.

 

Lägg i muffinsformar, gärna i silicon. Jag fick 12 stycken.

Tryck i några hallon och 1-2 delade pecannötter/muffins.

 

Grädda i ca 14-15 minuter.

 

De ska ha "stannat" men ändå vara kladdiga. Låt svalna.

Goda som de är men även med ex hallon & kokosgrädde till.

 

Och de är nästan godare dagen efter.

 

 

 

Vilket tips, de ser ju hur goda ut som helst.
Kram fina

Låter jättegott! Måste också testa baka med bönor! :)
Kram kram <3
//Lana

Aldrig provat med bönor! Ser jättegott ut! :)

Jag älskar att du är tillbaka och bloggar <3 Testa soppan vettja :P
Jag ska testa dessa muffins, tack för receptet! kramar

Härligt att du är tillbaka Maria!

Härligt att du är tillbaka Maria!