mariasfavoriter.se

Pastitsio - köttfärsgratäng (LCHF)

 

 

 

 

 

 

 

För länge sedan var vi i Grekland och åt något så gott.

En pastagratäng - Pastitsio, påminner om lasagne fast det var pennepasta i stället för plattor.

 

 

Nu gjorde jag likanande på mitt sätt - utan pasta men med zucchini.

Oj så gott det blev !!!

 

Och har ju nu köpt en Spiralizer som man lätt gör grönsaksspagetti av.

Har man ingen sådan går det att använda sig av en osthyvel för strimlor

eller skära tunna skivor som kan kan dela i halvmånar.

 

 

Pastitsio på mitt sätt

4 -5 port

 

 

2 medelstora zucchini, gjord som "spagetti"

eller mindre bitar ( ex skivad i halvmånar )

1 morot gjord som "spagetti" hade jag med

 

 

Köttfärsås:

3 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 hackad vitlöklskyfta

1 msk tomatpuré

600 gr nötfärs eller lammfärs

1 tsk salt

1 tsk kanel

½ dl hackad persilja

(gärna 2 tsk torkad mynta som blir gott i)

400 gr krossade tomater

1 dl rött vin

ev mer salt & peppar

 

"Bechamelsås"

25 gr smör

3 dl grädde

200 gr philadelfiaost

½ msk lantbuljong (eller ½ tärning)

1 ägg

salt, vitpeppar

 

150 gr riven halloumi

2 msk mandelmjöl

 

 

Sätt ugnen på 200°.

 

Bryn köttfärs, lök och vitlök i olja.

Tillsätt tomater, vin, persilja och kryddor.

Låt såsen koka ihop ca 10 minuter tills vätskan nästan kokat in helt.

Smaka av om det behövs mer salt, peppar.

 

Gör under tiden bechamelsåsen genom att smälta smör och tillsätta grädde, philadelphiaost och buljong.

Låt såsen sakta koka upp (rör hela tiden) och låt den sjuda några minuter till den tjocknat något.

 Ta kastrullen av värmen smaka av med salt, peppar, låt stå några minuter och vispa sen ner ägget.

 

Förkoka zucchinipastan (och ev morot) någon minut i saltat vatten. 

 

  Häll i hälften av zucchinin/morot i en gratängform, lägg över köttfärsen,  resten av zucchinin

sen den rivna halloumiosten och över det bechamelsåsen. Strö sist över mandelmjölet.

 

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. 

 

Gott med en sallad till. Detta är perfekt som lunchlådor! 

Ska göra "storkok" på detta sen ..  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

  

 

 

 

 

 

 

Ser supergott ut.
Vi var på samma hotell förra året o blev så nöjda så vi åkte tillbaka. Ett all-inclusive med ca 8 restauranger. Dock tyckte vi att maten blivit sämre. Från att de förra året hade mer att välja på av det vi gillar och större variation till att ha näst intill samma varje dag. De har även riktat in sig mer på barnfamiljer och då brukar tyvärr standarden sjunka. Kram