mariasfavoriter.se

Köttfärslimpa med ägg & timjansås

 

 

 

Min mormor brukade göra köttfärslimpa med kokt ägg i mitten. Jag älskade detta. Nu när jag gör köttfärslimpa har jag ofta kokta ägg i. Döttrarna vill helst ha utan så jag lämnar en bit som jag inte fyller alls.

 

Jag brukar göra det på nötfärs men denna gången gjorde jag med kalkonfärs. Det blev väldigt gott.

 

 

 

Köttfärslimpa med ägg

4 portioner

 

ca 600 g köttfärs
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

3- 4 kokta ägg

 

 

Sätt ugnen på 175 °. 
Blanda köttfärsen med ägg, vispgrädde, kalvfond, salt och peppar.

Forma färsen till en limpa i en ugnsform, gör en urgröpning i mitten där du lägger i de kokta (skalade) äggen & täck över så färs är runtom äggen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter.

 

 

Till gjorde jag denna gången rotfrukter som fick ugnssteka med köttfärslimpan. Broccoli och en ... 

 

Timjansås:

 

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 msk kalvfond

2 tsk soya

2 tsk fransk senap

2 tsk timjan

ev späd med lite vatten 

 

 

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt såsen koka ihop i 5 minuter. Späd ev med vatten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Åh, så gott det verkar! Har aldrig ätit köttfärslimpa med kokt ägg i. Så spännande. Måste testas! Och timjan är ju så gott. Igår gjorde jag timjankryddade pannbiffar med en krämig lök- och champinjonsås med philadelpiaost och grädde. Mums.