Broccolisoppa med ägg & räkor
Eftersom jag tränar yoga på torsdagar
brukar jag vilja äta något lätt till middag.
För det är omöjligt iaf för mig att yoga med "full" mage.
Soppa är idealet och passar nu när det är så ruggigt ute.
Dessutom älskar jag soppor !!
Här är ett recept på Broccolisoppa som är så lätt att göra & gott.
Du behöver:
800 gram broccoli fryst eller färsk
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 msk Lantbuljong (eller grönsaksfond)
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
2 kokta ägg
200 gr skalade räkor
brukar jag vilja äta något lätt till middag.
För det är omöjligt iaf för mig att yoga med "full" mage.
Soppa är idealet och passar nu när det är så ruggigt ute.
Dessutom älskar jag soppor !!
Här är ett recept på Broccolisoppa som är så lätt att göra & gott.
Du behöver:
800 gram broccoli fryst eller färsk
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 msk Lantbuljong (eller grönsaksfond)
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
2 kokta ägg
200 gr skalade räkor
aioli
Gör så här:
Hårdkoka ägg, 8-10 minuter.
Kyl dem i kallt vatten. Skala och halvera.
Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
Fräs lök och vitlök tills de har mjuknat utan att bränna.
Lägg i broccoli och slå på vatten och lantbuljongen.
Låt sjuda 10 minuter.
Häll i grädde och tillsätt sambal oelek.
Mixa till en slät soppa med stavmixer.
Smaka av med salt/peppar.
Servera med ägghalvor, räkor och aioli.
Trackback
