mariasfavoriter.se

Ottomansk kebab - Guveç

 

 

 

 

Minns första gången jag var i Turkiet 1991 och blev serverad en köttgryta som var SÅ god.

Osmanish Pfanne stod det i menyn, på tyska givetvis vilket är vanligt i Alanya ..

 

Ofta tror jag de har lammkött i den men här gjorde jag på högrev.

Går även att göra på kycklingkött.

 

Jag gjorde i min lergryta och det är ju ett sådant smidigt tillagningssätt.

Blir dessutom SÅ gott med ...

 

Så här gjorde jag:

 

 

Ottomansk kebab - Guveç

 

500 gr nöt eller lammkött skuret i tärningar

1 stor hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 tärnad aubergine

1 tärnad grön paprika

1 tärnad röd paprika

3 tärnade stora tomater

2 msk tomatpuré

2 msk lantfond (eller buljong)

2,5 dl vatten

2 tsk sambal oelek

½ halv pressad citon

lite salt & svartpeppar

1 förpackning fetaost

 

 

Blötlägg först lergrytan ca 30 minuter.

 

Bryn köttet några minuter i olivolja.

 

Lägg sedan köttet i botten på lergrytan och lägg sedan

över grönsakerna och smula över fetaosten överst.

(Jag hade här köttet över grönsakerna men då blev köttet lite mörkt).

Blanda vatten med fond/buljong, häll i grytan och sätt på locket.

 

Ställ grytan i kall ugn och sätt ugnen på ca 220°.

 

Låt stå i ca 2 timmar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Här serverad med tabbouleh, vinbladsdolmar, hoummus, labneh (myntayoghurt), lammfärsbullar & sallad.

 

 

Turkisk mat är ju så gott.
Kram

Testade det här receptet med lite höftade mått idag (och jag hade ingen fetaost hemma så det blev en halv förpackning getost istället) och det var jättegott. Tack!