mariasfavoriter.se

 

Ett enkelt, gott och fräscht alternativ till traditionell tacos!  Jag brukar ha lax men det går även med ex torsk.

Grönsaker tar man vad man gillar och såhär brukar jag göra:

 

 

Laxtacos 

4 port

 

500 g laxfilé

1 pressad lime 

1 tsk spiskummin

½ tsk koriander

½ tsk paprikapulver

salt

peppar

 

Tillbehör:

morötter

rödlök

gurka

tomater

paprika

 

Yoghurtsås:

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

2 krm sambal oelek

salt och peppar

 

Mangosalsa:

1 färsk mango
2 avokado
1/2 lime saft & rivet skal
färsk koriander 
½-1 röd chili
flingsalt

 

Lax: Skär laxen i tärningar. Lägg i en bunke med limesaft & kryddorna. Låt stå ca en timme.

 

Sås: Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Låt stå i kylen till servering.

 

Salsa: Skala mangon och dela i bitar. Gröp ur avokadon och skär i lika stora bitar.  Blanda med chili, pressad lime och hackad koriander. Smaka av med salt.

 

Riv morötterna. Hacka rödlöken fint. Skär gurka, tomater, paprika i tärningar.

 

Häll över laxen i en inoljad ugnssäker form och stek laxen i ugnen på 225° i 10-15 minuter.  

 

Servera laxen i hårda skal, tortillabröd eller till grönsakerna, salsa & sås som en sallad.

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

 

Härligt med fredag!  Och sommarvärmen som kom tillbaka. Me like ...  Har så svårt när det börjar bli kallt.

Är så hemskt frysen innan jag vänjer mig. Och ta på jeans efter en sommar med bara kjol & klänning är inte kul.

 

Nåja nu har det varit klänningväder i en vecka så jag njuter igen.

 

I em ska vi ha en Trädgårdsträning igen. Försöker fortfarande få till tre pass i veckan. Blivit mycket Tabataträning mitt veckorna. Är så smidigt med pass man inte behöver planera så mycket till. Dessutom är det så tidseffektivt.

Har även varit många barn med denna sommar och det är så lätt för dem att delta då med.

 

Idag blir det i alla fall ett Tabatapass. Jag jobbar med två övningar i varje tabata, dvs ex 20 sek benböj, vila 10 sek,  sen ny övning 20 sek ex armhävning, 10 vila och gör om detta tre gånger. En tabata är 4 minuter och det blir oftast 6 st "tabator".  Efter passet idag tänder vi en grill och deltagarna ska grilla med oss.

Vi har knyt och dukar långbord. Ska bli mysigt att hinna prata lite mer än runt träningspassen.

 

Dagens Tabatapass kommer bli:

 

Jumping Jacks

Mountain Climber

 

Benböjshopp

Armhävning

 

Planka med höftdopp

 

Höftlyft

Benlyft

 

Snabba benböj med boxslag

Statisk benböj

 

Burpees

Fällkniven

 

 

 

 

.

 

 

Igår var det IronMan här i Kalmar. En av årets höjdpunkter för staden. Och det sjuder verkligen från tidig morgon till sen kväll.

 

Distanserna är 3.86 km simning, 180 km cykling & slutligen 42.2 km löpning.

 

Själv var på stan redan 06.25 för att se starten och jag åkte hem kl 23.40. En lång men härlig dag. Vädret var med oss alla, deltagare som publik.

 

En av deltagarna har jag lärt "känna" via blogg & Instagram. Lina Blomqvist som varit med i Kalmar sen 2011 om jag inte tagit fel. I år gjorde hon en "swin-run", dvs avstod löpningen eftersom hon födde barn i våras. Och grymma tider, simmade på 1.08 & cyklade på 6.01. Henne hoppas jag vi kommer få se mer av. 

 

Jag har även med två klasskompisar som nu gjort flera stycken bl a Viktoria Johnsson som gjorde sin 23:e IronMan, helt fantastiskt med en tid på 10:30 trots dålig mage under löpningen! Tom Danielsson som 2014 råkade ut för en allvarlig olycka, och ändå gjorde en IronMan 2015 och även igår. Sån fantastisk prestation på 10:42.

 

Men framför allt min vän Rebecca Lönn som igår gjorde sin andra IronMan och slog förra årets tid med en timme. Rebecca är bara 24 år och är helt fantastisk! Sluttid igår blev 11.46.  

 

 

 

 

.

 

 

 

 

 

, .

 

 

 

 

 

Jag hade tjejträff med förra arbetskamraterna för ett tag sedann. Jag bjöd på kyckling med sparrisrisotto och en lite mer hälsosam dessert. Älskar ju de morotskakebollarna jag gör så testade nu göra en variant av morotskakor i portionsformar.  Jag tycket mycket om det. Det blir så mycket smak av rawfood.

 

Jag gjorde i portionsbitar i en muffinsform av silicon men funkar även i en lite större med avtagbar kant. Det var smidigt att förbereda botten och fyllning och ha i frysen. Sen gjorde jag toppingen innan de kom för att bre på innan servering. 

 

Så här gjorde jag:

 

 ca 8 st (lite mindre)

 

BOTTEN

 ½ dl urkärnade dadlar

1 ½ dl nötter (jag använde mandlar och cashew)
1 tsk vaniljpulver
3 msk smält kokosolja 
kokosflingor

 

 FYLLNING

1 dl valnötter
1 dl urkärnade dadlar
1 tsk kanel
1 tsk ingefära (jag har pulver)
½ tsk kardemumma
en nypa havssalt
2 dl fint rivna morötter

 

TILL TOPPING

1 dl blötlagda cashewnötter ( blötlagda några timmar)
1 tsk vaniljpulver
4 dadlar
½ dl vatten
1 msk citronsaft

 

Mixa nötter och dadlar till botten. Det ska bli en fast massa. Häll sedan över allt i en skål och blanda samman med smält kokosolja. Tryck ut botten i en liten pajform eller små siliconformar. Smörj gärna med olja och pudra med kokosflingor för att botten inte ska fasta så mycket i formen. Ställ i frysen under tiden du gör morotssmeten.

 

Mixa dadlar och valnötter så att det blir smuligt. Tillsätt kryddorna och mixa vidare, men bara så att kryddorna blandas samman. Det ska inte bli för mosigt. Häll över i en stor skål och ställ åt sidan. Skala och riv morötterna, läg i en ren kökshandduk och vrid ur saften ur morötterna. Tillsätt morötterna till dadel- och nötmixen och blanda samman ordentligt. Ta ut nötbotten ur frysen och bred över morotssmeten. Ställ helst i frysen cirka 2-3 timmar.

 

Mixa ihop ingredienserna till toppingen i ca två minuter till en kräm. Tag försiktigt ut bakelserna ur formarna och bred toppingen på kakorna innan servering. Toppa gärna med lite kokos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

För ett år sedan var jag i Kroatien med fem tjejer. Vi bestämde att det skulle bli en träningsresa och jag laddade upp med flera träningspass utomhus. Vi bodde perfekt på ett hotell med gym som vi även nyttjade vissa tillfällen. 

Ett härligt sätt att resa på !

 

Det gav mersmak så i våras bokade vi en resa till Thailand, två veckor i december. Vi blir tre tjejer som även här ska göra en träningsresa som vi skapar själva. Det är inte så svårt när man är lite förberedd med olika pass. Tabata är ett perfekt sätt, bara med kroppen kan man få enorm puls och även bra styrka. Löpning är också smidigt när man reser. Vi ska "luffa" runt är tanken och försöka hitta hotell med gym om värmen blir för jobbig med uteträning.

Ser fram emot det enormt.

 

Även en träningsweekend har jag anordnat nu i höst. Har hyrt en stuga på Öland där det även finns ett utegym.

 Vi blir mellan 14-16 tjejer denna gången och jag tänkte under ca ett dygn få till 5 träningspass av olika arter.

Det ska bli jättekul och lite utmanande!

 

 Har alltid när jag rest tränat en hel del. Jag och yngsta dottern var i Turkiet i maj. Jag fick till träning varje dag under den veckan. Både egenträning och vi bodde på ett Sunprime (Numa Beach) där det fanns träningspass som faktiskt var väldigt bra.

 

 

 

Denna sommar började toppenbra med vår träning i trädgården. Tre pass i veckan. Fixade rep och skivstång till Cirkelträningen. Hade fler och fler Tabatapass, är så otroligt tidseffektivt, roligt och utmanande. Så smidigt då även de mindre barnen kan vara med och träna. 

 

Under semestern dock vilade jag en hel del. Kändes behövligt och helt utan dåligt samvete. Blev lite snabba promenader och några enklare pass i trädgården. Ett enda gymbesök fick jag till på hela semestern men man har inte lust att gå in när det är så fin väder ute.

 

Nu har lusten kommit tillbaka. Ett tabatapass i tisdags har gett träningsvärk till idag fredag .. Ha ha men det är en härlig känsla med träningsvärk, för det mesta.

 

 

 

 

Vilken sommar vi har haft! Minns inte att jag någonsin njutit av den svenska sommaren så tidigare. Väder har varit perfekt. Blivit många bad & härliga myskvällar ute.

 

Sommaren började med att yngsta dottern tog studenten. Vädret där var inget att hurra för. Ösregn hela dagen/kvällen. Dottern själv var så lycklig så det var aldrig några problem. SÅ en underbar dag, en lycklig dotter och fina gäster. Inget att klaga på.

 

Själv har jag inte rest bort något längre i sommar förutom några småturer. Tre campingnätter på Öland med en kompis där vi njöt av sol, strand & trevliga ljumma kvällar med underhållning. Nästan som att vara vid Medelhavet.

 

Har haft besök av bröder och brorsbarn. Axel en härlig 5-åring med många tankar och ideér. Tyvärr bor han 50 mil bort så det är inte så ofta man träffas. Blev en del fina utflykter bl a på Öland.

 

Varit en stor konsertsommar dessutom. Startade i juni med Håkan Hellström på Ullevi, sen 3 juli var vi i Stockholm och såg Coldplay. Helgen efter var det A Walk in the Park med bl a Miriam Bryant, Melissa Horn och Lasse Winnerbäck. Även varit till Kackelstugan på Öland där vi såg CajsaStina Åkerström & Jack Vreeswijk.

Härlig underhållning var och en på sitt sätt !

 

NU är det iaf vardag igen men det känns helt OK. Brukar annars ha lite ångest efter semestern.