Kesoplättar med zucchini
Gjorde kesoplättar häromdagen och hade zucchini i.
Påminner lite om raggmunk fast godare tycker jag.
Jag stekte bacon till och tinade blåbär till sylt.
Kesoplättar
1 ägg
1 dl keso
1 dl fint riven zucchini
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt.
Mixa ägg, keso och fiberhusk med stavmixer.
Lägg i salt & den finrivna zucchinin och låt stå en liten stund.
Smeten blir ganska tjock.
Klicka ut 3-4 plättar i panna med kokosfett eller smör.
Stek på ganska svag värme tills botten är fint gyllengul
och plättarna är stabila nog att vända.
När du vänt dem tryck till dem lite hårt och stek tills de är färdiga.
Gott till är bacon och bär.
Holiday ..
Då jag dragit till storstaden nu kommer
jag inte vara fysiskt närvarande här på bloggen.
Tar lite s e m e s t e r även här några dagar !!
Fast jag har gjort några tidsinställda inlägg - har liksom svårt att släppa det ..
Men tänk gärna lite på mig på lördag vid 14-tiden.
Då drar milen iväg för mig ..
Hoppas mina benhinnor håller!
Lovat mig själv att jag ska löpvila lite mer sen.
Aj aj aj ..
Vad är det här nu då !!
Ont i baske mig hela kroppen nu..
Har ju haft ont i benhinnorna ett litet tag nu och det har bara blivit värre & värre.
Igår helt plötsligt fick jag jätteont i höften !! Kunde knappt gå normalt.
Gick trots det på yoga .. var ju lugnt första passet för terminen.
OCH idag har jag hemskt ont i hela nedre ryggen ! Njurarna ???
Eller är det bara träningsvärk och "psyket" som spökar ..
SÅ typiskt är det i alla fall .
Vill ju verkligen vara på topp på lördagens lopp.
Nu blir det helvila MEN misstänker mycket promenerande i storstaden.
Och lite hopp & dans på Stadion imorgon. Och sång .
Men det ska väl inte vara någon fara ... !?
Har även dessutom haft sömnbrist en längre tid.
Igår lade jag mig dock på Shaktimattan (spikmattan)
en lång stund och har faktiskt sovit gott hela natten!
Ett plus i alla fall i detta "gnäll-tyck-synd-om-mig-inlägget!!"
För ett par år sen somnade jag alltid på denna matta.
Man blir så totalt avslappnad och sover väldigt djupt sen.
Har ni testat ??
Var ju så mycket debatt om detta för ett tag sen.
Jag gillar den faktiskt fortfarande.
Det straffar sig ..
Var på yoga igår och det var väldigt skönt.
Men det märktes att det var länge sen nu ..
Var hemskt stel och ovig.
Brukar vara duktig under sommaruppehållet annars
men i år har jag inte yogat mer än 2 gånger.
Men det ska bli ändring på det nu ..
nu ska jag yoga (i alla fall försöka) 2 ggr i veckan.
Så var det dags igen ..
Gruppträningen är tillbaka efter sommaruppehållet!
Igår var jag på ett kombinerat Afro / Cirkelfyspass - 90 minuter.
Startade med 40 min afro som jag tycker är jätteroligt.
Barfota och trum-musik stampar man och skakar rumpa.
Svettigt värre kan jag säga !!
Cirkelfysen var lite annorlunda mot förra terminen.
Nu var det 17 stationer 30 sek på varje i 3 varv.
(Förut körde vi 10 stationer 1 min x 3 varv)
Igår blev det bara 2 varv dock för det drog ut lite
på tiden då det var så många nybörjare.
Men det kommer nog bli en bra träning.
Cirkelträning är så bra för man kan ta ut sig
precis hur mycket man vill och orkar.
Dessvärre har jag börjat få ont i mina benhinnor !!
Fått ont varje gång jag sprungit de sista veckorna.
Ska nu smörja med Linnex (toppenbra liniment)
och hoppas det går över helt till lördagens löpning.
Har ni några tips ang onda benhinnor ??
Jag har aldrig haft problem med det innan.
Och skorna är nya från i våras, ett par bra
Asicsskor så det borde inte vara fel på dem ..
Kycklingschweizare
Köpte färsk färdigskivad kycklingfilé och lade skinka och ost emellan.
Det blev mycket gott, smakrikt och saftigt.
Det var lätt och gick fort - helt i min stil!
Går ju att skiva kycklingen själv men det är svårt att
få ut 4 skivor/filé kan jag tycka.
Jag serverade ugnsrostade rotfrukter till:
sötpotatis, palsternacka, rödbetor & morot.
Som sås hade jag en färdig creme fraiche:
Gourmet rostad vitlök & timjan
Testade även Labneh (ostkulorna i burk) som jag köpte förut.
De var krämiga och lite syrliga, en blandning av fetaost och getost - mycket goda tycker jag
Kycklingschweizare
4 delade kycklingfilér (4 skivor/filé)
4+8 skivor skinka (beroende på hur stora de är)
8 skivor ost (jag hade Kvibille Herrgård)
salt, peppar
(kan tipsa om Eldigt Örtsalt från René Voltaire)
Lägg skinka och ost mellan 2 skivor kyckling.
Stek i smör & krydda med valfria kryddor.
Veckans träning v. 34
Måndag: Cirkelträning i trädgården 50 min, fokus ök
Tisdag: Trp.löpning 5,5 km + 9 km inkl backintervaller
+ styrka rygg, axlar mage på gymmet
Onsdag: Cirkelträning i trädgården 50 min
Torsdag: Snabblöpning 3 km + KB 30 min
Fredag: Trp.löpning 5,5 km
Lördag: Vila
Söndag: Cirkelträning i trädgården 50 min + Löptur 10km
Totalt:
3 pass cirkelträning
2 pass styrketräning
4 löppass totalt 33 km
1 vilodag
Fick till en bra vecka trots jag varit lite hängig i helgen.
Kände lite halsvarning redan på fredagen (inte ont dock),
och haft huvudvärk &varit trött hela helgen.
Borde kanske avstått löpningen igår men ville så gärna
hinna med en tur innan lördagens tjejmil.
Men nu ska jag löpvila hela veckan tills lördag.
Däremot öppnar gymmet idag så ska jag
testa Cirkelfyspasset och på tisdag är det yoga.
Godaste fläskkotletterna "ever"..
Idag åt vi de godaste jag ätit när det gäller fläskkotletter.
(Klicka här så kommer receptet.)
De blir så möra att de faller sönder och nästan smälter i munnen.
Så enkelt och lätt att förbereda.
Stod i ugnen när jag och tjejerna var och handlade.
Sen var det klart när vi kom hem.
Jag serverade ugnsrostad blomkål och champinjoner till.
Har varit en skön dag annars.
Startade redan med cirkelträning vid kl 10 imorse.
För karlarna skulle på fotboll i kväll...
Kalmar FF !!
Och har nu precis varit ute på en löptur, 10 km -
den sista innan lördagens tjejmil.
Nu ska jag duscha, äta något och läsa lite.
Håller på med "Born to Run".
Någon som läst den ??
Pesto-omelett med tonfiskröra
Omelett är smidig lunchmat. Gott, billigt, snabbt och nyttigt.
Det går ju variera oändligt både med smaksättninga och fyllningar.
Här blandade jag i pesto i smeten.
Jag fyllde den med tonfiskröra och hade mozzarella/tomat/basilika till.
Så här gjorde jag:
(1 port)
Omeletten:
2 ägg
1 msk pesto
lite salt, peppar
Tonfiskröra:
½ burk tonfisk
2 msk creme fraiche
1 msk majonäs
½ finhackad avokado
hackad rödlök
lite citronjuice
svartpeppar
salt
Tomat/mozzarellasallad:
tomater
mozzarella
basilika
balsamvinäger
olivolja
lite salt
Vispa ihop äggsmeten och stek en omelett.
Blanda ihop ingredienserna till tonfiskröran
och smaka av med salt och peppar.
Vik ihop omeletten med röran i och
servera gärna med tomat/mozzarellasallad.
Nöt & mandelpesto
Som jag skrivit så har jag mycket basilika hemma.
Så jag gjorde pesto idag på blandande nötter/mandel.
Hade en påse innehållande sötmandel, hasselnötter, paranötter, valnötter.
Blev riktigt gott!
Jag maler det inte så jättefint utan gillar när det är lite små nötbitar kvar.
Gjorde dubbel sats för jag ska på kalas i em - den ena burken ger jag bort.
Pesto är gott att toppa på fisk eller kyckling och tillaga i ugn.
Eller blanda i Creme frache till god sås.
Finns så mycket man använda detta till.
Nöt/mandelpesto :
(här en enkel sats blir en liten burk)
1 dl nötter/mandel
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
2 msk parmesanost
1 dl olivolja
½ dl vatten
1 tsk vinäger eller citronsaft
1 krm salt
Lägg alla ingredienser i en matberedare/mixer
och mixa ihop till en jämn smet.
Smaka av med ev mer salt.
Häll ev upp på burk och toppa med olja så den täcker peston
så håller den i kylskåp i flera dagar.
En av mina favoriter - pesto på fröknäcke.
Har du några tips på vad du gör med pesto!??
" Att unna sig "
Denna veckan har varit en ego-vecka ..
Fast jag vet inte om "att unna sig" eller ego är rätt ord.
Blir nästan lite negativ klang på det !?
I alla fall har jag varit hos frisören, klippt och fyllt i lite slingor.
Jag har även fixat mina naglar, dvs lagt förstärkning och målat lite franskt.
Har aldrig gjort det innan och äntligen hade jag fått lite längd på de spröda,
naglar som alltid vill skiva sig. Får se om detta kan hjälpa lite...
Lite kul att känna sig lite fin om händerna.
Tummen upp för ikväll..
Och ikväll ska jag ut med vänninorna på krogen.
Vi ska äta och dricka en massa gott !!
Och prata, skratta, fnittra så som vi brukar göra ..
Vi ska starta med en picnik i det gröna redan vid 17!!
Hoppas vädret håller i sig bara..
Ha en trevlig dag/kväll därute !!
Viva La Vida
Oj vad tiden gått fort!!
Köpte ju dessa biljetter för länge sen och om en vecka är det dags!!
Underbart ..
Flyger upp till Stockholm på onsdagen för att
på torsdagen gå på Coldplay på Stadion !
Lördagen är det tjejmilen som hägrar.
Åker hem på söndagen så det blir flera dagar kompismys
med bästa vänninan som jag dessutom ska bo hos.
Ska bli en härlig helg!
Är det någon mer som ska se dem ??
Åhhh så bra de är !!
Morgonjärnet ..
I morse började jag värma upp med KB 8 kg
100 Around-the-World (50 varje håll)
100 Halo (runt huvudet) ( -"-)
25 Swingar
25 Enhandsswing vänster
25 Enhandssswing höger
25 Swingar
Sen ut i löpspåret tog
3 km varav
2 x 1 km 5-tempo, 500 m 6-tempo
Sen åter KB fast 12 kg
100 Around-the-World (50 varje håll)
100 Halo (runt huvudet) ( -"-)
25 Swingar
25 Enhandsswing vänster
25 Enhandswings höger
25 Swingar
100 sidoböj (50 varje sida)
och avslutade med
100 Sit-ups på pilatesboll
Det är stor skillnad på 8 och 12 kg
men det gillar jag - lite utmaning!
Nu dusch - sen jobb.
Härlig start på denna dagen !!
Lammfärsbiffar med Labneh (feta/getost)
Hade egentligen tänkt göra köttfärslimpa med lammfärs häromdagen.
Men hade lite tidsbrist så jag gjorde istället biffar.
Har ju förköpt mig på den goda Creme fraichen (gourmet) med
rostad vitlök/timjan som jag hade i istället för grädde som vätska.
Jag delade Labnehkulor och lade en halva i mitten på varje biff.
Går lika bra med fetaost eller getost. Även ädelost är gott att ha i.
Vi rostade lite färska rödbetor i ugnen och hade istället för sås
en röra gjord av Labneh och turkisk yoghurt toppad med färsk timjan.
Lika här är det lika gott med fetaost/getost i istället.
Så här gjorde jag:
500 gr lammfärs
1 ägg
1 dl creme fraiche vitlök/timjan (eller grädde)
1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
peppar
gärna lite extra färsk/torkad timjan
8 st Labnehkulor eller ca 100 gr fetaost
Knäck ägg och vispa i creme fraichen, vitlök & kryddor.
Lägg i lammfärsen och blanda ihop ordentligt.
Dela labnekulorna eller tärna feta/getosten.
Gör 8 biffar och baka in osten däri.
Stek på stekpanna eller som jag i ugn på ca 200°
i ca 25 minuter.
Rosta gärna samtidig klyftade skalade rödbetor.
(Mkt gott till get/fetaostkräm/sås)
Get/fetaostkräm
ca 100 gr ost
1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
Mosa osten med cf eller yoghurt.
Smaka av med ev mer salt, peppar.
Vitlök är också gott att ha i.
Jag stekte squash, purjo & haricourt verts till
som jag serverade med rödbetor & Labnehkrämen.
Dagens inspo - så här mitt-i-veckan
Proteinbollar
Har gjort dessa proteinbollar flera gånger nu och de blir godare varje gång.
Lite sega & mäktiga. De är inte särskilt söta men goda ändå.
Grundrecepet hittade jag hos Anna men jag har ändrat det lite.
Det är ett bra mellanmål före & efter träning.
Gott även när sötsuget söker en ..
Ett bra sätt att få i sig nyttiga kokosoljan.
Proteinbollar
Ca 12 st
1 dl mandelmjöl
2 dl proteinpulver med chokladsmak
1 msk Raw cacao
1 msk Raw Mesquite (kan uteslutas)
3 msk smält kokosolja
ca ½ dl vatten
ev. kokos, kakao eller hackade nötter att rulla i
Blanda ihop allt till en smet man kan rulla bollar av.
Rulla gärna i kokos, kakao eller hackade nötter.
Ställ i kyl tills de stelnar - håller flera dagar.
Jag har haft i över en vecka.
Hotellfrukost
utan att bo på hotell unnar vi oss inte ofta - men ibland!
Vi har ett mysigt hotell vid stadens hamn och just denna dagen
när maken och jag valde att åka dit var himlen klarblå .
Fast när vi var framme så kom dock stora moln fram,
efter bilden nedan är tagen blev det ännu mer moln.
Men, men frukosten var god och jag var mätt länge !!
Det är mysigt att unna sig även en frukost på restaurang.
Basilikalax
Gjorde lax i ugn som jag gratinerade i sås med grön pesto & basilika.
Jag bottnade först med skivad zucchini, purjolök och tomatskivor.
Snabbmat så det förslår och är både nyttigt & gott!
Jag hade en burk färdig pesto i kylen, brukar annars göra egen.
Så här gjorde jag:
(4 port)
4 laxfileér
1 skivad (½ cm-stora) zucchini
2 skivade tomater
½ strimlad purjolök
salt
peppar
Sås:
2 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt (el grädde)
½ brk basilikapesto
1 näve finhackad basilika
ca ½ dl riven parmesanost
Topping:
pinjenötter
Sätt ugnen på 200°.
Lägg den skivade zucchinin omlott i botten på en ugnsform.
Salta lite och ställ in i ugnen ca 5 min.
Vispa under tiden ihop ingredienserna till såsen,
smaka av om det behövs mer salt, peppar.
Tag ut formen och lägg purjolöken & laxen över zucchinin,
salta, peppra lite och lägg tomaterna över och täck över med såsen.
Strö sist över pinjenötter.
Gratinera i ca 20 minuter.
Servera med ex sallad.
Basilikatips önskas ...
Så här ser min basilika ut som jag har på altanen.
Sen har jag en som är ganska stor i köksfönstret med.
Jag gillar basilika men nu börjar fantasin börjar tryta vad jag ska göra med den.
Har ni några förslag ??
Man borde väl kunna frysa in, vet ni !?
Pesto är ju inte så hållbart tyvärr annars älskar jag det..
Vardag igen ..
Så nu var sommarlovet slut.
Tjejerna börjar skolan igen, lilla i 9:an och det stora gymnasiet.
Ska bli lite skönt med riktiga rutiner igen,
sängdax i normala tider och måltidstider som vanligt.
Nästa vecka öppnar även gymmet eller rättare sagt
gruppträningen som har sommaruppehåll varje år.
Som jag skrivit är det ett litet gym jag tränar på
men i höst utökas passen lite mer.
Ska bli ett nytt Step/styrka pass och ett med Funktionell styrka
dessutom har yogapassen har blivit fler. Känns toppen med allt.
Går ju även på Sumba och Cirkelfyspass förutom gymdelen då.
Tyvärr har man ju inte mer tid så det blir till att prioritera & välja ut.
Cirkelträningen hemma i trädgården vill grannarna att vi kör lite längre
så så länge ljuset & värmen är kvar jobbar vi på här hemma med.
Har ni någon ny träning på gång i höst ??
Var på bio igår med stora dottern och såg Snabba Cash.
Helt ok .. 1:an var bättre tycker jag nog.
Är inte så ofta jag går på bio längre tyvärr, för det är ju mysigt!
Möjligheten att se lite nyare film hemma är så stor nu att suget minskat.
Brukar ni gå på bio ofta eller tittar ni hellre på film hemma?
Veckans träning v. 33
Känns lite "same same" när jag bokför min träning.
Men faktum är att det blir så väldigt varierad träning
på cirkelträningen så att det känns mycket allsidigt.
Ena gången kör vi mest ex ben/rumpa, en annan överkropp.
Mage, rygg, & flåsövningar har vi nästan alltid med.
Löpningen blir mest till och från jobbet nu.
Har dock kört lite Tabataintervaller på löpbandet
på gymmet som jag faktiskt gillar jättemycket.
Hoppas det ska visa sig sen - att man blir snabbare.
Måndag: Vilodag
Tisdag: Trp.löpning 11 km + Tabata på löpband 20 min + biceps
Onsdag: Trp.löpning 8,3 km + Cirkelträning i trädgården ca 50 min
Torsdag: Vilodag
Fredag: Trp.löpning 8,3 km + Cirkelträning i trädgården ca 50 min
Lördag: Tabata på löpband 20 min. (från 13-15 km/t + lite backar)
+ styrka bröst och superset mage
Söndag: Cirkelträning i trädgården ca 50 min
Totalt:
Löpning: 5 pass, ca 34 km inkl intervallerna
Cirkelträning: 3 pass + 2 "ministryrka" vid intervallerna
Vilodagar: 2 (mycket nöjd med det !! )
Dagens cirkel
Pust idag var det riktigt hett.
Cirkeln vi hade idag var kl 11 & det var 29 grader i skuggan!
Men det fanns ingen skugga .. så jag undrar hur varmt vi hade i solen ?!!
Idag gjorde vi även 4 varv med 10 stationer med fokus ben/rumpa.
Stationerna vi hade idag var:
Djupa benböjshopp med TRX
Marklyft
Jägarvila
Snabba step på trapp/ eller hopprep
Valfri hantelövning
Bergsklättraren
Båten/eller Russian Twist
Breda benböj med KB /eller svingar
Benindragningar på pilatesboll/eller plankan
Utfall bak med kick fram
Svettigt och varmt var det så vi åkte faktiskt med några av
grannarna och tog ett dopp i havet efter.
Svalkande och skönt !!
Nu ska jag njuta av söndagen lite och ikväll blir det bio med stora dottern.
Formbröd (LCHF)
Vi åt räkor häromdagen och barnen ville ha baguetter.
Eftersom jag undviker mjölprodukter testade jag att baka ett
ljust formbröd på mandel och kokosnötsmjöl -
gott som det är men också väldigt gott att rosta.
Receptet hittade jag hos Erika och det var väldigt lätt att baka.
Jag hade dock inte bakepro hemma utan tog faktiskt vanligt
neutralt proteinpulver som jag hade hemma. (Whey-80).
Det fungerade ypperligt.
Smidigt att frysa in i skivor (lägg på en bricka först så är de lätta att dela på sen).
Då kan man ta ut så mycket som behövs och har färskt bröd hela tiden.
Formbröd
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl neturalt proteinpulver (eller bakepro)
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
4 dl creme fraiche
1 dl vatten
25 g smält kokosfett
sesamfrön
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, vatten och kokosfett i en annan bunke.
Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl.
Häll upp i en 1,5-litersform och låt smeten svälla ca 10 minuter.
Strö över sesamfrön om så önskas.
Grädda i ca 45-50 minuter i mitten av ugnen.
Lägg ev på en bit aluminiumfolie efter ca 30 minuter.
Ett bra tips Erika hade var att kontrollera brödet med en termometer
innan man tar ut det och om det har en innertemperatur
på 90° eller mer så brukar det vara klart.
Låt brödet svalna under bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.
Iron Man (Woman ) 2012
Har idag tillbringat dagen med att kolla in Iron Man i Kalmar.
Är så imponerad och ödmjuk inför de som ställer upp på detta.
Att utsätta sin kropp som de gör har jag svårt att förstå.
Och då gillar jag ändå att träna ganska hårt,
i typ en till två timmar sen är det inte kul längre.
Men dessa män/kvinnor håller på oftast i mer än 10 timmar
( ja om man inte räknar de "riktiga" proffsen).
Man såg verkligen alla typer av människor.
Unga, gamla, kraftiga, magra och så många olika löpstilar.
Segraren från Tyskland, Jan Raphael vann på tiden 08:04:01
Damsegraren Åsa Lundström sprang in på tiden 09:13:27.
Jag har faktiskt två klasskompisar som deltog:
Victoria som kom in på 10:25 som tredje svenska dam!!
(Har deltagit i flera liknande tävlingar)
Grattis - du är otrolig!!!
Tommy fick tiden 12:01:29 (som jag tror deltog för andra gången).
En grym prestation !!
Kul att även se Jonas Colting som kom in på tiden 8.44.
Dana blev tvåa av damerna
Man är mäkta imponerad av alla starka deltagare
Jan Raphael segrare (Bild från Barometern)
Här är Åsa Lundström på upploppet .. första svenska kvinnliga segrare!
Stort grattis till henne - hon var grym!!
Nästan i mål.. slutade på 09:13:27
Många var så rörda att man själv nästan började lipa .. (bild från Barometern)
Nu känner jag mig lite mer laddad inför tjejmilen.
Stämningen är lite magisk med allt folk som hejar.
Inspo
"Enkelt" ??
Eller tufft ..
Är inte det viktiga utan att man gör NÅGOT !!
4 % av en dag borde man ha över...
Nästan som julafton ..
har jag haft denna vecka.
Fått 3 roliga paket som jag fått hämta på "posten" (Ica).
Kettlebell 12 kg
(Invigdes i onsdagens cirkel - shit vilken skillnad på 8 & 12kg!!)
Löparryggsäck (som invigs idag)
favvos från Bodystore
Älskar när det är "hårda" paket !!
Lovely Friday !!!
Så härligt med fredag !!
Och fortfarande har vi lite sommar kvar - förkvällarna är ju jättesköna!
Ska transportlöpa till jobbet idag för att sen hemma
i eftermiddag ha ett cirkelpass i trädgården.
Räkor ligger i kylen för att tinas till kvällen.
Lite aioli till det med grönsaksplock så är det perfekt.
Imorgon ska jag nog in till stan för att kolla in Iron Man som går av stapeln.
Ska bli spännande och kul att se målgången.
Det är imponerande deltagare att titta på!
Totalt är det ju alltså 3,86km som skall simmas,
sedan direkt på 18mil cykel för att sedan springa 42,2km!!!
En helt fantastisk prestation att ens ta sig i mål på.
Inget att tänka på för en annan!
Däremot har en minivariant lockat, då är det en tiondel av ovan prestation.
386 meter simning, 1,8 mil cyckling & 4,2 km löpning.
Skulle man nog klara av.
Tänk om det varit denna Iron Man man fått se..
Robert Downey Jr
Fiskgratäng med vitlök & timjan
Testade en ny färdig smaksatt creme fraiche med smak av rostad vitlök & timjan.
Det var väldigt god och jag hade den till den superenkla fiskgratängen vi gjorde igår.
Min tanke var att även lägga fänkål, purjo & zucchini i botten men barnen
protesterade lite så jag wokade istället det som ett tillbehör.
Fiskgratäng med vitlök & timjan
400 gr vitfisk (jag hade hokifilé)
1 burk Creme fraiche gourmet rostad vitlök/timjan
1 dl grädde
salt/peppar
körsbärstomater
ca 1 dl riven ost
gärna färsk timjan
Sätt ugnen på 200°.
Lägg fisken i botten på en ugnsform.
Salta och peppra lite.
Dela tomaterna och lägg över fisken.
Blanda ihop creme fraichen med grädden
och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över fisk/tomaterna och strö över osten
och eventuellt extra timjan.
Jag serverade potatis till barnen och jag & maken hade wokad
fänfål, purjolök, zucchini vitkål & paprika tillsammans med en sallad.
NU har jag en "typ" TRX ..
som maken hjälpt mig att göra!
En äkta vara är ganska dyr så innan jag ev vill satsa pengar på en sådan
är det ju perfekt att göra en egen för bara någon hundralapp.
VI tittade först på denna film:
Vi har använt oss av den nu de sista cirkelpassen som en station.
Finns ju hur mycket övningar som helst att göra med dessa band.
Skulle behöva gå en "kurs" ..
Ibland blir det smarrigt med rester ..
Har just nu frys & kylskåprensning här hemma.
Och som jag sagt innan så slänger jag nästan aldrig mat
utan fryser in även om det knappt är en hel portion.
Ibland får man till de mest delikata överraskningarna
när man blandar dessa rester.
Men visst låter "rester" inget vidare egentligen!?
I barnens skola brukade det heta i matsedeln några dagar i månaden
"Gott & blandat" - visst låter det trevligare !?
Idag fick jag till en vegetarisk wok med asiatisk touch.
Hittade en burk med någon sås som jag inte skrivit var det var på.
(Brukar alltid skriva vad det är i burkarna).
När den tinat förstod jag att det var jordnötsås.
Hade också
3 Qournfilér som jag tärnade och stekte med
1/4 hackat vikålshuvud och
1 strimlad röd paprika
Thats it.. när de var "färdigstekt"
blandade jag i jordnötsåsen och strödde på cashewnötter.
Gotti-gott !!
Brukar ni spara på matrester ??
Blir så glad ..
när jag hör och ser denna videon ...
Visst är den härlig !!!
(Den skäggiga med mössa är så cool.. ;)
Är inte så ofta på YouTube och kollar musik (mest träningstips i s f)
men dottern är och visade denna ..
Surfar ni mycket på YT ??
Finns mycket fina träningstips/filmer där iaf.
Time to Tabata
Jordgubbscheesecake
Här är receptet på efterrätten vi blev bjudna på i lördags.
Det var jättegott och det smidiga med frysta efterrätter
är ju att man kan göra dem långt i förväg om man vill.
JORDGUBBSCHEESECAKE
Kladdkaksbotten:
100 gr smör
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg
Cheesecake fyllning:
5 st passionsfrukter
200 gr philadelphiaost
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar
Garnering:
färska jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 º.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
Kakan stelnar ytterligare när den kallnar.
Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem.
Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.
Rör ner äggulorna, en i taget.
Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den
tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.
Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.
Så kloka ord ..
att man önskar man sagt dem själv !!
Västerbottenpaj med kantareller
Denna pajen tog jag också med på kräftskivan.
Västerbottenpaj är ju en klassiker vid kräftskivor tycker jag.
Pajskalet här tycker jag är så gott men det går ju använda vilket recept man vill.
Västerbottenpaj med kantareller
Så här gjorde jag:
Pajskal:
0,5 dl sesamfrön
2,5 dl mandelmjöl
(eller 3 dl mandelmjöl och inget kokosmjöl)
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
50 gr osaltat smör
1 tsk salt
Mixa alla ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform.
Ställ svalt i ca 30 min.
Grädda i ca 8 min på 200°.
Tag ut pajskalet och sänk ugnen till 175°.
Fyllning:
ca 200 gr kantareller
1 vitlöksklyfta
50 gr ruccola
Grovhacka kantareller, finhacka vitlök och bryn i smör,
rör i slutet ner ruccolan som. Lägg sen i botten på skalet.
Äggstanning:
4 ägg
2 dl vispgrädde salt, peppar
3 dl riven västerbottenost
salt, peppar
Blanda ingredienserna till stanningen och häll över.
Grädda i ca 30-35 minuter tills stanningen stelnat.
Såsen på bilden är vitlöksås med purjo i.
Creme fraiche, vitlök, hackad purjo, salt/peppar.
En härlig kväll
med de godaste vännerna hade vi i lördags!
Det var kräftskiva hos familjen R.
Vi har haft "skivor" ihop i över 10 år och vi turas om att ha dem.
Förut var barnen med men nu har de annat för sig.
God mat, (vi hade pajer med oss - jag gjorde en kräftpaj och en västerbottenpaj)
god sallad, dryck och en härlig efterrätt hade M gjort.
Vi tävlade, lekte & sjöng - precis som man ska göra.
Pajbuffén
En härlig sallad
Pajtallrik och foccacia
Kräftor i ny lag - helt ok
Hmm varför slutar den ena klon växa ??
Jordgubbscheesecake på chokladbotten
Och hatten på sniskan ...
Kräftpaj med chilikeso
Har haft ett gammalt recept från Arla på en räkpaj med chilikeso som vi gör ofta.
Den blir väldigt krämig och smakrik med chilikeson i.
Nu till gårdagens kräftskiva gjorde jag den istället med kräftstjärtar - det blev lika gott!
Jag severade den med bl a saffransaioli.
Så här gjorde jag:
Pajskal:
0,5 dl sesamfrön
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
50 gr osaltat smör
1 tsk salt
Mixa alla ingredienserna till skalet och tryck ut i en pajform.
Ställ svalt i ca 30 min.
Grädda i ca 8 min på 200°.
Fyllning:
3 ägg
250 gr keso med chili
1 burk (170 gr) kräftstjärtar
2 dl smakrik ost
ca ½ dl hackad dill
Vispa upp äggen och blanda med chilikeson,
de avrunna kräftstjärtarna, den rivna osten och hackad dill.
Häll blandningen i pajskalet.
Grädda pajen i ca 25 min tills den har stelnat.
Veckans träning v. 32
Fick till en bra löpvecka. Det mesta till & från jobbet.
Är ju perfekt om man vill ha till km ..
Cirkelträningen med grannarna fortsätter ett tag till.
Man har inte lust att gå in inomhus än!!
Måndag: Cirkelträning 50 min (fokus ben, rumpa)
Tisdag:Trp-löpning 8,3 km
Onsdag: Trp-löpning 8,3 km +
cirkelträning 50 min (focus axlar, rygg)
Torsdag: Vila
Fredag: Trp.löpning 11 km
Lördag: Tabataintervaller på löpband + styrka ök
Söndag: Cirkelträning 50 min
Totalt:
Blev det 3 dagar trp.löpning till/från jobbet = 27,6 km
+ intervallerna på bandet som blev ca 3 km (effektiv löpning)
3 pass cirkelträning och
1 tyngre styrkepass på gym för överkropp
1 vilodag
Saffransaioli
Ett måste för mig när jag äter kräftor är aioli - gärna med saffran i.
Det passar bra ihop och det blir så vackert med den gula färgen.
Och har du inte gjort aioli än så testa det!
Det är så mycket lättare än man tror ..
I alla fall om man har en stavmixer.
Ha dock rumstempererade ingredienser på allt.
Aioli med saffran
1 ägg
3 dl neutral oliv eller rapsolja
1 msk dijonsenap
1 msk vinäger
1-2 pressade vitlöksklyftor
½-1 pkt saffran
salt, peppar
Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa ihop tills det tjocknar.
Smaka av med salt & peppar.
Låt stå en stund och rör om igen så saffranet fördelar sig riktigt.
Tabatalöpning, ök-styrka & superset mage
Oj vad skönt det var ..
lite konstig formulering då det egentligen är SKIT jobbigt!!!
Men det var ett tag sen jag körde lite tyngre så det var behövligt.
Sprang idag till gymmet (första gången i sommar jag är där).
Fick där till tabataintervaller på löpbandet i 20 min d v s:
man springer i 20 sek, vilar i 10 sek.
1 tabataintervall pågår i 4 minuter dvs 8 st löpningar/vilor.
Jag gjorde detta 5 ggr med hastighetsökningar.
(Under "vilan" hoppar jag av bandet).
Första tabatan i 5-tempo (12 km/tim)
andra i 4,62 tempo (13 km/tim)
tredje i 4,29 tempo (14 km/tim)
fjärde i 4 tempo (15 km/tim)
sista i 3,87-tempo (15,5 km/tim)
Sådana intervaller tycker jag är svåra utan löpband.
Har hittat tabatamusik på Spotify som gör det lättare att ha koll på tiden.
Styrkan sen tog jag de mesta i maskinerna.
Körde 4 varv med 8-6-6-8 st.
Seated Row 36 kg
Shoulder Press 27 kg
Lat Pulldown 33 kg
Biceps med hantlar 3 set med 10 kg x 8
och fjärde bytte jag ner mig till 7 kg x 10 rep.
Magen sen körde jag 4 set x 4 övningar
som jag kallar superset:
10 Benlyft
10 Cykelcrunches
10 Crunches med händerna rakt upp
10 Sneda crunches
Här kan du se en video - GRYM träning för magen!
Bläddra fram till 4,20 på videon så är det övningarna ovan.
Dagens " to do " ..
Ikväll ska vi på kräftskiva och jag har lovat ta med pajer.
Har förberett skalen som står i kylen och har även gjort ny lag till de köpta kräftorna.
Ska till gymmet nu tänkte jag för första gången i sommar.
Tänkte mig lite tabata intervaller på löpbandet och lite tyngre stryka för armarna.
Har ju kört mycket styrka under cirklarna under hela sommaren
men inte så tungt då jag inte har "verktyg" till det hemma.
Men mitt mål just nu är att få lite snabbare löptempo då det snart är dags för tjejmilen.
Och jag tycker intervallträning är lättare att utföra på löpbandet.
Fast ibland känns det så här !!
Boktips - Niceville
Här är en bok som jag kan rekommendera.
Niceville skriven av Kathryn Stockett.
Handlingen utspelar sig på 60-talet i staden Jackson i Missisippi och handlar om
Skeeter, en socitetsflicka som kommer hem efter att studerat på annan ort.
Hennes gamla liv känns helt plötsligt inte nog utan hon vill något mer.
Drömmen är att bli författare och hon får ett jobb på en lokaltidning.
Genom det arbetet får hon kontakt med en svart hemhjälp, Aibileen
och deras möten blir till en ovanlig och farlig vänskap.
Det leder till att Skeeter, Aibileen och en annan svart hemjälp Minny
bestämmer sig för att skriva en bok som skildrar verkligheten mellan de vita och svarta.
Man får följa dessa tre tjejer i deras liv och speciella vänskap.
Rasismen gör att det inte är helt lätt.
Boken har en varm och kärleksfull ton men också ett allvar.
En arbetskamrat har även filmen som jag ska låna.
Den ska också vara bra !
Jag älskar att sitta ute på altanen och läsa på kvällarna...
blir mörkt så jag får tända ljus - MEN så mysigt det är !!!!
Semestern i bilder
Har idag jobbat en vecka redan. Kollade lite av de foton som tagits.
Här följer lite av semesterns aktiviteter i bilder.
Söta Axel på besök
Minsta dotterns konfirmation
Camping i Borlänge
Dalälven
Lilla Elsa ger mormor en avskedskram ♥
Cirkelträning i trädgården - hela sommaren
Jag och David Urwitz utanför Kackelstugan
En stranddag på Vita Sand
Göteborg .. syntes på TV några gånger
(inte jag som har hatten - jag sitter bakom ;)
Frukost på "La Petit Café" i Haga
Ser Småland från Paddan
Böda Sand
Stranden är så fin ..
En typisk campinglunch - Chili Con Carne
After Beach -kameran riktades även mot oss, kanske dags för TV igen ??
Innan morgonyoga
Yoga i soluppgång
Bad varje dag (på Böda) trots ej toppenväder hela tiden
Så vackra konstraster
Ungdomarna solar sig
Lunch nr 2, varmrökt lax & makrill
Efterrätt på grillen
Rolig fotbollsmatch på kvällen
Blir mörkt fort när man campar i augusti
Varit en bra sommar med både sol, bad, regn, cirkelträningar,
många joggingpass, god mat, besök & trevliga resor.
Och än är inte sommaren slut - hoppas jag!
Så här vill jag ..
känna mig efter ett träningspass!
Det är idealet tycker jag ..
Eller vad tycker ni ???
Skogens guld
Trots att jag är och letar hittar jag sällan kantareller.
Här är ett gäng jag fick av min pappa.
Han bor utanför Linköping och tydligen finns det gott om det i "hans" skogar.
Funderar lite på vad jag ska göra med dem ..
Vad är er favvo med kantareller ??
Kom gärna med tips ..
Dagens Inspo
Kryddig kyckling i ugn
Här är en enkel, smidig och smakrik kycklingrätt
om man som jag älskar curry.
Man kan även strö över nötter, purjolök eller vad man gillar.
Gott att ha i är även Mango Chutney
(men obs att det är mycket socker i det).
Jag hade bara paprika över idag.
Kryddig kyckling i ugn
1 kg kycklingfiléer
4 dl creme fraiche
Marinad:
½ dl olivolja
3 msk shoyu (soja)
1 msk curry
1 msk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
2 hackade vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
½ msk citron eller lime
1 strimlad paprika
Sätt ugnen på 200 grader°.
Skär kycklingen i strimlor.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen
i marinaden ca 30 minuter.
Lägg kycklingen med marinaden i en ugnsfast form och stek i ugn 15 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader°.
Skär kycklingen i strimlor.
Blanda ihop marinaden och lägg kycklingen
i marinaden ca 30 minuter.
Lägg kycklingen med marinaden i en ugnsfast form och stek i ugn 15 minuter.
Tag sen ur kycklingen och vispa ihop creme fraiche
med marinaden i en bunke så att det blir sås.
med marinaden i en bunke så att det blir sås.
Lägg tillbaka kycklingen i formen och lägg över strimlad paprika
häll slutligen över såsen och grädda ytterligare 15 minuter.
Jag hade stekt vitkål & sallad till och barnen åt ris till.
Dags igen ..
Idag börjar jag åter med min transportlöpning.
Har ju som sagt bara 3 km till jobbet men
brukar ta en extrarunda på någon av rundorna.
Börjar dock känna av kroppen efter gårdagens cirkel
som var mycket ben/rumpa så vi får se hur det går.
Gick i alla fall bra att börja jobba igår efter semestern tycker jag.
Blev lite trött på em men hade också svårt att somna i söndags.
Brukar vara så efter en lång ledighet.
Men det känns skönt med "vardag" igen. Så längtar man lite mer till ledigheter igen.
Åker ju om några veckor till Stockholm, har ju Coldplay & tjejmil på agendan!!
Dessutom blir det resa till Thailand i november.
Så det känns helt ok när man har sådant framför sig!!
Underbara Coldplay
Har ni något kul som händer i höst ??
Labneh
Såg denna när jag var på Citygross.
Såg så spännande ute men jag köpte den ej nu.
Är det någon som testat ??
Veckans träning - v. 31
Missade ju lägga ut förra veckans träning igår.
Fick till en bra vecka med tanke på att vi var iväg och
campade mån-tors, vilket iof inte är ett hinder! ;)
Måndag: Löpning 5 km
Tisdag: Fys-aerobics 60 min
Onsdag: Morgonyoga på stranden 75 min,
kvällsjogging 5,5 km + fotboll 30 min
Torsdag: Strandlöpning 5,2 km (varav 1,5 barfota)
+ cirkelträning 50 min
Fredag: Vila
Lördag: Styrka 1200-pass
Söndag: Löpning 10 km
Totalt:
Löpning: 4 pass (25,7 km)
Yoga: 1 pass
Styrka: 3 pass
Gruppträning: 1 pass
+ fotboll på skoj men jobbigt var det
Sista semestergrill ..
Igår kväll var ytterligare en härlig kväll.
Blev grillat igen .. fortfarande är det lika gott!
Grillad fläskfilé, halloumi och paprika med ugnsrostade
potatishalvor, sötpotatis, palsternacka, morötter, rödlök
serverad med egen aioli, beasås och en härlig sallad.
Det blir inte alltid som man tänkt sig...
.. tänkte jag i början på dagens löppass att rubriken skulle bli,
MEN jag ändrar till:
Det blir 'nästan' som jag tänkte mig + lite till
Igår planerade jag att jag idag skulle springa backintervaller i ganska högt tempo, 5 st hade jag tänkt.
Backen är 500 m så upp o ner blir 1 km. Det skulle isf totalt bli 6,5 km från hemmet och tillbaka.
Men kände snart att 1200-passet från igår gjorde sig påmint i HELA kroppen.
Efter första backen (som inte gick fort) tänkte jag att jag är nöjd med 3 backar ...
(där kom rubriken till).
Men skam den som ger sig .. vid tredje backen fick jag extra energi,
ökade tempot lite och körde tre backar till!!
Fick till totalt 10 km inkl sex långa (inte så snabba dock som tanken var) backar.
1200 + 20
Rastlöshet när jag försökte läsa en bok i solen resulterade i lite träning i trädgården.
Fick till ett skönt 1200-pass:
Armhävningar 5 x 20
Utfall 2 x 50
Benböj 2 x 50
Situps på pilatesboll 2 x 50
Triceps med KB 4 x 25
Russian twist med KB 2 x 50
Båten med fot-i-marken-dopp 2 x 50
"Sumo"benböj med kick 2 x 50
Rump/benlyft från knästående 2 x 50
Skiftande enarmsving med KB 2 x 50
Biceps med hantel 2 x 50
Sidoböj med KB 2 x 50
Avslutade med 10 burpees och 10 solhälsningar.
Att ha lite "tråkigt" kan ibland vara bra !!
Solhälsning
Så var den då över ..
... årets sommarsemester!
4 veckor har gått väldigt fort.
Känner att det varit en bra sommar och att vi gjort det vi velat.
Vädret har varit ok, kanske inte toppen de första veckorna
men då gjorde vi saker som inte krävde jättefint väder.
De sista veckorna har det varit ganska fint.
Men vädret är ju inte allt - man är ju ledig även för vilan.
Fast vilat vet jag inte om jag gjort så mycket ...
Har i alla fall blivit lite resande:
Började med att köra till Borlänge - hälsade på mormor, bror & morbror.
Varit i Linköping - hälsat på pappa.
Tog tåget till Göteborg - Liseberg & stadsvandringar.
Campat på Böda (Öland) 3 nätter.
Lite lagom resande av varierat slag.
Träningen i sommar har gått bra.
Sprungit mycket även på mina resor.
Men höjdpunkten har varit cirkelpassen i trädgården.
Detta ska vi fortsätta med ett tag till.
Och nu ska jag passa på att njuta av helgen innan måndagens arbete.
En solig dag på Böda strand
Broccoligratäng med 4 ostar
Vi gjorde härom dagen en broccoligratäng som blev jättegod.
Krämig och smakrik av alla ostar vi blandade i.
Så här gjorde jag:
2 stånd färsk broccoli
2 ägg
2 dl grädde
100 gr keso
100 gr riven fetaost
50 gr riven ädelost
100 färskost
½ msk oregano
1 - 2 dl riven ost
svartpeppar
ev. salt
Sätt ugnen på 200°
Förväll broccoli och lägg i botten på en ugnsform.
Vispa ihop ägg, grädde, oregano, keso, feta- & ädelost med
färskosten till en smet som man brer över broccolin.
Toppa med riven ost, peppar och gratinera i ugn ca 20 minuter.
Maken grillade kycklingfiléer och vi serverade
detta med en sallad och bearnaisesås till.
GenmaichaTe
För två år sen hittade jag detta te i en tebutik på Haga i Göteborg.
Det var ett sådant där nästan otäckt te som gav i alla fall mig mersmak efter ett par gånger.
Finns inte att få tag på i min stad så nu när vi var i Gbg igen köpte jag det igen!!
Det är ett japanskt grönt te som är blandat med rostat råris.
Har en väldigt speciell smak, smakar lite bränt ris & är väldigt vanligt i Japan.
Kan drickas som det är eller faktiskt till lättare måltider.
Brukar finnas på lösvikt också.
Härligt Campingliv på Öland
Vi är och tältar på Böda Camping (Öland) tillsammans med vänner.
Vi är 4 familjer som varit här några nätter nu.
Böda är en väldigt stor & fin camping.
Här har erbjudits strandyoga & morgongympa varje dag.
Det är fina löp- och promenadspår.
Vädret har varit ok men som sagt finns det mycket
att göra hela tiden även om man inte kan sola och bada.
En kväll hyrde vi jacuzzin, finns även vanliga pooler och bastu.
Det är underhållning nästan varje kväll.
6 år gammal bild utanför vårt tält
Vi har campat varje sommar i 12 år nu.
Och hela familjen älskar det !!
Vi sover alltid i tält (dock med luftmadrass).
Jag som ibland har sömnproblem sover jättegott i tält.
Tror det är känslan att sova "utomhus" som gör det.
Det sämsta med att tälta är i så fall maten.
Är inte alltid så lätt att äta hälsosamt & bra.
Blir iof mycket grillat men också en del fika.
Men försöker hålla mig till sockerfritt så långt det går.
