Choklad & hallonpaj - Raw food
Lovade moster att baka något "raw foodigt" så hon fick smaka nu när vi skulle träffas i påsk.
Så jag gjorde en paj med nötchokladbotten, chokladkräm & toppade med hallonkräm.
Just choklad och hallon går ju inte att misslyckas med .. ;)
Ibland smaksätter jag hallonkrämen med lakrits - jättegott!!!
Jag utgick lite från receptet till Raw Food Brownies jag gjorde för ett tag sen.
Så här gjorde jag:
Raw choklad/hallonpaj
Botten:
3 dl nötter (jag hade mandel, hassel & valnötter)
5 dadlar (mjuka/blötlagda)
1 msk smält kokosolja
2 msk raw kakao
1 msk honung/agave
1-2 msk vatten
Chokladkräm:
2 dadlar
1 stor avokado
3 msk vatten
1 msk honung/agave
2 msk raw kakao
½ msk raw Mesquite (kan uteslutas)
Hallon/chiakräm:
3 dl hallon
½ banan
2-3 msk chiafrön
1-2 tsk agave/honung
ev. 1 krm vaniljpulver
(ev 1 tsk lakritspulver)
Garnering:
Hallon (el jordgubbar)
Kokos
Börja med att mixa nötterna till botten.
Tillsätt övriga ingredienserna tills det blir en kladdig smet.
Tryck sen ut smeten i en pajform.
Mixa ingrenserna till chokladkrämen tills det blir en jämn kräm.
Bred ut över botten och ställ sen gärna i frysen ett par timmar.
Gör hallonkrämen så länge, mixa ingredienserna och ställ i kyl någon timme.
Bred sist över hallonkrämen innan servering.
Garnera gärna med hallon, jag hade dock inga kvar så det fick bli jordgubbar och kokos.
Sötpotatischips - Raw
Nu när jag gjorde fröknäcke sist passade jag även på att göra lite sötpotatischips.
Tar ju sin tid i ugnen så perfekt att utnyttja tiden till fler saker.
Synd bara att jag inte gjorde mer när jag ändå höll på ..
Blev väldigt goda i smaken och ska testa med andra rotfrukter sen.
Rödbetor, palsternacka eller varför inte kålrot.
Jag hyvlade:
1 stor sötpotatis med en potatisskalare
lade i en bunke och blandade i
1 msk olja
havssalt
chiliflakes
som jag "masserade" in.
Bredde ut på en bakplåtsklädd ugnsplåt och lät torka ca 10 timmar på ca 42°.
Krydda ev mer efter det är klart.
Vill man inte vänta så länge kan man höja värmen till ca 120° och röra om då och då.
Vet inte exakt tid men tar nog ca 40-50 minuter.
Påskaftonsstatus
Sitter nu och avnjuter en härlig frukostsmoothie efter ett skönt gympass.
Var flera veckor sen jag var där, har bara tränat hemma den sista tiden.
Började med intervall-flås 7 min crosstrainer och 7 min rodd.
Blev sen ett tungt ök-pass, 5 tunga reps x 5 varv av alla ök.maskiner de har.
Brukar jag sällan göra då jag hellre använder mig av lösa vikter.
Men gymmet var fullt av karlar idag (brukar sällan vara så heller..) så de tog all plats där.
Sen ett par pull-ups (handflata mot mig) och vidare med
10 excentriska chins (handrygg mot mig) på skakiga armar.
Även lite rygg och lite mage ..
Avslutade det hela med löpintervaller på bandet 8 min 30/30.
Nu är det dags för lite matlagning för gästerna kommer 13.30.
(Är ju hockey vid 16.00 så karlarna hinner se det sen... "Heja Leksand" !!)
Gjort en fin raw-food desserpaj som jag tror är god - återkommer om det!
Paj med lök, palsternacka & ansjovis
Jag var sugen på att göra något Jansson-likt och hittade ett recept hos Under vårt tak som inspirerade mig.
Gott på påsk/jul/buffébordet till ex eller bara till en sallad så denna tog jag med mig till mammas påskmiddag idag.
Gillar sältan i ansjovis väldigt mycket och den smaksatte pajen väldigt bra.
Jag har också gjort den goda avokadosalladen på beställning av min syster.
Så här gjorde jag pajen:
Pajdeg:
3 dl mandelmjöl
½ dl sesamfrön
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
40 gr smält kokosolja
1 ägg
½ tsk salt
Pajfyllning:
2 gula lökar
1 stor palsternacka
1 burk ansjovis
Äggstanning:
3 ägg
2 dl kokosmjölk
1 dl riven parmesanost
lite ansjovisspad
Börja med att mixa mandelmjöl och sesamfrö.
Blanda i övriga ingredienserna till skalet.
Tryck ut degen i en pajform och nagga gärna lite.
Ställ svalt ca 30 min. (Eller förbered dagen innan hit.)
Sätt ugnen på 175°.
Skiva lök och palsternacka tunt och bryn lite lätt i kokosolja.
Lägg i botten på pajdegen och lägg ansjovis öer.
Vispa upp ägg med kokosmjölk och parmesanost.
Slå ner några skedar av spadet från ansjovisen.
Häll äggstanningen över lök/palsernacka/ansjovisen.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min till stanningen stelnat.
Påsk med nära & kära
Nu har min bror och hans familj äntligen kommit.
Det är inte så ofta vi träffas då de bor i Uppsala.
Vi är en ganska "splittrad" syskonskara.
Med spittrad menar jag att vi inte bor nästgårds för splittrade är vi inte annars.
Vi är sex syskon på mammas sida (jag har även en bror på pappas sida)
och vi har alla en väldigt bra och fin kontakt. Jag är äldst och den yngsta blir 21 i år.
Vi känner varandra ganska utan och innan, vågar vara ärliga och har väldigt roligt ihop.
Det är en härlig känsla när vi är samlade allihopa.
Nu har jag ju även 2 härliga syskonbarn som gör att det är ännu roligare att träffas.
Här en bild då vår yngsta syster tog studenten i somras.
En bror som bror i Norge saknas här tyvärr..
Så här roligt har vi när vi träffas !! ;)
Idag ska vi alla hem till mamma på lite påskmiddag.
Blir trångt men finns det hjärterum så ..
Imorgon kommer vi ha lite födelsedagsfest för vår yngsta som fyller 16 nästa vecka.
Maken är åter i Norge på jobb då hon fyller så vi passar på att kalasa när
han är hemma och även övrig familj ändå är här.
Ha en fin påsk alla därute !!!
Rödspätta Grenoble
Dessa tillbehör som ofta är pricken över i en maträtt.
Hittade ett tips som Per Moberg gjort men gjorde lite på mitt sätt.
Gillar ju verkligen rödbetor, och kapris är ju så gott det med
så som en topping på rödspätta var det lite extra.
Så här gjorde jag:
4 port
4 stora eller 8-12 små rödspättor
ca ½ dl mandelmjöl + 3 msk sesamfrö till panering
4 färska rödbetor
1 liten gul lök
3 msk kapris
½ finhackat syrligt äpple
½ dl hackad dill
smör
salt, peppar
Börja med att skala rödbetor och skär i små tärningar.
Finhacka löken och stek rödbetor och lök i smör tills det börjar mjukna.
Tillsätt kapris, äpple och dill. Lägg upp i skål och ställ åt sidan.
Mixa mandelmjöl & sesamfrö. Salta & peppra fisken och panera i mjölblandningen.
(Går lika bra med bara mandeljmjöl om man vill.)
Stek i olja eller smör ett par minuter på varje sida.
Servera fisken med rödbetsröran och annat tillbehör.
Jag gjorde blomkål/broccoli/ruccolamos till.
5-4-3-2-1 + repris
Morgonens träning x 2 varv idag !!
Blir kanske mer exakt 50-55 sek/övning för att hinna byta övning.
Efter första varvet fick jag nästan spykänsla så tog bort KB vid benstyrkan..
5-4-3-2-1
5 min cardio:
1 min KB-svingar
1 min Burpees
1 min KB-svingar
1 min Burpees
1 min KB-svingar
4 min benstyrka första varvet med KB 16 kg:
1 min Squat
1 min Utfall
1 min Squat
1 min Utfall
3 min överkroppsstyrka
1 min Armhävning (en hand på KB - byt hand varannan gång)
1 min Tricepshävning
1 min Hantelpress (liggande på pilatesboll - hantlar 7 kg)
(eller maxa övningarna och håll på totalt 3 min)
2 min mage:
1 min Planka
1 min Russian twist
1 min cardio:
1 min Burpees
Lite bra blandning för hela kroppen, finns tid är 3 varv toppen!!
Vila ett par minuter mellan varven.
Mellis / godistips
Äppelskivor med nutella och mandelsmör.
Svårare är det inte .. ;)
Eller nutella till jordgubbar och jättegott med kanel på nötsmör & äpple.
YogaOnsdag
Efter tre dagars morgonstyrka har jag ganska mycket träningsvärk.
Även korta pass är tufft för kroppen !
Så idag blev det ett morgonyoga-pass på 30 minuter.
För ganska precis ett år sen hade jag en yogautmaning.
Gjorde yoga 20-30 min varje morgon i en månad. Skönt !!
Lite olika "pass" men flera gånger detta som Anna (Trend & Träning) gjort.
Så denna variant blev det idag och med tillägg av lite sittande poser/vridningar blir det ett bra pass.
5 andetag i varje ställning, avslutade sen med 5 min avslappning.
Tips på en väldigt skön yogaövning är Lejonet.
Vi brukar avluta varje pass innan avslappningen med just den.
Det är verkligen skönt för hela ansiktet, släpper spänningar enormt.
Det är för övrigt väldigt bra att grimasera, både för spänningar och rynkor.
SÅ grimasera mera !!!
Lejonet:
Sitt i en bekväm position, öppna ögon och käkar så stort du kan och sträck ut tungan.
Titta upp och håll övningen i trettio sekunder, medan du andas in och ut genom munnen.
Vid utandningen, gör ett ”hhaa-ljud” för att ytterligare öka avspänningen.
Här är en film som visar:
Äppel & currykyckling
Om ni läst min blogg så vet ni att jag älskar curry.
En varm och härlig krydda tycker jag.
(Blir dock inte så roliga bilder här ser jag nu.. men smakar mycket godare än det ser ut! ;)
Gjorde en kycklinggryta (igen) och hade även äpple i.
Blev väldigt gott tycker jag!!!
Jag gör den mjölkfri med kokosmjölk men det går att ha grädde istället.
Så här gjorde jag:
500 gr kycklingfilé
1 hackad gul lök (eller purjo)
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk curry
8-10 champinjoner
1 stor morot
1 syrligt äpple
ev. ½ msk äppelcidervinäger
2-3 dl kokosmjölk
1 tsk salt
½ tsk 5-peppar
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i ghee eller olja.
Tillsätt lökarna tillsammans med curry och låt steka med någon minut.
Klyfta champinjonerna, skiva morot, tärna äpplet och lägg i det några minuter
och tillsätt sen kokosmjölken tillsammans med vinäger, salt och peppar.
Låt sjuda i 8-10 minuter och smaka av om mer kryddning behövs.
Jag hade blomkålsris (med lite broccoli) till.
Kokosmjölkstips
Mina favoriter av kokosmjök är:
i burk - Kung Markattas - ekologisk och fri från tillsatser.
Innehåller 60 % kokos och vatten. Den är väldigt god i smaken ..
Gillar även Santa Marias tetraförpackning (500 gr) är också helt fri från tillsatser.
Den innehållar 80% kokos och resten vatten.
Köpte en gång Kokosgrädde från Kara (på City-Gross).
Den innehåller 99,92% kokos och tyvärr stabiliseringsmedel
E415 (xantan), E412 (guar) och E407 (karragenan).
Är inte jättekunnig gällande E-ämnen men vill gärna undvika om det går.
Den var dock väldigt krämig och gick fint att vispa till "riktig" grädde.
(Dessutom var det en hel liter för 39:- så ska man ha mycket på
en gång kanske man kan unna sig det någon gång.)
(Någon här som är kunnig gällade E-ämnena ovan??)
I särskilt burkar med kokosmjölk samlas kokoskrämen överst och vätskan i botten.
Om jag ska ha det som "mjölk" så gräver jag ur krämen och vätskan i en bunke och mixar.
Använder jag inte allt häller jag över i en en ren glasburk, håller i kyl 2-3 dagar.
Om jag skrivit "kokosmjölk" i mina recept har jag gjort så .
Om jag ska ha det som "grädde" så vispar jag den tjocka krämen till gräddig konsistens.
Jag brukar alltid vända burken/tetran upp och ner i kylen, då är det lätt att hälla ur vätskan
(men spara, bra att använda i ex bak eller andra rätter där "vatten" ska tillsättas, går bra att frysa)
för att sen gräva ur krämen som ska vispas. OBS!! Det måste vara minst kylskåpskallt.
Är tetran rumstempererad burkar den vara som en krämig "mjölk".
Jag ställer alltid min kokosmjölk i kylen när jag handlat så har man förberett en del.
Går inte allt åt och jag vet att jag inte ska använda det på några dagar fryser jag in det i små burkar.
Perfekt att tina lite då man mixar smoothie eller till "glass"..
TabataTisdag
Imorse blev det 4+1 tabataintervaller för ben/rumpa/mage ..
Squat
Utfall
Hade hantlar på 7 kg i händerna.
(Bytte ben var 20 sek.)
En planktabata med aktiv vila (sidorotation) fick avsluta det hela.
Och innan som uppvärmning idag blev denna film:
Vad mycket man kan hitta på youtube ... ;)
TOTAL TRÄNINGSTID:
Uppvärming 10 min +
5 tabataintervaller 20 min
= 30 minuter
Bra start på dagen !!!
Våfflor såklart
blev det ju idag !
Jag gör mina med mandel/kokosmjöl & kokosmjölk.
6-7 våfflor
4 ägg
2 dl kokosmjölk
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
½ msk fiberhusk
3 msk smält kokosolja
2 tsk bakpulver
2-3 krm havssalt
½ tsk vaniljpulver
Mixa med handmixern eller vispa först ägg, kokosmjölk & smält kokosolja.
Lägg i resten av ingredienserna och mixa/vispa till jämn smet.
Låt stå ett par minuter och grädda sen i våffeljärn med kokosolja.
Serverade idag med hallonkräm, (mixade hallon, avokado & kokosgrädde) , färska hallon och kokoschips.
Mjölksyrabakterier - probiotika
Är lite fundersam.
Jag har ju undvikit mejeriprodukter sen i höstas, mer eller mindre.
Denna sida av året - helt och hållet!
Och så här "krasslig" som jag varit i år minns jag inte jag varit någon gång.
Brukar alltid vara väldigt frisk, nästan ens aldrig förkyld.
Läste en inlägg hos Dorro att äter man inte mejeri så kan man behöva tillskott av probiotika.
Kan det vara så enkelt att det är det min kropp saknar.
Har vid flera tillfällen förut när jag inte FÅR bli sjuk
ex inför resor köpt Probiotika och klarat mig från förkylningar.
Igår köpte jag en burk Lactiplus, dyr tycker jag 350:- och då var det ändå erbjudande.
Men om det gör mig riktigt frisk från förkylning så är det värt det.
Har tänkt testa göra surkål för det ska vara bra har jag hört.
Men det tar tid, sett recept som tar 4-5 veckor för hela processen.
Hur gör ni andra som inte äter mejeri??
Tar ni tillskott av mjölksyrabakterier/probiotika ??
Eller tar ni andra tillskott ??
Välkommen morgonträning !!
Efter mitt långa uppehåll har jag tänkt mig kort morgonträning varje dag denna veckan.
I alla fall flera dagar ..
Med uppvärmning på 7-10 minuter sen en WOD eller AMRAP på 10-15 min.
Idag blev det en AMRAP (as many rounds as possible) på 10 minuter av:
I plankställning på KB
5 Push-ups
5 In & Out (halv burbee)
5 Enhandsrodd vä + hö 12 kg KB
Uppvärmning blev 10 min av olika KB svingar.
Efter det en magrunda på 4 minuter.
Att detta "lilla" kan vara så jobbigt!
9 varv och jag skakar fortfarande i armarna efter 25 min..
Älskar detta sätt att starta dagen på !
Man mår ju så bra hela dagen sen ...
Nu tar vi MÅNDAG !!!
Glass på banan, hallon, choklad & pekannötter
Köpte en smoothiemix från Voltaire innehållande: raw kakao, maca & jordgubbar.
Hade den i glassen jag gjorde i lördags, hackade i pekannötter och blandade även
i den nutellan jag gjorde häromdagen - och kom till glasshimlen !! ;)
Tog typ 2 minuter att göra, min grej alltså !!
(2-4 port, eller 1)
SÅ här gjorde jag:
2 lätt frusna bananer
2 dl frusna hallon
2 msk smoothiemix (eller bara kakao)
½ dl pekannötter
2 msk raw nutella (eller något annat nötsmöt)
Enklast tycker jag är att skiva bananerna i ½ cm tjocka och frysa in.
(Har nästan alltid frusna bananskivor i frysen, perfekt även till smoothie eller nötgröt.)
Frys ca 30 minuter innan glassen ska göras (ätas).
Mixa de frysta bananerna med hallon och smoothiemix (eller kakao)
till en glassig smet och rör försiktigt i nötter & nutella.
Jag garnerade med färska hallon och nötter.
Invigning ..
vågade jag mig på idag av mina nya KB och nya skor!
En envis förkylning med ont i hals & hosta har gjort att jag inte tränat på två veckor.
Är forfarande lite förkyld och har lite ont i halsen när jag precis vaknat men hoppas inte det ska vara någon fara.
När jag väl "hostat till" och druckit mitt morgonkaffe mår jag väldigt bra.
Så jag gav det ett försök idag.
Gjorde 6 tabataintervaller och det märktes att det var ett tag sen.
Blev iaf:
Svingar med 12 + 16 kg
Utfall med 12 kg
Plankan med aktiv (sidoplanka) vila
Squat med 12 + 16 kg
Russian twist med 8 kg
Rodd med 12 kg
Nästan lite skakig efter och då är det bara 24 minuter!!
Skorna kändes bra så de behåller jag !
Man får lite annan kontakt med golvet i dessa barfotaskor - mycket bra.
Gjorde en snabb frukostsmoothie till frukost innehållande:
finriven morot, blåbär, apelsin, ingefära, spenat & smoothiemix.
Var inte den godaste jag druckit men var mäktig & säkert väldigt hälsosam!
Raw Nutella
Har testat två varianter av nutella varav den ena lade man nötterna i blöt över natten.
Blev lite "fastare" choklad då, inte så oljig.
Sägs även att magen mår bättre när blötlagt nötterna, blir inte så hårdsmält.
(Äter man inte Raw är det gott att istället rosta nötterna innan lite.)
Så här gjorde jag:
3 dl hasselnötter
½-1 dl raw kakao
(beroende på hur stark chokladsmak man vill ha)
ca 3 msk honung
1 tsk vaniljpulver
2-3 krm himalayasalt
Antingen läggs nötter i blöt helst över natten eller används som de är.
Mixa först nötterna i matberedare - det tar en stund, runt 10-15 min.
Man får stanna den och dra ner krämen flera gånger.
När det börjar bli oljigt (blev bara mina icke-blötlagda nötter)
tillsätt övriga ingredienser och kör en stund till önskad konsistens.
Smaka av om ev mer sötning behövs.
Smoothiefrälst
Sista veckan har vi "smoothat" oss jag och döttrarna varje dag.
En frukostsmoothie som jag druckit på jobbet och en kvällssmoothie har det blivit.
Det blir en lite matigare variant på morgonen, fylld med nyttigheter.
Och det mäktar mycket mer än vad jag trodde ..
Just apelsin går ju jättebra att köra i handmixer till juice.
Av någon anledning hade jag inte testat innan,
hade nog fått för mig att en juicepress behövdes till det.
(Det var dottern som lärde mig!! )
Perfekt då behöver man en maskin mindre i köket ju!!
Här är det kokosmjölk, banan, avokado, 1 näve färsk spenat, jordgubbar
och har även 1 tsk chiafrö och 1 msk smoothiemix med hampa i.
Mixar och ev lite vatten i om det blir för tjockt.
Kvällssmoothien har äldsta dottern gjort innehållande:
apelsin, kiwi och hallon som mixas ihop. Jättegott !!
Denna hade jag till jobbet igår innehållande:
grönt äpple, kiwi, avocado, ingefära, 1 tsk chia, 1 msk smoothiemix & lite vatten.
Här är en med blåbär, björnbär, spenat, apelsin, lite hampa & smoothiemix.
Visst är det underbara färger !!!
Valnötsbiffar med cole slaw - Raw food
Bara namnet fick mig att bli sugen, valnötsbiffar - visst låter det gott!?
Var inte så krångligt alls att göra. Bara man förberett blötläggningen innan så.
Sen torkade jag mina över natten för att de skulle bli lite fastare.
Men de är säkert lika goda utan det .. jag gillar dock när det är lite mer att "tugga" i.
Torkningen gjorde dem lite mörkare i färgen med, var lite "blekare" innan.
Jag testade även att göra en raw cole slow där jag hade
strimlad vitkål som jag blandade med Raw sour creme & lite extra äppelcidervinäger.
Lite salt och peppar sen klart, godare om den får stå en stund.
Mums så gott .. (Får man säga så om sig egen mat .!!?? ;)
Passade bra till biffarna - mycket smakrikt och krispigt.
Så här gjorde jag biffarna.
Valnötsbiffar
2-3 port
3,5 dl valnötter (blötlagda 2 timmar)
1 stor morot
1 dl champinjoner
1 rödlök
1 dl basilika
1 soltorkad tomat
örtsalt (jag har Voltaires eldiga)
chili
Riv moroten fint och mixa med nötter och champinjoner.
Finhacka rödlöken, den soltorkade tomaten och kör ner dem tillsammans med kryddorna.
Smaka av smeten om det behövs mer kryddning.
Forma biffar och antingen ha dem som de är eller torka i ugnen på ca 42° några timmar.
Jag hade mina inne i ugnen ca 6 timmar.
Jag hade cole slow (se ovan) och hoummus till.
Hoummus
Cole slow
Hoummus (Raw)
Har saknat denna röra som ju egentligen görs på kikärter.
Testade nu göra på cashewnötter och det blev minst lika gott!!
Denna är både paleovänlig och raw ...
Gott som dipp till grönsaker eller till ex nötbiffar jag gjorde.
Ska testa göra falafel (raw) sen med som jag vanligtvis älskar.
Så här gjorde jag:
Hoummus (raw)
2 dl cashewnötter (blötlagda ca 5 timmar)
½ dl vattten
3 msk av "min" tahini
½ tsk spiskummin
½ tsk koriander
½-1 krm cayennepeppar
1 tsk shoyu eller tamari
ev. 1 hackad vitlöksklyfta
Mixa allt till en jämn smet och smaka av om det behövs mer kryddning.
Tahini (Raw)
Annars när jag gör Tahini rostar jag sesamfröna men nu ville jag göra den Raw.
Bäst är då att blötlägga fröna så lite av det "beska" försvinner.
Tahini är en gott som det är eller i Hoummus.
Tahini
1 dl sesamfrö (blötlagda ca 3 timmar)
knappt ½ dl olivilja
1 msk citronjuice
2-3 msk vatten
ca 2 krm salt
Börja med att mixa sesamfrön några minuter.
Häll på olivolja, citronjuice ta lite vatten i taget beroende på hur lös du vill ha den.
Man får dra ner från kanterna flera gånger ..
Smaka av med salt och ev mer citron ..
***
Missade ta bild så det är bara lite kvar i burken här ..
Jag ser ..
ljuset känns det som !!!!
Vaknade mer utvilad än på länge.
Inte hostat alls inatt trots att jag inte tog hostmedicin eller whiskey igår ..;).
Har ju tagit både Nipaxon hostablett och Cocillana-Etyfin men får så ont i magen av dem.
Särskilt Nipaxon där jag trodde att det var något allvarligt, funderade på att
be dottern övningsköra mig till akuten härom natten (mannen är ju fortfarande i Norge).
Över tre timmar i tisdagsnatt var jag vaken av hemska smärtor i magen.
Såg att det var en "vanlig" biverkning så de tabletterna vågar jag inte ta igen.
Fick tips av chefen att ta lite whiskey istället. Och det gjorde jag i onsdags ..
Blandade med honung, citron och lite ljummet vatten för att få ner det.
MEN har jag druckit alkohol har jag svårt att sova .. tog inte så mycket men tillräckligt för sömnbrist.
Hostade dock inte !!
Igår tog jag ingenting och har inte hostat alls .. måste väl vara positivt!!!
Och FREDAG är det med !!
Mannen kommer hem idag - har saknat honom !!
Ikväll ska vi träffa vänner, först på restuarang sen hem till ett par av dem.
Imorgon har vi åter bokat relax med tjejgänget, blev inställt sist pga flera sjukdomsfall.
SÅ det kan ju bara bli bra idag!!
Ha en fin fredag ..
Wraps (gjord på blomkål) med tonfiskröra
Sugen på lite "kladdmat" idag .. så jag gjorde en tonfiskfyllning till en wrap.
Fick inspiration av Sofhie till wrapsen som jag tycker även skulle passa bra till pizzabotten.
Om det ska vara till pizza förgrädda enligt nedan och toppa sen med valfria tillbehör.
Det blev en väldigt smidig wrap, lätt att rulla - kommer jag göra fler gånger!!
Lätt att göra och få ingredienser.
Så här gjorde jag wrapsen som jag tycker
är till 2 mindre portioner eller 1 ganska stor:
1 ägg
1 msk fiberhusk
3-4 msk vatten
ca 225 gr riven blomkål
örtsalt
oregano
Sätt ugnen på 200°.
Riv först blomkålen fint (smidigast i matberedare)
Mixa sen ihop allt och låt stå några minuter tills det tjocknat till en deg.
Kavla ut på mellan två bakplåtspapper.
Grädda ca 10 min.
Tonfiskröran gjorde jag så här:
1 burk tonfisk
1 hackad avokado
1 hackat kokt ägg
½ hackad röd paprika
1/4 hackat äpple
½/4 hackad rödlök
2-3 msk majonäs
örtsalt
Blanda allt och smaka av med örtsalt.
Jag bottnade först wrapen med ruccola och täckte med tonfiskröra.
Bättre än julafton ju ...
Vilken dag jag fick igår !!!
Började med att det ringde på dörren innan jag åkte till jobbet.
Det var ett Schenkerbud som ville leverera !!
Nu fick jag mina nya Kettlebells jag beställt.
Dels lite tyngre sen gillade jag dessa Competition (att de är lika stora oavsett vikt).
Hittade prisvärda på Nordic Fighter där jag köpt en 12 kg i gummi/krom innan.
Nu köpte jag en 8 kg, 12 kg & en 16 kg.
Snygga va !??
Sen på jobbet fick jag sms att jag har ett paket att hämta från Sportamore !!
(En av mina favorit"butiker"). Jag behövde ju platta skor till KB-träningen fick vi lära oss.
Sköna är de dessutom även om de inte skulle vinna någon skönhetstävling.
Snygga va !?? ;)
Innan jag gick hem fick jag nästa sms att ytterligare ett paket finns att hämta!!
Åhh klarar man mer "överraskningar" ?? ;)
Det var från Bodystore - en annan av mina favvo-webbutiker.
Massa gott fick jag därifrån (ja fick fick jag ju inte, jag får ju betala ..)
Däremot var det ett felskick .. fick kokossocker ist för raw cacaopulver.
Men det ska vi byta ut ..
Märks att jag är ett fan av Voltaire .. smarriga saker!!.
Blir ju bara så sugen att dra av ett KB-pass nu men min hälsa säger fortfarande STOP...
Väntar ivrigt till helgen och hoppas jag är kryare då !!!
Chokladbakelse raw food
Blev inspirerad av Annies bakelser.
Hon har så bra tips på rolig & hälsosam mat/bakning.
Så här gjorde jag:
Krämiga chokladbakelser
(jag fick 6 st små)
1,5 dl cashewnötter
3 dadlar
1 krm vaniljpulver
knivsudd havssalt
(ev ngn msk vatten)
Mixa till en deg som går att trycka ut i formar.
Jag hade aluminumformar. Vore perfekt med silicon här, måste köpa det!!
Topping nr 1
1 avokado
½ banan
2 msk raw kakao
av. lite honung/vaniljpulver
Mixa ihop och lägg ett tjockt lager över bottnarna.
Ställ svalt några timmar tills de stelnat.
Jag hade över natten.
(Tag gärna bort formen när bakelsen är frusen för den blir mjuk när den tinat.)
Topping nr 2:
1 dl hallon
1 dl kokosgrädde
Mixa och bred överst innan servering.
Garnera gärna med hallon.
Gott !! Och en var lite lite så två är ganska lagom som en portion, tyckte jag iaf.
Raw Food
Mat är ett av mina stora intressen OCH hälsa .. ibland går det ihop och ibland inte.
Just hälsomat, superfood intresserar mig mer och mer.
Faktum är att jag tycker hälsosam mat ofta är godare, smakar mer och är betydligt fräschare.
Dessutom är det ofta mycket roligare att laga.
Just nu har jag fastnat lite i Raw Food. Passar ofta bra ihop med paleokosten.
Men vad är rawfood egentligen, inte alla vet och jag vet inte så mycket heller.
Jag gör det lite lätt för mig och kopierar en förklaring som Erica Palmcrantz ger här:
"Raw food är frukt, grönsaker, rotsaker, bär, nötter, frön, torkad frukt, alger, skott,
groddar, vissa sädesslag, syrade grönsaker, kallpressade oljor, honung samt superfoods.
Råvarorna äts som de är eller tillreds genom att de körs i matberedare, mixas, syras eller torkas.
Maten upphettas inte över 42°. Nu kanske du undrar varför gränsen ligger just vid 42 °?
Att maten inte upphettas över de magiska 42 graderna har några huvudsakliga betydelser:
När maten upphettas över 42° försvinner 60-80 % av näringen i maten.
Vid 42° inaktiveras levande enzymer som finns i vegetabiliska råvaror.
Levande enzymer hjälper vår matsmältning och våra celler att ”läka sig själva”.
Vid upphettning över 42 ° försvinner också något som kallas biofotoner.
Biofotoner förklaras lättast så här:
"– svaga men sammanhängande elektromagnetiska vågor som utsänds av alla levande system -
som tycks vara nära förbundna med cellernas fysiologiska och biologiska funktioner som levande ting.”
Kan låta invecklat med det är den energi som vi inte alltid ser men känner.
Då maten inte upphettas alls bevaras även all vätska i frukten och grönsakerna.
Vatten är något oerhört viktigt för din kropp och för att din hjärna ska fungera så optimalt som möjligt.
Cellerna i din kropp har väldigt lätt att tillgodogöra sig vattnet när det kommer genom frukt och grönt,
annars kan det vara lätt att det vatten du dricker bara går igenom din kropp utan att tas in till cellerna.
Genom att äta raw food håller du ditt immunförsvar högt, blir friskare och starkare.
Du får en hög energinivå som gör att du når dina drömmar och
mål med en större lätthet och har roligare på vägen. "
* * *
Har ni erfarenheter, tips, recept så är tar jag tacksamt emot !
Underbara färger - eller hur !!??
Träning med kroppen som vikt ..
Oj oj .. hittade en video på Youtube som visar 44 olika kroppsviktsövningar.
Både "enkla" och betydligt svårare.
Många av dem kan man göra hemma.
Kolla gärna här och bli inspirerad:
Längtar lite efter gymmet nu och snart så hoppas jag på min tur.
Nu har jag i stället tillbringat kvällarna hemma i köket.
Experimenterar, blötlägger, mixar, kryddar, torkar och smakar.
Raw food är ett trevligt nöje (när man inte kan träna ..;).
Så mycket som jag använt min matberedare de sista veckorna har
jag inte gjort totalt sen vi köpte den för kanske fem år sen !!
Kallar den min bästa vän just nu ..
Raw - Paprika & tomatsoppa
Torsdagar för mig är det yoga och vad hade passat bättre än en Raw-soppa !?
Nu blev det aldrig yoga i torsdags pga hals/hosta men testade ändå
att göra en paprika/tomatsoppa efter recept hos "anniemannie".
Många goda smaker som det ju blir med raw-tillagning och denna gången var det "snabbmat".
Så här gjorde jag:
Raw Paprika & tomatsoppa:
(2 port)
1 röd paprika
2 tomater
1 dl soltorkade tomater i olja
½ dl pinjenötter
½ dl basilika
1 tsk lantbuljong
3 dl vatten
örtsalt
Mixa allt i matberedaren (jag tog inte allt vatten från början) tills det blir en slät soppa.
Jag gjorde min ganska tjock annars kan man tillsätta mer vatten.
Smaka av med kryddning.
God att toppa med Raw sour creme blandad med soltorkad tomat & basilika
Jag åt rawfood fröknäcke med avokado till.
Chèvre & äppelfylld lammfärsbiff
Hade egentligen tänkt göra en lammfärsgryta igår men ändrade mig.
Hade ju en mjuk chèvre hemma som jag köpt efter mina 2 månader med
Paleo (varav 1 strikt) och var så sugen att göra något med den.
SÅ jag gjorde biffar istället som jag fyllde med en chèvre & äppelröra.
Smakerna passade väldigt bra ihop.
Har köpt så goda äpplen den sista tiden, det är en ekologisk variant som är så syrlig och saftig.
Braeburn står det på dem, från Italien med etikett " i ♥ eco" (Icas sortiment).
Så här gjorde jag:
(4 port)
Chèvre & äppelfylld lammfärsbiff
ca 500 gr lammfärs
1 ägg
1 tsk salt
1-2 tsk rosmarin
ca 75-100 gr mjuk chèvreost
ca ½ stort äpple
Skär äpplet i små tärningar och blanda försiktig med osten.
(Jag skalade inte innan men det är en smaksak.)
Vispa upp ägget i en bunke och blanda i salt & rosmarin.
Knåda in färsen, gör biffar och fyll med ost/äppelröran.
Jag stekte biffarna ett par minuter på varje sida sen
fick de går färdigt i ugnen ca 10 min på 200°.
Jag hade palsternacks- & kålrotsstrips till.
En klick majo blandad med lite getost fick bli lite sås.
Klagomur
Nu har jag inte tränat NÅGONTING på en vecka !!
FIck ont i halsen i tisdags och har nu åter blivit jätteförkyld och hostig.
Är ju bara två månaders sen jag låg i någon slags influensa !! :(
Benhinnorna känns värre än tidigare, kan det ha med förkylning att göra !??
Har idag varit på min 5:e laserbehandling men vet eg inte vad det ger mig.
Ibland har det känts bättre men ibland inte. Kanske inte idé att fortsätta..
Min sjukgymnast funderar på att skicka mig till en ortoped nu.
Eller på en" Compartment-mätning" ( mäta ev förträning).
Han säger att att hinnorna över musklerna kan vara för trånga.
(Om man tänker sig hinnorna runt en fläskfilé så förstår man.)
Är inte så vanligt men det händer och i så fall
är det lätt att åtgärda med en enkel operation.
,
Dryg som attan är det!!
Och mer och mer deppig blir man ...
SÅ nu har jag skrivit av mig lite .. nu hoppas vi på en fin vecka !!
Där förkylningen (iaf halsen) ger med sig så jag kan träna bort lite depp ..
På date med Joel Kinnaman ...
I WISH !!!
Allvarligt så gillar vi honom skarpt jag och äldsta dottern!
Har gjort det sen vi såg "Tjenare Kungen" för typ ... längesen
Och igår var dottern och jag och såg "Kodnamn Lisa".
Mycket bra film!! Har faktiskt gillat alla Johan Falk (förmodligen pga JK ;).
Och just bio blir speciellt. Vi kollar mycket på film hemma annars.
Särskilt nu när maken jobbar på annan ort. Filmer är inte hans grej tyvärr..
Såg i lördags filmen om Tsunamin .. "The Impossible"
Fy vad jag grät och snorade om vartannat.
Hörde inte ens att telefonen hade ringt massor av signaler.
DÅ är man inne i filmen!!
Bra film och känslor som kom tillbaka som man haft över det fruktansvärda som hände.
Lika när vi besökte Tsunamimuseét när vi var i Kao Lak i november.
Blev nästan knäsvag och illamående när man blev påmind.
Jag kände inte någon personligen som var där då men just den händelsen har satt sig så djupt i mig.
Kanske för att man varit där flera gånger, att det var så många svenskar som blev drabbade.
Att man verkligen tycker om thailändska befolkningen som ju drabbades värst ändå.
Annars ibland när det händer sådant så är det som om jag inte klarar "ta in" det.
Orkar inte, vet inte ens om jag vill förstå!!
Har kanske att göra med HSP jag skrev om häromdagen.
Däremot en sak som stör mig när man är på ex bio eller teater.
Varför sprutar man på sig en massa parfym innan !!??
Igår var det någon tonåring framför mig som hade gjort det.
Jag lider verkligen, får så lätt huvudvärk av starka dofter och då är jag inte allergisk.
Fröknäcke Raw-tillagat
När det gäller rawfood ska man inte värma upp något mer än max 42°.
Jag har nu gjort fröknäcke "the raw way".
Tog lång tid så jag passade på att göra dubbel sats.
Till en plåt hade jag:
3 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
3 dl vatten
½- 1 tsk lantbuljong (Voltaire)
( + lite himalayasalt på toppen)
Blanda alla frön och kärnor med vatten och salt.
Låt stå och svälla i minst fyra timmar, gärna över natten.
Sätt ugnen på 40° .
Kavla ut på plåt mellan två bakplåtspapper jag har de "flergångs" som är non-stickbehandlade.
( De är jättebra till just detta - köpta på Ica.) Drag försiktigt av det översta pappret.
Förskär rutor så blir de lätta att dela på sen. Jag använder en degskrapa.
Låt torka i ugnen i ca åtta- tolv timmar.
Jag vände på mina efter åtta timmar och lät de stå ett par timmar till.
Indisk kycklinggryta med Garam Masala
Gjorde en Indisk kycklinggryta i går. Kryddig och så smakrik.
Är så glad att även barnen gillar när det smakar mycket.
Jag hade bara kokosmjölk i men jag tror det hade varit gott med krossade tomater i också.
Indisk kycklinggryta
4 port
500 gr kycklingfileér
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
ca ½ msk garam masala
½ tsk gurkmeja
½ tsk ingefära
1 tsk havssalt
en sats (ca 1 dl) av min egna mango chutney (av köpe ca 2 msk)
1 röd paprika
50 gr sockerärter
1 msk citron eller lime juice
2-3 dl kokosmjölk
ev. vatten
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i ghee eller olja.
Hacka löken och låt den steka med.
Tilsätt tomatpure och kryddningen inkl chutney.
Häll på kokosmjölk och låt sjuda ca 10 min.
Tillsätt strimlad paprika, sockerärter och citronjuice.
Späd ev med vatten.
Låt sjuda några minuter och smaka av om det behövs mer kryddning.
Jag hade blomkål/broccoliris till.
Garam Masala
Jag gillar den indiska maten med all härlig krydda de använder.
En är Garam Masala som ju inte är EN krydda utan en blandning av många.
Garam Masala betyder just "het krydda".
Oftast brukar jag göra mina egna kryddblandningar så även här gör jag det.
Jag har köpt små glasburkar dels på Ikea men har även hittat på TGR fina med lock.
Kostade inte många kronor ..
Denna kryddan är god till kyckling, köttfärs (blir jättegoda biffar),
smakrika grytor med vilket kött man önskar.
SÅ här gjorde jag:
½ msk kardemumma
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk gukmmeja
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk kanel
½ tsk chilipulver
Blanda i en burk med lock så håller den länge!!!
Mango chutney
En underbar "krydda" i grytor eller som tillbehör är Mango Chutney.
Jag gör ibland min egen för att slippa allt socker och andra tillsatser.
Jag använde mig av fryst mango som fått tina.
Förut när jag gjort chutney har jag kokt ihop den men nu mixade jag den bara.
Jag gjorde denna varianten till den indiska kycklinggrytan jag gjorde igår.
1 dl mango
½ tsk ingefära
½ tsk koriander
½ tsk curry
½ msk äppelcidervinäger
½ tsk chilipulver
1 krm havssalt
Mixa allt i en matberedare och smaka av med om det behövs mer kryddning.
Missade ta foto på chutneyn men den ligger i denna gryta .. ;)
Mandelsås med lax
Lax stod på menyn igår.
Och jag gjorde mandelsås som jag lade tärningar av laxen i.
Detta är gott med kyckling också, har även gjort med strimlad lövbiff.
Mandelsåsen gör jag som jag gör jordnötssås.
Enkelt och blir så gott tycker jag.
Hade ju mandelsmör som jag gjort själv men
vill man ha annat nötsmör går säkert med vilket som.
SÅ här gör jag såsen.
Mandelsås:
(2-3 port)
2 dl kokosmjölk
2 msk mandelsmör (el annat nötsmör)
½ tsk sambal oelek
½ tsk citronsaft
1tsk Shoyu (soja)
½ tsk salt
Koka upp kokosmjölken.
Tillsätt mandelsmöret och sjud det till såsen får en krämig konsistens,
det går fort bara några minuter. Krydda med sambal, citronsaft, salt & soja.
½ tsk salt
Koka upp kokosmjölken.
Tillsätt mandelsmöret och sjud det till såsen får en krämig konsistens,
det går fort bara några minuter. Krydda med sambal, citronsaft, salt & soja.
Smaka av om det behövs mer kryddor.
Nu lade jag i färsk lax (ca 250-300 gr) i tärningar, tar bara några minuter tills den är klar.
Jag serverade med wokade grönsaker & lite sallad.
30 dagar över ... Paleo30days
Jaha då har det gått 30 dagar nu.
Vad är då utvärderingen ..
Ja för mig har det inte varit så stor skillnad, har nämnt det tidigare.
Inget på vågen men -3 cm i midja, -1 cm runt lår, buken går inte mäta för jag
har mens på gång och ser ut som om jag är i typ 6:e månaden .. ;)
Maken däremot har haft fina reslutat - både fysiska & "psykiska".
Nu är han i Norge och jobbar så slutresultat har jag inte kunnat få.
Har varken måttband eller våg tillgängligt där, hans resultat efter v. 3 finns här.
Enskillnad han märkt föruatom att han blivit så mycket lättare
är att han varit piggare och det är ju värt mycket.
Ska vi fortsätta med Paleo då !??
Ja, för mig är detta det jag tycker om, men kommer inte vara så strikt dock.
Har faktiskt köpt hem lite chevré till helgen och det kommer nog bli ett glas rött (eller två;).
Naturlig mat är en självklarhet och har varit så länge.
Kommer kanske bli lite mer mejeri iform av smör och lite getost då & då.
Grädde är inte hela världen någon gång heller.
Värre än så behöver det ju inte vara !!
Jag är en HSP - Highly Sensitive Person
Har aldrig hört ett namn på det tidigare, men fick sån aha-upplevelse
när jag läste detta inlägget hos "Ett annat sätt att leva".
Kunde varit jag som skrivit det !
Det handlar om högkänsliga personer dvs de har ett känsligare nervsystem än de flesta andra.
Det är ett karaktärsdrag som ca 15-20% av jordens befolkning har.
Den amerikanska psykologen och forskaren Elaine Aron har skrivit en
artikel i DN om detta som finns att läsa här.
Om man är högkänslig är man särskilt känslig för intryck.
Man tar ofta in fler intryck och bearbetar dem djupare än andra människor gör.
Därför kan man som högkänslig känna sig överstimulerad och får ibland
lust att dra sig tillbaka från sammanhang där det händer många saker samtidigt.
Jag har alltid sen jag var barn varit känslig för ex ljus, ljud och dofter.
Högkänsliga har inte utrustats med bättre näsor, skarpare syn eller bättre hörsel.
Däremot har de en lägre tröskel för att ta in olika slags sinnesintryck och
deras hjärnor bearbetar informationen på ett djupare sätt.
Jag blir alltid tårögd när jag går ut i ljuset, kan inte somna om det är det minsta lilla ljus i sovrummet.
Kisar väldigt mycket i vanligt dagsljus (inte bra för rynkorna !! ;)
Ljud som stör mig kan nästan få mig att bli illamående och jag har svårt att koncentrera mig.
Är ljudet för högt på ex gruppträningen kan jag inte hänga med, kan inte sluta tänka på ljudet.
Jag kan höra något när jag ex ska somna, en droppande kran, en klocka som tickar eller när vår
avfuktare går igång "nere" i tvättstugan och det kan göra mig sömnlös fullständigt.
Ljud ingen annan knappt hör här hemma. Jag gillar ex inte smällare, gillar inte ljudet på
sport-tv som gör mig superstressad. Sen älskar jag musik och har alltid radio på på jobbet
men det är då "valda" ljud. Och sen kan tystnaden bli så underbar sen.
Lika är det med dofter, känner ofta dofter före alla andra och blir det för mycket kan
jag också här bli illamående. Starka parfymer är hemskt, får huvudvärk direkt.
Läste också att man kan ha ångest över ex julen eller liknande högtider. Alla förväntningar och
känslor som folk har. Man är extra känslig för andras stress eller när andra mår dåligt.
Stämmer SÅ på mig, ångest över jul och stora kalas och det känns inte bra..
Jag har ibland svårt att se nyhetsprogram, klarar inte se sjukhusprogram - gråter så lätt då.
Blir gråtfärdig väldigt lätt bara någon berättar om känslosamma händelser.
"I vår kultur uppfattas högkänslighet ofta som något negativt, men såväl omgivningen
som de högkänsliga själva borde fokusera mer på allt som de har att erbjuda.
De har till exempel hög empati, är goda lyssnare, ser saker som andra missar och fattar
ofta väl genomtänkta beslut. Detta är egenskaper som behövs i vårt samhälle", menar Elaine Aron.
Personer som är HSP har ofta lättare för att bli deprimerade
och här tror jag (är eg övertygad) att mitt träningintresse räddar mig.
Detta uppvaknande förklarar SÅ mycket för mig. Känns bra att få det förklarat.
Har ni hört talas om detta innan ??!!
Är ändå ganska vanligt när upp mot var femte person är en HSP ..
Här kan man göra ett test om man vill ..
Bild tagen av dottern .
Kladdkaka med kokos - Paleo
Cilla hade gjort en kladdkaka som såg så underbar ut!!
Kopierar hennes recept nästan fullt ut här ..
Perfekt eftersom jag skulle ta med fika till jobbet idag!!
Och oj så god den var ..
Antingen i springform eller 10-12 muffinsformar.
Paleokladdkaka med kokos
3 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
4-5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
7 stora kletiga dadlar
1 msk honung
0,5 dl kokosolja
2 krm havssalt
Sätt ugnen på 175°.
Mixa dadlar och kokos till en jämn massa i matberedare/mixer.
Blanda i mandelmjöl, salt, kakao, bakpulver och vaniljpulver kör vidare på svag hastighet.
Knäck i äggen och mixa lite till.
Smält därefter kokosolja och häll ner i smeten under tiden du mixar.
Smörj en springform med kokosolja och pudra över kokos (el mandelmjöl).
Häll i smeten och grädda i ugnen i max 8-10 minuter!
(Om man använder muffinsformar 5-7 minuter.)
Kakan ska vara riktigt kletig när du tar ut den, det ska bara vara som en hinna över kakan.
Den stelnar när den svalnar.
Ställ in formen i kylskåpet i minst en timme, ta sedan försiktigt loss kakan.
Gott med kokosgrädde blandat med jordgubbar till.
Franska färsbiffar med dragonpepparsås
Såg ett recept i vår morgontidning Barometern som inspirerade mig.
Gjorde dock om en del så det passar mig mer.
De kallade det "Hackad pepparbiff" eller "Franska färsbiffar".
Pappa & syster kom på besök och blev våra gäster igår.
Gjorde en rödvinsås till dem och en till mig..
Den jag gjorde till mig redde jag för att den skulle tjockna lite med fiberhusk.
Bara pyttelite och den blev lite "geleig" men smaken blev bra.
Så här gjorde jag :
Franska färsbiffar
(4 port)
600 gr nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk timjan
2 hackade vitlöksklyftor
1 tsk lökpulver
½ dl rött vin
1 tsk 5-peppar
Blanda allt i en bunke och låt vila några minuter.
Forma biffar och stek ca 3 min/sida.
Förstek gärna lite lätt och låt går färdigt i ugnen på 175°.
Rödvinsås nr 1
ej Paleo (men LCHF-vänlig):
½ hackad gul lök
2 dl grädde
2 dl rött vin
2 msk kalvfond
1 msk rödvinsvinäger
1-2 tsk dragon
1-2 tsk svartpeppar
1 msk Shoyu
50 gr smör
Blanda ingredienserna (ej smör) i en kastrull och låt sjuda tills den tjocknat.
Vispa ner smör och smaka av om det behövs mer kryddning.
(Denna såsen är ej med på fotona, blir inte så mörk i färgen)
Rödvinsås nr 2
(Paleovänlig - ca 2 port))
2 dl rött vin
½ gul lök
2 mjuka dadlar
1 tsk tomatpuré
1 tsk dragon
½ tsk 5-peppar
Koka upp och låt sjuda tills ca ½ av vinet återstår.
Sila av och tillsätt sen:
2 tsk kalvfond (eg inte paleo??)
ca ½ krm fiberhusk under kraftig omrörning
Smaka av om det behövs mer kryddning.
Jag hade ugnsrostad sötpotatis & palsternacka till.
Raw food lasagne
Har tänkt så länge att testa en Raw food lasagne.
Har sparat ett recept men jag vet inte var det kommer ifrån.
Kan vara från Erica Palmcrantz som är enormt duktig i denna genre.
Men varför skjuter man på saker .. detta var bland det godaste jag ätit!!
Barnen trodde jag blivit knäpp för jag lät en del när jag njöt .. ;).
Tyvärr är det ju inte snabbmat, började laga vid 16.30 och åt vid 18.30.
Eller rättare sagt kvällen innan då jag lade nötter & frö i blöt.
Men värt varenda sekund och lika god var den i dagens lunchlåda!
Mmmm ... :P
Så här gjorde jag:
(2 port)
Lasagneplattorna:
1 stor zucchini
"Nöt"färsen;
1 dl valnötter (OBS blötlagda helst över natten)
1 dl solroskärnor (OBS blötlagda helst över natten)
1 stor riven morot
2 msk hackad gul lök
2 tsk spiskummin
½-1 msk Tamarisoja eller Shoyu
1 msk olivolja
Tomatsåsen:
2 stora tomater
5-6 soltorkade tomater (i olja eller blötlagda 1-3 tim)
2 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1-2 krm chilipulver
1 nypa cayennepeppar
2 krm svartpeppar
2-3 msk olivolja
2 tsk äppelcidervinäger
ev 1-2 msk vatten
Topping:
ca ½ dl Raw food sour creme (går utan med)
1 rödlök
1 avokado
körsbärsstomater
oliver
paprika
ruccolasallad
olivolja
vinäger
Gör så här:
Skälj zucchinin och hyvla tunna platter med en osthyvel.
Lägg 1/3 på en form eller två tallrikar
och spara resten till ytterligare två lager.
Mixa nötter & frön i en matberedare. Tillsätt de rivna morötterna och löken.
Blanda o de övriga ingredinserna till färsen och mixa till bra konsistens.
Smaka av om det behövs mer kryddning.
Fördela ett lager färs på zucchinin.
Kör ingredienserna till tomatsåsen i mixer/matberedare
och lägg ett lager över nötfärsen.
Lägg ytterligare ett lager och toppa med zucchinin.
Jag hade tre lager zucchini och två lager färs/tomatsås.
Jag ville inte ha den helt kall utan jag "torkade" den i ugnen ca 50 min.
på ca 40° värme med en smörkniv i öppningen så luckan stod på glänt.
Max 42° för att det ska vara raw. Perfekt vore ju om man hade en torkugn.
Jag garnerade den sen med raw food sour creme, avocado, tomater, paprika,
rödlök, oliver och ruccola. Ringlade lite olivolja & vinäger över.
15 min över ?
Min tid hos sjukgymnasten blev inställd i måndags och jag ska dit nu istället kl 8.00.
Hade planerat en liten träning nu innan .. och avsluta med en Tabata-planka.
Summa sumarum 19 min träning ...
MEN fick väldigt ont i halsen igår, knappt kunnat sova i natt
så jag vilar mig helt från träning istället ..
Någon annan kanske vill snabbträna ? Lite men bättre än inget !!
Bra tips vid "lite-tid-över" och perfekt hemmaträning !
Mandel/kokos ugnspannkaka
Blev inspirerad av en ugnspannkaka när jag läste ett inlägg hos Jeanna.
Gjorde den mjölkfri så den passade mig och lade till lite hackad mandel.
Jag sötade med lite banan men går säkert välja bara vaniljpulver om man hellre vill.
Så här gjorde jag:
(1-2 port)
3 ägg
1 msk fiberhusk
1 msk kokosmjöl
2 dl kokosmjölk
½ mosad banan
½ dl grovt hackad mandel
1-2 krm salt
ev. vaniljpulver (jag hade inte)
ev flagad mandel
Sätt ugnen på 225°.
Vispa/mixa allt i en bunke och låt vila ca 10 min.
Smörj en ugnsform med kokosolja och bred ut smeten.
Jag toppade med flagad mandel.
Grädda ca 10-15 min.
Jag gjorde en krämig hallonsås över:
1 dl hallon
1 dl kokosgrädde
½ avokado
Mixa och toppa pannkakan med krämen - njut !!
Priotering eller ett slags tvång !?
Har funderat lite på det här med min träning.
Jag är ju väldigt schemalagd när det gäller den.
Fungerar bäst så för mig för då blir det verkligen av.
Och när det kommer annat emellan så bär det emot att ändra träningsplanen.
På gott och ont antar jag.
Ibland får jag dåligt samvete när jag försöker "styra om" saker för att jag ska kunna träna.
Är det så viktigt egentligen att träna ??
För mig känns det som att träningen är prio ett ofta.
Inte om det gäller barnen förstås, de har alltid gått först.
Men om det är annat, kompis vill gå på bio eller
som nu när pappa är i staden och ville träffas.
- "Kan vi ta det på onsdag när jag ändå inte tränar !?? "
Säger jag och hörde hur "dumt" det låter !? Eller ??
Nu funkade det för honom på onsdag annars hade jag givetvis skippat träningen.
Lika då vi ska ha våra tjejträffar, försöker styra lite så det blir bäst för mig ..
Själviskt !?? Ja kanske, men fungar det så gör det.
Annars prioterar jag egentligen inte träningen här heller,
har aldrig missat en kväll med tjejerna.
Men om jag "missar" planerad träning får jag oftast lite dåligt samvete.
Både för mig och för gymmet !! Låter märkligt det sista men jag tränar
på ett litet gym och när det gäller gruppträningen är vi inte alltid så många.
Och eftersom jag typ går på alla pass är jag ganska saknad ;).
Har märkt det nu när jag vilat en del pga benhinnorna.
Så ibland känns träningen lite som ett tvång .. fast ett roligt sådant.
Jag tycker verkligen det är roligt !! Är väl därför jag prioriterar det i första hand.
Fast ibland har jag också svårt att "känna efter" om jag är hängig
eller kroppen kanske skulle må bra av lite vila. Borde bli bättre på det.
Hur känner ni ??
Tränar ni "spontant" eller har ni schemalagt ??
Ruckar ni på det sen - frivilligt ??
Bild från tidningen i somras, nu längtar jag efter uteträningen !!
- 13 grader var det när jag klev upp idag så det är inte riktigt att tänka på än .. ;)
Veckomatsedel v. 11
Kör en matsedel denna veckan - är enklast så !!
Är sista veckan i vår Paleo Challenge men vi kommer fortsätta
även senare fast kanske inte lika strikta som vi varit nu ..
Maken jobbar just nu i Norge och jag misstänker att det är svårare
för honom att följa Paleo ordentligt när han inte har mig där ..;).
Men han vet hur tankarna går och det tror jag han kommer långt med bara det.
Det jag saknat mest lite är getost & lite rött vin.
Har ju varit "vit" sen nyår (förutom helgen i Tylösand).
Och när jag äter god mat på helgen gillar jag ta ett glas rött vin.
Brukar inte bli mer än så, men under denna utmaning skulle man undvika även det.
Kommer testa lite mer Raw food nu - är så spännande tycker jag!
Har iaf tänkt mig veckans middagar så här:
Tisdag: Raw food lasagne
Onsdag: Hackad pepparbiff
Torsdag: Raw food paprika/tomatsoppa
Fredag: Lax med mandelsås
Lördag: Indisk kyckling
Söndag: Lammfärsbiffar med chevré & äppelfyllning
Citron & örtkyckling i lergryta
Jag glömmer ofta att jag har den - men ibland så !!
Lergrytan är perfekt att laga mat i och oftast blir det med kyckling här.
Igår gjorde jag den med citron, vitlök, chili & färsk oregano.
Och lättare kan det ju inte bli:
Lägger hel färsk/tinad kyckling i lergrytan (efter att ha blötlagt den i ca 30 min).
2 tsk salt, några drag med "5- peppar"-kvarnen, 2 rivna vitlöksklyftor,½ kruka hackad oregano
och chiliflakes ströddes över, skivade sen 2 citroner som jag lade runt om.
Sen in i kall ugn som sätts på 200°.
Efter ca 30 min lägger jag i skivade rotfrukter
såsom sötpotatis, palsternacka, kålrot & morötter.
In i ugn igen ca 60 min.
Kolla då på den tjockaste delen av kycklingen med en kniv så att den är färdigstekt.
Dvs så att klar (ej rosa) köttsaft rinner ut ..
Vi hade en örtmajonäs till.
Efter 30 min lägger jag i rotfrukter
Efter 90 min doftar det gott
Örtmajonäs & en sallad till
Och inte räckte det med denna "citronen".
Var ju även igår kväll på bio och såg "Små citroner gula".
Har läst boken för länge sedan och tyckte väldigt mycket om den.
Tyvärr har filmen fått lite oförtjänt dålig kritik
(tycker jag) för jag tyckte den var mycket bra.
Ny vecka .. nytt liv ??
Måndag igen ..
Idag är det dags för ny laserbehandling, kan nästan tycka den hittills har förvärrat värken.
Kanske ska vara så !? Att läkandet känns mer !??
Igår blev en annorlunda dag .. satt knappt vid datorn någonting på hela dagen!!
Lite ovanligt för att vara mig en söndag .. ;)
Blev citron x 2 då jag till lunch lagade Citronkyckling i lergryta
och sen på kvällen var på bio och såg "Små citroner gula".
Min make lämnade oss igår efter lunchen ..
(inte så allvarligt som det låter) för att nu jobba i Norge fram till semestern.
Han kommer att jobba där 12 dagar och är sen hemma i 9 dagar.
Det känns lite märkligt för vi har aldrig varit ifrån varandra så länge,
en vecka max - och då är det jag som varit borta.
Han arbetar som rörmontör och det är företaget
som han jobbar på som fått ett projekt där.
Nu har vi ju stora barn så det är inte så mycket "jobb" med dem.
Men tyst och tomt kommer det bli i alla fall.
Just när det gäller hans & min Paleoutmaning som nu gått in på sista veckan
(av fyra) så blir det ju lite tråkigare att laga mat.
Barnen är inte SÅ förtjusta i kokosmjölk (blivit mycket av den varan)
så jag får ofta laga dubbel mat för att de ska äta.
Just när det gäller hans utmaning har det gått TOPPEN!!
På tre veckor har han minskat:
6 kg på vågen, 10 cm runt buk, 5 cm runt bröst, 7 cm i midjan.
Otroliga reslutat !!!
Dessutom känner han sig mycket piggare, gladare & magen funkar toppen.
Han var lite "orolig" i den innan.
Själv har jag ju ätit paleolikt i snart 6 månader (dock ej strikt).
Så mina resultat är inte lika mätbara fast synbara
då jag upplever att musklerna syns mer.
Midjan har minskat iaf 2 cm men på vågen märks ingenting.
(Muskler är väl tyngre än fett .. ;).
För nu känner jag mig starkare - orkar tyngre vikter.
Igår hade jag 10 kg hantlar i biceps, (3 set x 6) - har jag inte orkat förut!
Tror faktiskt att det kan ha med kosten att göra ..
Klarar också av att göra chins!! Har ju som mål till sommaren klara 3 på raken.
Nu fixar jag göra flera fast ner i golv mellan varje !!
Men snart SÅ !! ;)
Mycket bra bok ..
och en bra film !!
Härlig nötgröt /Paleo
Har gjort Paleogröt med mandel eller kokosmjöl några gånger och den är god
men denna med grovt hackade nötter i är snäppet ännu godare tyckte vi.
Blir som en väldigt tuggmotståndig nötig "äggröra" .
Hittade receptet här men minskar lite på banan.
Har fortfarande lite svårt med för mycket banansmak fast jag börjar vänja mig.
Är ju faktisk ypperlig som naturlig sötning & ger en fin krämighet..
Receptet är för 2 portioner och äter man bara en så går det
faktiskt att kyla 1 portion och värma till morgonen efter.
Jag blandade mandel, cashew, paranöt & hasselnötter.
Har gjort en egen sådan nötblandning i en burk härhemma.
Såhär gjorde jag:
(2 portioner)
1½ dl naturalla valfria nötter
1 msk linfrö eller psylliumfröskal
1 dl kokosmjölk
1 msk vatten
3 ägg
½ banan
ca 1-2 tsk kanel/kardemumma/ingefära
ev. vaniljpulver
1-2 krm salt
serveras gärna med
bär/frukt och ev kokosmjölk
Mixa nötter & linfrö i en matberedare till grovt nötmjöl.
Vispa upp äggen i en kastrull tillsammans med kryddning, kokosmjölk och vatten.
Mosa bananen och tillsätt dem tillsammans med nötterna.
Koka på svag värme under omrörning tills gröten tjocknat.
Nu är det klart!! Smaka ev av om det behövs mer kryddning ..
Jag hade hallon, ananas och kokosmjölk till !
Premiär ..
Blev 5 km med tyvärr värkande benhinnor HELA tiden .. :(
Förut brukade det släppa efter 2 km så jag fortsatte i hopp om att det skulle göra så.
Men inte... Kallt var det med, isande så kanske att värken kan bero på det.
Nog klagat nu !! ;)
Premiär blev det även för tröjan jag vann hos Karro.
Den är jättesnygg & skön, hade dock en löparjacka över idag.
Till frukost idag gjorde jag en gudomlig nötgröt à la Paleo.
Lägger ut recept senare om någon vill ha.
Sen idag är det 3-årskalas på agendan.
Systerdottern Elsa som fyllde år igår.
Kvällen avslutas sen hemma till mello.
Ha en skön lördag !!!
Söta Elsa - 3 år
Barcelona & raw currysås
Lite om gårdagskvällen ..
Min vänninna var här och vi bokade en resa!!
Den 8 maj åker vi till Barcelona !!!
Har velat åka dit länge nu så det ska bli så härligt.
Bara hon och jag .. våra män ska till Prag senare i år så det är bara rättvist ;) !!
Möta några vårdagar (5 nätter) med shopping, god mat, kultur & lite sol.
Har ni varit i Barcelona ?? Tips emottages !!
Vi käkade också en ljummen kycklingsallad.
En helt vanlig sallad där jag stekte kyckling & champinjoner
blandade med avokado, oliver mm och toppade
med färsk ananas, soltorkade tomater.
Dressingen var den Raw sour cremen jag gjort blandad med curry !!
MUMS så gott det blev .. lite syrligt och sött - härliga smaker!
Åt även den goda foccacian till ..
Spenatsoppa med massa gott i ... ;)
Igår var det yoga så då blir det ofta soppa innan.
Lättsmält och så gott.
Hade köpt på mig färsk spenat och hade det i tillsammans med fryst.
Bottnade tallriken med ett skivat ägg och toppade med rawdillsås & kräftstjärtar.
Spenatsoppa:
4 port
1 hackad gul lök
1 skivad palsternacka
1 skivad palsternacka
½ strimlad fänkål
1 msk kokos/olivolja
1 l vatten
200 gr fryst spenat
200 gr färsk spenat
1 msk kokos/olivolja
1 l vatten
200 gr fryst spenat
200 gr färsk spenat
1 tsk torkad persilja (el 1 msk färsk/fryst)
1½ tsk salt
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitvinsvinäger
ca 2 krm "fem-peppar"
Tillbehör
4 kokta ägg
1 burk kräftstjärtar
raw sourcreme med dill eller aioli
Fräs lök, palsternacka och fänkålen i oljan några minuter utan att det tar färg.
Häll på vatten och tillsätt salt & persilja.
Låt koka tills lök, palsternacka & fänkålen är mjuk.
Lägg i den frysta spenaten och låt det koka upp.
Lägg sedan i den färska spenaten och mixa till slät soppa.
Smaka av med salt, peppar och vinäger.
Hade även foccacia till.
En VÄLDIGT grön soppa - och så god & hälsosam!
Raw sour creme
Gjorde för någon vecka sen en "sour creme" (raw food) av cashewnötter.
Smakade lite speciellt och vet inte riktigt vad jag tyckte om den.
Nu har den stått och "mognat" och jag gillar den mer & mer.
Igår smaksatte jag den med dill och hade den till
spenatsoppan jag hade tillsammans med kräftstjärtar.
Gillade det väldigt mycket.
Man kan använda den som grund istället för creme fraiche.
Tror dock inte man ska värma den utan ha den till kalla såser/röror/dipper.
Passar ju nu när jag inte äter mejeriprodukter !
Receptet hittade jag här.
Så här gjorde jag:
(blir ca 5-6 dl)
4 dl naturella cashewnötter
1-2 msk äppelcidervinäger
1 tsk havssalt
2-3 dl vatten
Blötlägg cashewnötterna helst över natten men minst i 4 timmar.
Mixa till en slät creme med vatten, vinäger och salt.
Förvarar man den i en burk med lock så håller sig i 2-3 veckor i kylskåp.
Används som bas ungefär som creme fraiche, matlagningsyoghurt eller gräddfil.
Smaksätt gärna med vitlök, chili, curry, örter eller ex. dijonsenap.
Ikväll ska jag göra en currydressing till en en kycklingsallad.
Toppade här en raw food lasagne med den.
Här smaksatt med basilika & chili ..
Aromer i mat
Therese skrev ett inlägg om det här med aromer i mat.
Aromer som är godkända men behövs de verkligen ??
Varför är det så svårt att göra "ren" mat !??
Denna bilden förklarar och jag blir lite "skrämd" .. =/ Känns ofta så onödigt ..
Inte konstigt att man vill laga mat från grunden själv !??
SVD har en artikel här ..
En fördel som jag känt av min paleotid är att jag känner mycket mer smak,
allt smakar mycket mer - behöver inte salta alls så mycket längre.
Har ju genomgått en "avgiftning" av socker & tillsatser bl a.
Här har SVD skrivit om det ..
Intressant och viktigt det här tycker jag !!
Fredagens KB-pass
Har precis utövat mitt fredagsmorgonpass (pust !!)
och det blev ett KB-pass som jag hittat på Youtube..
Har grym träningsvärk på framsida axlar efter onsdagens pass
då jag gjorde Man-Makers - längesen jag kände så!!
Så vissa av övningarna blev väldigt jobbiga ;).
Ibland är det lättare och roligare med ett styrt träningpass ..
och eftersom jag inte har det på mitt gym får jag ju söka upp dem själv !!
Dessutom är det ju perfekt hemmaträning.
Passet är uppdelat i 4 set med
5 övningar x 1 min,
30 sek vila mellan varje övning & 1 min mellan varje set
Totalt tid ca 30 minuter.
Set 1
1 min Svingar
1 min Goblet Squat
1 min Push-press höger
1 min Push-press vänster
1 min lätt Jogg med press framåt
vila 1 min
Set 2
1 min Svingar
1 min Utfall
1 min Snatch höger
1 min Snatch vänger
1 min Hoppa över
vila 1 min
Set 3
1 min Svingar
1 min Man-Makers
1 min God-mornings
1 min Planka
1 min Mountain Climbes
vila 1 min
Set 4
1 min Svingar
1 min Snögubben (ner på knä och upp)
1 min Sit-ups med press
1 min Shruggs, varannan hand
1 min Burpees
Grymt bra träning !!!
Här kan man se passet om man vill ...
NU tar vi fredag !!!
Tacobiffar med grönsakswok, salsa & guacamole
Taco åt vi här hemma nästan varje vecka förut. Men vi tröttande så nu är det inte så ofta.
Nu blev jag sugen på kryddningen men just tacos känns lite "fredag" så jag gjorde biffar igår istället.
Wokade grönsaker till och gjorde en salsasås & guacamole.
Inget avancerat alls.
Tacobiffar
600 gr köttfärs
1 ägg
2-3 msk tacokrydda
Vispa upp ägget med kryddan och blanda ner färsen.
Gör biffar och stek gärna i kokosolja.
Jag wokade till det skivad:
zucchini
broccoli
morot
champinjoner
paprika
sockerärter
Guacamolen jag gör (till 4 port) är:
2 mosade avocados som blandas med ½ dl majonäs.
Smaka av med salt, peppar & chili.
Vitlök är också gott att ha i.
Salsa
En bra såsröra till tacos, grillat eller biffar är ju salsa.
Finns ju osötad att köpa färdig men det är väldigt lätt att göra egen.
Använder här krossade tomater men är väldigt gott med hackade färska.
Jag brukar snabbmixa dem lite i matberedaren först då.
Denna grunden använder jag till andra såser där jag lägger i
ex tonfisk & oliver eller så är det gott med tärnad kyckling ..
Så här brukar jag göra:
1 liten hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk kokos/olivolja
1 burk finkrossade tomater
½ msk vinäger
1 tsk honung (kan uteslutas)
1 tsk chiliflakes (eller färsk chili)
2 krm salt
1 krm peppar
1 tsk koriander
Stek lök och vitlök i olja i en kastrull men låt det inte få färg.
Blanda ner övriga ingredienser och låt koka ca 5 min.
Smaka av om det behövs mer salt, peppar eller chili.
God varm som kall och kan förvaras i glasburk i kylen flera dagar.
Nötsmör de luxe
Det är så gott med mandelmör, hasselnötssmör och cashewsmör..
Men det är inte så billigt och det finns inte i närbutiken jag handlar i.
Sen efter att ha smakat det godaste smöret EVER av märket Monki har jag blivit lite kräsen.
Kung Markatta är OK men inte mer.. Har ni några favoritmärken av nötsmör??
Dessutom är det så lätt att göra eget.
Och varför inte blanda de tre sorterna i samma smör ..!?
Sagt och gjort, jag rostade ca 1 dl vardera av nötterna ovan lite lätt i en stekpanna (utan olja).
Lade i matberedaren som jag tog ut i tvättstugan eftersom det låter en del.
Det var tv-dags för övriga familjen och jag ville inte störa eftersom det tar lite tid.
Mixade 3-4 minuter, stängde av och drog ner från kanterna.
Höll på sådär i kanske en kvart tills smöret blivit krämigt.
Då hällde jag i ett par krm havsalt som fick mixa med lite.
NU är smöret som godast, ljummet & härligt krämigt, hade nog lätt kunna äta upp allt !
(kanske inte förresten - får nog ont i magen då).
Blev några skedar ner i magen sen resten på en burk.
Står nu i kylen .. blev jättegott att blande dessa sorter !!
Har för mig jag läst att det inte behöver stå i kyl!?
Någon som vet ???
Zucchinipasta typ carbonara / paleo
Denna vecka hade jag inte bestämt veckomatsedel innan och det ångrar jag nu.
Är lite jobbigare eftersom vi har denna 30-dagars paleoutmaning.
Blir lite mer att tänka på som behöver planering även om maten inte är svår att laga.
Eftersom jag också tränar minst tre av vardagarna så gäller "snabba ryck".
SÅ efter en titt i kylskåpet igår bestämde jag mig för en typ carbonara (till 3-4 portioner).
Jag hyvlade strimlor med en potatisskalare av 2 morötter & en stor zucchini.
Lade zucchinin i ett durkslag, saltade lite och lät det dra ur lite besk vätska 5-10 min.
Under tiden strimlade jag 2 paket bacon som jag stekte med 1 hackad vitlöksklyfta.
Skivade ett 10-tal champinjoner som fick steka med en stund.
Hackade sen 3 soltorkade tomater & delade 10-tal körsbärstomater
och lade även ner detta tillsammans med 2 nävar färsk spenat.
(Nu lade jag ner zucchini & morötterna i kokande saltat vatten, ska bara koka ett par minuter.)
Sen tillsatte jag ca 1 dl majonäs & 1 dl kokosmjölk i baconröran så det blir krämigt.
Kryddade med mycket peppar (5-peppar är så god).
Ska bara blandas ner och bli varmt och inte koka.
Hällde av "pasta"-vattnet och lade ner strimlorna i "såsen" och blandade väl.
Man Maker
Hade värk i benhinnorna igår så jag vågade inte gå på Box/kick-passet.
Ska även på behandling i em så tänkte det var bättre med lite vila
MEN ..
hittade en ganska perfekt övning till ex kort morgonträning ..
Man-maker .. en ganska komplett övning för stor del av kroppen.
SÅ - gjorde i morse en AMRAP (as many rounds a possible) på 20 minuter.
Värmde upp med KB i 10 minuter
around-the-world + svingar.
Sen på Man-maker.
Började med 7 kg hantlar första 10,
sen tog jag 5 kg nr 11-20,
fortsatte sen med 7 kg igen.
Blev totalt 42 stycken..
Någon som vill utmana mig !?? ;)
SÅ här ser den ut ..
Lax med senapstopping & kålmos
Gårdagens middag skulle vara söndagens ..
Blev "bara" laxfiléer där jag bredde på ett täcke av
1 msk olivolja, 1 msk dijonsenap, 1 hackad vitlöksklyfta,
1 msk hackad färsk oregano, salt och 5-peppar
- skulle haft hackade valnötter i med men glömde det !!
Gjorde även en fräsch salsa (blev inspirerad av "As it is"- Marie)
med tärnad avokado, mango, rödlök, olivolja & en skvätt äppelcidervinäger.
Moset jag hade till var av ett blomkålshuvud & ett broccolistånd
som koktes ihop och mixades med salt & 5-peppar.
Snabbmat som jag gillar det !!
Det är nog meningen ..
att jag ska ut och springa S N A R T !! =)
Vann ju ett par kompressionsstrumpor hos Annie i december ..
och nu har jag vunnit en fina löpartröja från Röhnisch hos Karro !!
Ska bara bestämma vilken färg jag helst vill ha .. :)
Är så glad över dessa vinsterna ...
Älskar strumporna och har köpt flera par till!!
Dessutom har ju mina benhinnor känts "peppar, peppar"
SÅ mycket bättre de sista veckorna.
Och hoppas dessutom lasern ska ta bort det allra sista ..
SÅ snart är det dags för löparspåret!!!
Fast inatt har jag haft ganska ont efter behandlingen,
men jag hoppas det är ett gott tecken !!? =/
Laserbehandlad ..
Idag var jag åter till sjukgymnasten för min benhinnor.
Fast det har faktiskt känts lite bättre de sista veckorna.
Känns av i början av träning vid ex löpband, rodd, step (värst är sumba & hopprep)
faktiskt t o m yogan känns av men det mesta brukar släppa efter en liten stund.
Framför allt har jag inte så värst ont efter träningen.
Inte ens idag har det känts av efter så långt träningspass som vi körde igår.
Trots det testade jag denna laser eftersom vi ändå bokat tid.
Behandligen gick fort, runt 15 minuter och kändes inget alls.
Har bokat in nästa behandling på onsdag och ska ta några till efter det.
Nu börjar det ömma lite i benhinnorna och jag skulle inte träna idag utan vila.
SÅ nu är det viloläge som gäller ikväll...
Här är det jag har mest ont - yttre (främre) benhinnorna ..
Tapenadetoppad fläskfilé med avokadosås
Igår var jag så hungrig efter vasan, gick knappt bli mätt trots att jag åt massor.
Förmodligen förbrände man en hel del på nästan fyra timmar.
Mitt livs längsta träningspass - och tuff träning om du frågar mig.
I alla fall skulle vi ätit fläskfilé i lördags men blev ju bortbjudna och fick där
en underbar fisksoppa med massor av musslor i så det gjorde absolut ingenting!!
Fläskfilén åt vi igår istället ..
Toppade med tapenade som jag gjorde av
gröna urkärnade oliver, soltorkade tomater och valnötter.
Grovhackade allt och blandade ihop .. - gott !!
Fläskfilen stektes i skivor lite lätt och toppades sen med tapenaden
och fick gå färdigt i ugnen ca 10 min på 200°.
Mixade ihop en härlig avokadosås till:
1 avokado
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl valnötter
ca 25 gr färsk spenat (1-2 nävar)
½ dl majonäs
½ dl vatten
1-2 krm salt
5-peppar
Kör allt i handmixerbägare till en slät sås.
Smaka av med ev mer salt / peppar & spä ev ut med mer vatten.
Sen har jag snöat in på rotfruktsstrips så det fick det bli idag med.
Snabbt, lätt & så gott! Varför ändra på ett vinnande koncept !? ;)
Använder sötpotatis, palsternacka, morötter & kålrot.
Blog Award
Min fina bloggvän "Ryska dockor" har gett mig en Blog Award !!
Hon har en av mina favoritbloggar med många toppenrecept.
Så besök henne om ni inte gjort det redan !!
Med den här utmärkelsen följer också några frågor som man svara på...
så på det sättet får ni veta lite mer saker om mig!
Den här utmärkelsen ska enligt regler skickas vidare till 5 bloggar som jag ska välja.
1 .Vad ville du bli när du var liten?
När jag var riktigt liten ville jag bli städerska.
Tyckte det var roligt att städa då!! =/
Men när jag gick på högstadiet hade jag en teaterdröm.
Var med i skolrevyn och tyckte det var så kul att stå på scen.
Men samtidigt var jag väldigt blyg och osäker så jag lade det på hyllan.
2. Vad är du idag?
Jag jobbar på ett företag som tillverkar & trycker kuvert.
Jag är administratör där och har hand om ekonomi & fraktlogistik.
3. Vart vill du helst resa?
Åhh så många ställen jag skulle vilja åka till.Älskar både storstäder & solresor.
New York, Australien, Rom - älskar annars Asien.
4. Var ser du dig själv om 5 år?
Oj.. brukar inte tänka framåt så, kanske är mormor ?? ;)
Mer berest tror jag i alla fall ..
5. Rött eller vitt?
Rött, finns nästan inget annat för mig ..
Fast inte ofta och inte mycket .. man får aldrig roligare än 2 glas.
Man har ju alltid en dag efter också !!
6. Sommar eller vintern?
Sommar för värmen, men gillar årstiderna så jag skulle nog inte vilja ha sommar jämt.
7. Skog eller hav?
Hmm havet i första hand men gillar skogen med. Havet för njutning men skogen för träning.
8. Vad gör dig ledsen?
Orättvisor eller när barnen eller andra man älskar inte mår bra.
9. Vad är det bästa du vet?
Att vara på en varm solig plats med familjen.
Blir lycklig av sol & värme och att få umgås med de man älskar är det bästa jag vet.
***
Ja det var de frågorna som följde med.
Är det något mer ni vill veta får ni gärna fråga ..
Nu ska jag skicka vidare denna utmärkelsen till några av mina favoriter.
Finns många bloggar jag älskar att läsa så jag hade kunna valt många fler ..
Lina "cyklingminpassion"
en sprudlanda härlig tjej som bloggar om sin träning/mat inför
bl a Iron Man här i Kalmar. Jag kommer stå där och "heja"
Västgötskan "rundärocksåenform"
bloggar bl a om sin passion för terränglöpning
och bjuder på härliga inlägg som ofta får mig att skratta.
Cilla "enträningsbloggochlitetill"
en charmig, skön tjej jag träffade irl på Bettys KB-workshop.
Många tänkvärda inlägg som jag ofta blir glad av.
Dorro "dorrosvärld"
en ny härlig tjej jag "lärt känna" här på webben
som bloggar om bl a träning och familj.
Helena "bodycomf"
som är PT och så grymt duktig och ger/gett oss
många bra träningstips/filmer och utmaningar.
Pia "justdoit"
bloggar mycket om träning och hon öppnade mina ögon för Bodyrock,
snabb/effektiv träning man kan göra hemma.
Oj .. fem blev sex !! =/
Skulle kunna lägga till många fler..
några av de andra bloggar jag läser varje dag är:
Slut men lycklig ..
Denna Vasaloppsutmaning var ju jätterolig !!
Extra rolig blev den nog för jag fick med mig en träningkompis, hade blivit lite tomt annars.
Vi peppade & puschade varandra hela tiden.
Tror att även variationen på "passet" gjorde det väldigt roligt.
Körde ju väldigt blandad träning med både cardio & styrka.
Vi följde upplägget jag hade så gott som förutom sista löpintervallen
då båda löpbanden tyvärr var upptagna på gymmet.
På morgonen var vi helt ensamma där men det kom lite folk senare.
(Funderade ett tag på att låsa så ingen annan kom in .. ;)
Istället körde vi vidare på crosstrainer + hopprep i Tabataintervaller.
Det var ganska lagom med en timme i taget,
dvs 1 timme cardio, 1 timme styrka.
KB-passet körde jag Bettys variant + några övningar med 12 kg KB.
2 varv 30 sek av:
dubbelhandssving
enhandssving - höger / vänster
figure 8
clean - höger / vänster
knäböj
bicepscurl
explosiva marklyft (med hopp)
tricepspress
around the world - höger/vänster
pressar - höger / vänster
utfall med KB under ben
halo - höger / vänster
rodd - höger / vänster
armhävning med hand på KB - höger / vänster
russian twist
sidoplanka - höger / vänster
Ute i gymdelen blev det först mycket rygg & axlar.
Del nr 2 ben, rumpa och mage.
Slutsträckan tog vi på cross & cykel.
Kan säga att man nästan skakade in i mål.
Synd att det inte blev en svensk seger - men själv känner jag mig som en
GRYM SEGRARE !!!
Vi kör nästa år med !!
Laddat med energi ..
Startade med två varv av : crosstrainer 10 min +
rodd 10 min +
löpning tabataintervaller 10 min .
Blåbärssmoothie för ny energi ..
Kettlepellpass i
27 minuter.
Fortsatte sen 30 min med styrka ök, sen en ny timme med cardio...
Sista timmen blev det styrka ben, rumpa & mage för att efter det
ruscha in i mål !!!
Yes We Did It !!! Tiden 3.50.48
NUUU kör vi - MORA nästa .. ;)
Hamburgerbröd / Paleo
Vi hade egengjorda hamburgare igår och jag gjorde även egna hamburgerbröd.
De blev faktiskt riktigt bra !
De går ju även ha som vanliga "frallor" om man vill.
Jag gjorde 5 st bröd, passar till typ 100 grams hamburgare.
Så här gjorde jag:
Hamburgerbröd
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
½ dl sesamfrö
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
ca ½ tsk salt
3 ägg
½ dl smält kokosolja
1 dl vatten
Sätt ugnen på 175°.
Mixa mjölerna med sesamfrö, fiberhusk & bakpulver.
Vispa upp äggen med kokosolja & vatten.
Blanda mjölblandningen i äggsmeten och låt stå ca 5 minuter.
Rulla bollar ( är lätt med lite fuktiga händer) och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till lite och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min .. (jag missade ta ordentlig tid så ha lite koll !!)
Till hamburgaren hade jag bara vanlig nötfärs, till 500 gr, 1 tsk salt,
jag blandade även i färsk oregano denna gången
och 5-peppar kryddade jag med vid stekningen.
Till dressingen blandar jag majonäs med hackad kapris, soltorkade tomater och chili.
Serverade även en cole slaw till, här har jag ett recept men använde bara majonäs idag i.
Lördagsmys innan Vasa-fys ...
Idag skulle jag & tjejerna träffats i simhallens relaxavdelning.
Något vi försöker göra flera gånger om året.
Vi brukar ha med lite gott att äta & dricka och tjattrar om allt möjligt.
En härlig stund brukar det bli. Ansiktsmask, hårinpackning, bastu och bad.
Har t o m hänt att vi simmat lite ... ;)
MEN fick sms tidigt idag då en av tjejerna var sjuk & en fått förhinder
- så vi flyttar på det några veckor!
KRYA på dig Anita!!
SÅ idag får bli en lugn dag, har plockat lite i köket. Gjort lite raw-foodsaker.
Ska gå ut på en promenad, reka lite inför kommande cirkelträning som jag
kanske ska flytta ut från trädgården. Det sliter så väldigt på gräsmattan ...
Sen ikväll är vi bortbjudna, ska bl a kolla melodifestivalen.
Men får inte bli för sent, ska ju upp tidigt imorgon !!!
Igår gjorde vi hamburgare och bröd.
Brödet blev riktigt lyckat och recept kommer.
Åt det till frukost imorse och det var gott till det med.
Ha en fin lördag !!
Morgonens frukost, chiagröt med paleoyoghurt, kokosmjölk & äggsmörgås.
Mitt "Vasa-lopp"
Jag är med i Lottas (Fokuserad energi) "Vasaloppsutmaning" .
Man startar sin träning när loppet börjar 08.00 och avslutar när första går i mål!
Så här har jag tänkt mig mitt "lopp":
2 x
10 min crosstrainer
10 min roddmaskin
10 min löp-intervaller
3-5 min vila (energipåfyllning)
30 min KB
30 min styrketräning - maskiner
3-5 min vila (energipåfyllning)
2 x
10 min crosstrainer
10 min roddmaskin
10 min löp-intervaller
3-5 min vila (energipåfyllning)
Styrketräning - skivstång & hantelträning - in i mål ...
(Blir jag för "skakig" så kanske det blir en PW in i mål !?)
Räknar att det gått runt 3 tim 40 min här !??
Min energipåfyllning består av:
Mejerifri smoothie
(kokosmjölk, bär, banan, ägg, avokado, vatten)
Kokosvatten
Banan/äppelklyftor
Raw-food bollar
Nötter, russin
VATTEN
Bilder som dottern tog i nov, nyss hemkommen från Thailand
Fiskgryta med saffran
Har sagt (skrivit) det förr och jag skriver det igen.
Fisk är SÅ gott !!! Älskar det verkligen!
Tur att det även är hälsosamt.. men ibland får jag dåligt samvete när vi äter mycket fisk.
MSC-märkt hittar man i de flesta butiker, de flesta sorter och det är ju bra.
Men ibland undrar jag hur det verkligen ser ut i haven ..
ju mer jag läser om det desto mer orolig blir jag.
Köpte för ett tag sedan en sådan god fiskkrydda: Seafood & Fish (Santa Maria)
Innehåller saffran, citron, fänkål, peppar och dill - jättegod.
God även att blanda i majonäs till en god fisksås..
SÅ här gjorde jag vår fiskgryta/soppa:
( 4-5 port )
400 gr torskfile
200 gr räkor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 palsternacka
1 fänkål
1 morot
1 röd paprika
100 gr sockerärtor
1,5 dl vitt vin
500 gr krossade tomater
1 dl vatten
1-2 dl kokosmjölk
1,5 tsk salt
1 pkt saffran
fiskkrydda "Seafood & Fish"
Hacka lök och vitlök.
Skala och skär palsternacka, morot i skivor.
Strimla/hacka paprika & fänkål.
Bryn löken/grönsakerna i olja/kokosolja i en kastrull några minuter.
Häll på vin, tomater, vatten och salt.
Låt sjuda ca 10-15 minuter.
Tillsätt saffran, kokosmjölk och låt koka upp.
Skär torsken i tärningar och tillsätt den och sockerärtorna.
Låt fisken koka bara några minuter, den blir färdig fort.
Lägg sist i de skalade räkorna.
.
Smaka av med salt och fiskkrydda (ganska mycket).
Tillsätt till sist räkorna och låt dem bara bli varma (ej koka).
Servera gärna med saffransaioli, vi hade även kokt broccoli till.
Så här ser kryddan ut
Uppdaterat äggkaffe
Imorse när jag gjorde mitt äggkaffe så lade jag i en tsk raw kakao i.
Strödde kanel på toppen .. smakade ljuvligt efter 45 min KB-pass !!!
Ett tips är att mixa direkt i en kastrull - blir härligt skummigt då.
Jag knäcker ett ägg, tillsätter 1-2 msk kokosolja i kastrullen
häller över kaffet (2-3 dl) och smaksättning (kanel, kardemumma eller/och kakao)
och mixar några sekunder och låter det sakta bli varmt.
Inte för varmt för då stelnar ägget ... =/
